איך מכינים בשר חלאל?
אם אתה יודע שאתה צריך להכין גם בשר חלאל וגם לא חלאל, בישל את הבשר חלאל לפני הבשר הלא חללי.
יש אנשים באמונה האסלאמית שבוחרים לפעול על פי הנחיות תזונה ספציפיות המציינות אילו מאכלים הם רשאים לאכול. הנחיות אלה נקראות "חלאל", וחלק מהמזונות דורשים הכנה ספציפית כדי להיחשב חלאל, כמו מוצרי בשר. בשרים כמו עופות, דגים, עזים ובשר בקר נחשבים חלאל, ואתם יכולים להכין אותם בקלות במטבח שלכם.
שיטה 1 מתוך 3: בישול בשר חלאל
- 1קנו בשר שכותרתו "חלאל". מכיוון שיש לשחוט בשר חלאל באופן ספציפי על פי החוק האיסלאמי, קצבי חלאל מוסמכים מסמנים את הבשר במילה חלאל או בסמל שמשמעותו חלאל. הסמל יכול להיות המילה הערבית להלאל, או לוגו הלל.
- אם אינך בטוח אם הבשר חלאל או לא, שאל את הקצב או מקורב לחנות.
- אם יש ספק, אין לרכוש בשר שמקורו מוטל בספק.
- 2הימנע משימוש בבשר חזיר או במוצרי חזיר בעת הכנת בשר חלאל. מוצרי חזיר נחשבים "חראם", או אסורים, על פי החוק האיסלאמי. הימנע מרכישת חזיר או מוצרים העשויים מבשר חזיר, כמו חזיר, בייקון או שומן חזיר אם אתה מתכנן להכין ארוחה חללית.
- אם קצב או מקורב למכירות טוענים כי מוצר חזיר הוא חלאל, אל תרכוש מהם. זה יכול להיות סימן לכך שהם אינם יודעים היטב את ההנחיות להכנת ואחסון בשר חלאל, דבר שעלול להוביל לזיהום.
- 3החלף כפפות לאחר טיפול בבשר או חלל אלכוהולי. כאשר אתה מתמודד עם בשר חלאל, הסר את הכפפות ולבש זוג טרי למניעת זיהום. ברגע שיש לך את הכפפות האלה, גע רק במזונות שנחשבים חלאל.
- אם אתה נוגע בפריט מזון שאינו חלאל, פשוט החלף שוב את הכפפות לפני שאתה נוגע באוכל חלאל.
אם עליכם להכין בשר חלאל רב בבת אחת, יש לנקות את הגריל ביסודיות באמצעות מים חמים וסבון, ולנצל את כל הגריל לבשר חלאל. - 4השתמש בקרש חיתוך נפרד וסכין לבשר חלאל. במטבח שלכם, הניחו קרש חיתוך ספציפי או בלוק וסכין להכנת בשר חלאל. זה ימנע זיהום מחללי עבודה וכלים משותפים. זכור לשמור על קרש החיתוך והסכין על ידי שטיפתם במים חמים וסבון לאחר כל שימוש.
- אם אינך בטוח אם קרש החיתוך או הסכין שימשו להכנת בשר שאינו חלאל, שטוף היטב את הלוח והסכין במים חמים וסבון.
- 5מבשלים בשר חלאל תחילה במחבתות וטיגון כדי למנוע זיהום. אם אתה יודע שאתה צריך להכין גם בשר חלאל וגם לא חלאל, בישל את הבשר חלאל לפני הבשר הלא חללי. משמעות הדבר היא שימוש בשמן טרי בטיגון או במחבת שנטהה לאחרונה. ברגע שאתה מבשל את בשר ההלל, השתמש באותה מחבת או טיגון לבישול בשר שאינו חלאל ללא זיהום.
- זו אחת השיטות הפשוטות ביותר למניעת זיהום במטבח, והיא לא דורשת מכם לשטוף את המחבת או להחליף את שמן הטיגון לאחר הבישול.
- 6מפרידים משטח צלייה לבשר חלאל בלבד. השתמשו בגריל אחר לבישול בשר חלאל במידת האפשר. אם יש לכם גריל ארוך אחד, הפרדו צד של הגריל לבשר חלאל בלבד, וצרו מחסום פיזי על ידי הנחת תבנית בין חלקי הגריל.
- אם עליכם להכין בשר חלאל רב בבת אחת, יש לנקות את הגריל ביסודיות באמצעות מים חמים וסבון, ולנצל את כל הגריל לבשר חלאל. לאחר שהבשר חלאל מבושל ומוסר מהגריל, ניתן לבשל את הבשר הלא חלאל על הגריל מבלי לנקות אותו.
- 7שמור על בשר חלאל מבושל נפרד מפריטים שאינם חלאליים. לאחר שבישלתם את הבשר, הניחו אותו על צלחת או במיכל המיוחד לבשר חלאל, ותייגו אותו בצורה ברורה. אל תתנו למיכל לגעת במיכל עם בשר שאינו חלאל.
- אם אתם מגישים את האוכל מיד, שמרו על צלחות עם אוכל חלאל נפרד מהצלחות עם אוכל שאינו חלאל.
- 8הימנע משימוש באלכוהול בזמן הכנת בשר חלאל. מתכונים מסוימים עשויים לקרוא ליין, בירה או אלכוהול אחר. זכור כי אלכוהול אסור גם על פי החוק האיסלאמי, והשאיר את האלכוהול מחוץ למתכון או מצא תחליף לא אלכוהולי.
- לתחליף יין לבן, השתמש במקום זאת במיץ ענבים לבן מתוק.
- לתחליף יין אדום השתמש במיץ ענבים או בציר ירקות.
- כדי להחליף בירה במתכון, השתמש בג'ינג'ר אייל.
מכיוון שיש לשחוט בשר חלאל באופן ספציפי על פי החוק האיסלאמי, קצבי חלאל מוסמכים מסמנים את הבשר במילה חלאל או בסמל שמשמעותו חלאל.
שיטה 2 מתוך 3: שמירה על ניקיון המטבח
- 1וודאו כי כולם במטבח בריאים ולבושים בגדי מגן. כשאתה מכין בשר חלאל, אל תתן לכל מי שחולה להיכנס למטבח כיוון שהוא יכול להפוך את האוכל ללא חלאל. ללבוש תמיד כפפות וסינר בזמן הבישול, ולבש רשת שיער אם יש לך שיער ארוך.
- זכור לשטוף ידיים באופן קבוע, גם אם אתה לובש כפפות בעת הטיפול בבשר.
- זה נוהג טוב לטיפול בכל סוג של בשר, כולל מזון חלאל ולא חלל.
- 2מנקים ומחטאים משטחי בישול וכלים באופן קבוע. השתמשו חמים וסבון מים גריל לטהר, מחבתות, כלי בישול, ועל אפיית מנות לפני הכנת בשר חלאל. בזמן שאתה מבשל, המשך לנגב את המשטחים והכלים הללו כדי לשמור על ניקיונם לאורך כל היום.
- זה גם נוהג סטנדרטי עבור רוב המטבחים. עם זאת, אם אתה מכין אוכל חלאל בבית, זה עשוי להיות חדש עבורך! ככלל, תכנן לנקות את רוב המשטחים והכלים ממש לפני ואחרי השימוש בהם.
- 3שוטפים היטב צלחות וכלים לפני שמגישים עליהם בשר חלאל. וודאו שכלי ההגשה וכלים נקיים לפני שמניחים עליהם את אוכל הלאל. אם לא, השתמשו במים חמים וסבון לניקוים, וייבשו אותם במגבת נקייה שלא נגעה במוצרי מזון שאינם חלאליים.
- ניקיון חשוב מאוד בכל הנוגע להגשת אוכל חלאל. אם הצלחת והכלים אינם נקיים, האוכל יכול להיחשב מזוהם ולא מתאים לאכילה.
שיטה 3 מתוך 3: אחסון בשר חלאל
- 1מניחים בשר חלאל על המדף העליון של המקרר. ייעדו את המדף העליון של המקרר למזון חלאל בלבד. אחסון הבשר גבוה ימנע זיהום בגלל טפטופים ונשפכים ממזון שאינו חלאל.
- אם זו הפעם הראשונה שאחסנת בשר חלאל במקרר, נקה אותו ביסודיות על ידי ניגוב הקירות והמדפים במים חמים וסבון כדי לחטא אותם.
- 2הימנע מלתת למוצרי בשר חלאליים לגעת בפריטים שאינם חלאליים. אם אינך יכול לשמור את מוצרי הלאל שלך על מדף נפרד, ודא שהם לא נוגעים במוצרים שאינם חלאליים במקרר באותו מדף. אתה יכול ליצור מחסום על ידי הנחת חתיכת קרטון באמצע המדף, או שמירה על מיכל ריק בין מזון חלאל ללא אוכל חלל.
- במקרה זה, עדיף לשמור על מוצרי חלאל בצד אחד של המקרר ובמוצרים שאינם חלאליים בצד הנגדי קרוב ככל האפשר לדפנות המקרר.
אם אתה מכין גם בשר חלאל וגם לא חלאל באותו מטבח, זה עשוי להיות מועיל לעבוד בשלבים על ידי הכנת והכנת כל בשר ההלל בבת אחת, ואז לעבור להכין ולבשל את הבשר הלא חללי.. - 3סמן כל מיכל המכיל בשר חלאל למניעת זיהום. הקצה צבע ספציפי למזונות חלאליים, כמו אדום או סגול, וסמן את המכלים שלהם בצבע זה כדי להזכיר לעצמך שבמיכל יש בשר חלאל. קיבצו את כל המיכלים המסומנים בצבע זה באזור אחד כדי לשמור על חלאל.
- יש חברות שמייצרות מדבקות של סמל "הלאל" שבאמצעותו תוכלו לסמן את המכולות שלכם. לאחר מכן, תוכלו להשתמש במיכל זה שוב ושוב למאכל חלאל מבלי לדאוג לזיהום.
- אם אתה מכין גם בשר חלאל וגם לא חלאל באותו מטבח, זה עשוי להיות מועיל לעבוד בשלבים על ידי הכנת והכנת כל בשר ההלל בבת אחת, ואז לעבור להכין ולבשל את הבשר הלא חללי..
- חלאל אוסר על חזיר ואלכוהול.
קרא גם: איך מודדים פסטה יבשה?
