איך מכינים אטריות סינגפור?
המתכון מציע למעשה להשתמש באטריות אורז, מכיוון שהוא יספוג את הרוטב היטב והולך עם המרינדה.
למרות שמו, האטריות הסינגפוריות הן המצאה של המטבח הסיני האירופי. בגלל הקארי והחריפות של המנה הזו, יתכן שהיא טעתה כמנה סינגפורית.
- 150 גרם אטריות אורז (ספוגות למשך 15 דקות לפחות במים קרים)
- 12 שרימפסים קלופים
- 150 גרם חזיר קוביות
- 1 מ"ל אורז או יין לבן (ניתן להשתמש בשרי)
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב דגים
- 0,5 כף סוכר חום
- 1 כף עמילן תירס
- 2 מ"ל (60 מ"ל) של שמן צמחי
- 0,5 בצל (פרוס)
- חופן נבטי שעועית
- 0,5 פלפל אדום (פרוס)
- 1 בצל אביב (פרוס)
- 2 שיני שום טחונות
- 2 ביצים מוקצפות
- 1,5 כפות אבקת קארי
- מלח ופלפל
- כוסברה (לקישוט)
האם אוכל להשתמש באטריות אורז?
- 1הכינו מרינדה. הניחו את החזיר והשרימפס בקערה יחד. יוצקים לקערה את היין, רוטב הדגים, רוטב הסויה ועמילן התירס. מערבבים הכל היטב יחד ומניחים אותו בצד למשך 10 דקות.
- 2שמנים ומחממים את הווק. לנער בזהירות כמה שיותר מרינדה מהשרימפס והחזיר. מכניסים את החלקים לווק ומבשלים אותם כדקה בערך.
- 3מוסיפים את נוזל הכבישה כשהנתחים מבושלים ומערבבים תערובת. מוציאים את תערובת השרימפס / חזיר מהווק ומצננים אותה על מגש. השאירו את הווק על האש לירקות.
- 4רענן את הווק במעט יותר שמן. הוסף את כל הירקות (בצל, נבטי שעועית, פלפל אדום, בצל קפיץ, ושום) בווק. מבשלים תוך כדי ערבוב ואז מורידים את הירקות מהאש. מניחים אותם בצד תערובת השרימפס / חזיר.
- 5מוסיפים לווק קצת יותר שמן. מערבבים את הביצים ואז מוסיפים את האטריות (ללא מים). מערבבים פנימה את אבקת הקארי והסוכר ואז מתבלים במלח ופלפל.
- 6שלבו הכל ביחד. הוסף מחדש את תערובת השרימפס / חזיר והירקות לתערובת האטריות / ביצה. דאגו שהכל יתערבב יחד כך שהטעמים ישולבו והכל מחומם ומבושל היטב.
- 7מקשטים את הארוחה בכוסברה ומגישים על צלחות אישיות.
- מתכון זה משרת 2 עד 4 אנשים.
- ניתן להגיש זאת כארוחה שלמה במקום לחשוב על מאכלים אחרים או תוספות להגיש איתם.
- ווק
- כף עץ
- מגש
- כף מחוררת
- יתוך
קרא גם: איך מכינים קליפות ממולאות?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש באטריות אורז?כן אתה יכול. המתכון מציע למעשה להשתמש באטריות אורז, מכיוון שהוא יספוג את הרוטב היטב והולך עם המרינדה. ניתן להשתמש גם באטריות ביצה דקות כחלופה.
