איך מכינים חומוס שעועית אדומה?
אם אתם מתכננים להשתמש בשעועית יבשה, ייתכן שתזדקקו לייעוץ בבישול שעועית אדומה יבשה.
חומוס מזרח תיכוני מכינים בדרך כלל עם חומוס. גרסה זו של חומוס עוצבה מחדש באירופה והיא קצת שונה. יש לו טעם מתון יותר. המרכיבים דומים, אך עם טוויסט של שניים... או שלושה...
- שעועית אדומה של כליה (1 קילו או 16 גרם יכול)
- טחינה איכותית
- רוטב סויה איכותי
- מיץ לימון טרי
- שום
- פלפלת
- כוסברה (אופציונלי)
- פטרוזיליה (אופציונלי)
- עגבניות מיובשות (o)
- 1פתח פחית שעועית כליה ושטוף את השעועית במים מטוהרים.
- 2רוקן את פחית שעועית הכליה למעבד המזון.
- 3מוסיפים 2 כפות טחינה לא קלויה (חמאת שומשום).
- 4מוסיפים 3 כפיות רוטב סויה.
- 5מוסיפים 3 כפות מיץ לימון טרי.
- 6הוסיפו 2-3 שיני שום קצוצות או לחוצות, לפי טעמכם.
- 7מוסיפים קורט קאיין לפי הטעם. (עם זאת, אל תוסיף יותר מדי. קאיין חזק מאוד).
- 8הפעל את מעבד המזון והפעל אותו למשך 2 דקות או עד שהתערובת חלקה מאוד.
- 9טועמים ומתאימים את הטעם על ידי הוספת מיץ לימון ו / או רוטב סויה. כשאתה שולט בשניים האלה אתה יכול להתאים את הטחינה. זה לוקח 5 עד 6 ניסיונות כדי להשיג את זה נכון, ואתה עלול לקלקל את המון בניסיון הראשון אם אתה מבצע התאמות גדולות.
- 10מגישים עם לחם, קרקרים או בעטיפות, ותיהנו מטעם ייחודי של חומוס עם נטיית טעם על "פטה דה כבד אווז".
פתח פחית שעועית כליה ושטוף את השעועית במים מטוהרים.
- אם אתם מתכננים להשתמש בשעועית יבשה, ייתכן שתזדקקו לייעוץ בבישול שעועית אדומה יבשה.
- כדי לשפר את הטעם עוד קצת, הוסיפו 2 כפות עגבניות מיובשות קצוצות דק.
- כדי להפוך את הטעם לרענן ונמרץ, הוסיפו 5 גבעולי כוסברה קצוצה דק או פטרוזיליה בהתאם להעדפתכם.
- התורם הגדול ביותר לטעם הוא הטחינה. בחר מותג איכותי של זרעי שומשום גולמיים (לא קלויים) כדי ליצור טעם מעולה.
- ניתן למצוא טחינה גולמית איכותית בחנות מזון הבריאות המקומית שלך. למוצרים אורגניים יש טעם טוב ומתון יותר, שלא לדבר על היתרונות הבריאותיים.
- אין להשתמש ביותר מדי טחינה או רוטב סויה שכן הם יכולים להרוס את הטעם מהר מאוד מעבר לגבול רגיש. סוד החומוס המשובח הוא עד כמה לומדים לשלוט בשני המרכיבים הללו. יותר מדי סויה תזהה את החומוס בצד האפל. יותר מדי טחינה תקל על החומוס. יותר מדי משניהם יופיעו נכון, אך הטעם יהיה חזק מדי.
- מעבד מזון בינוני עד קטן
- מכבש שום (לא חובה)
- סכין
- קרש חיתוך
קרא גם: איך משרים שעועית?
שאלות ותשובות
- במה ניתן להשתמש במקום טחינה?אתה יכול להשתמש בכל חמאת אגוזים או זרעים במקום טחינה.
