איך מכינים שומר, ברוקולי ותפוחי אדמה
שכב בתבנית אפייה שכבות של שומר, ברוקולי ותפוח אדמה מטוגן, ושפוך מדי פעם את הרוטב כדי להבטיח חלוקה אחידה.
אפייה דשנה זו הינה כספת אמינה אם יש לכם עודף ממרכיבים אלו, או שקניתם שומר אך אין לכם מושג מה לעשות איתה. זה מצוין כתוספת.
- נורת שומר שלמה אחת, שטופה.
- 1 ברוקולי בינוני חתוך לפרחים קטנים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כוסות חלב
- כף אחת של פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 2 כפות קמח (וריאציה: 2,5 כפות אבקת חלב)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון.
- 1הכן את השומר שלך על ידי חיתוך הנבטים העלים הירוקים וחתוך לשניים מלמעלה למטה. כעת הוא אמור להידמות לבצל גדול שנחתך לשניים. פורסים אותם לטריזים דקים (ראש לזנב, כל אחד מהם חתוך בזווית הפונה למרכז) בעובי של כ -1 ס"מ.
- 2קלף ופרוס את תפוחי האדמה שלך לפרוסות דקות (כ- 0,17 אינץ 'או פחות מחצי ס"מ).
- 3מחממים סיר מים גדול מספיק כדי להחזיק את הירקות הפרוסים (למעט תפוח האדמה) עד לרתיחה ומחממים מחבת טפלון עם מעט שמן.
- 4מטגנים את פרוסות תפוחי האדמה במחבת עד לקבלת צבע זהוב יפה. הם לא צריכים להיות מבושלים לגמרי, אבל השחמת הפרוסות תיתן יותר טעם. מניחים בצד בבישול על צלחת מרופדת במגבת נייר.
- 5מלבנים את פרחי הברוקולי כחצי דקה לפני שמוציאים בעזרת כף מחוררת. שואף שיהיה להם בערך חצי מבושל. ואז הוסיפו את השומר באותם מים רותחים במשך כ -3 דקות. מסננים את הירקות ושמים בצד. כך הירקות יתבשלו מהר יותר בתנור ויתבשלו בצורה אחידה יותר.
- זה לא חיוני לבלבן את הברוקולי, אבל ברוקולי גולמי יוסיף טעם אחר למנה ועשוי להיות מעט לא מבושל מדי כשאר המרכיבים מבושלים.
- 6ממיסים את החמאה בסיר השני ומוסיפים את הקמח (או וריאציה הרוטב), מערבבים היטב לקבלת "רוקס".
- 7מוסיפים את החלב תוך ערבוב טוב בהדרגה עד לקבלת תערובת חלקה ומבשלים במשך 2-3 דקות. זו צריכה להיות העקביות של מזיגת שמנת, אם העקביות שלה נוזלית יותר, מבשלים עוד קצת זמן, אם סמיך מדי מוסיפים עוד קצת חלב.
- 8מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ואת השום לרוטב תוך ערבוב טוב.
- 9מחממים תנור ל 200c / 392f
- 10שכב בתבנית אפייה שכבות של שומר, ברוקולי ותפוח אדמה מטוגן, ושפוך מדי פעם את הרוטב כדי להבטיח חלוקה אחידה. למעלה עם שרידי הרוטב.
- אם בישלתם את הרוטב בתבנית גדולה, תוכלו להוסיף את כל הירקות לרוטב, לערבב לכיסוי ואז להעביר לתבנית האפייה. זה הרבה יותר מהר אבל המוצר הסופי לא נראה מסודר אם אתה מבשל לאירוע מיוחד.
- 11אופים 25-30 דקות עד להזהבה. מעליו את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים.
הכן את השומר שלך על ידי חיתוך הנבטים העלים הירוקים וחתוך לשניים מלמעלה למטה.
- אם אתם מבשלים ארוחה עיקרית, תוכלו לטגן אותה באותה מחבת בה טיגנתם את תפוחי האדמה (אם הם נקיים) בזמן האפייה כדי לחסוך זמן ולשטוף.
- בשכבות ניתן להוסיף הרבה ירקות כמו בטטה / קומארה או ירקות שורש קלים אחרים, מטוגנים באותו אופן,
- ירקות בטעם חזק כמו פטרניפ עשויים להיות מטוגנים או מולבנים אם הם חזקים מדי.
- גבינה מגוררת היא גם תוספת טובה.
- הלבנת השומר במים רותחים מסירה הרבה מטעם האניס החזק, אולם אם אתם אוהבים את הטעם החזק, אל תעלו אותו אלא השתמשו בו גולמי, רק פרוסו אותו מעט יותר דק.
- יש לנקוט באמצעי זהירות סביב מנות חמות.
- סכין וקרש חיתוך
- 2 סירים ומסננת אחת,
- מחבת ומרית אחת
- צלחת עם מגבת נייר כלשהי
- כלי ערבוב
- 2 ליטר (בערך) כלי אפיה. אחרת, תוכלו להשתמש במחבת שעליה טיגנתם את תפוח האדמה אם הוא גדול מספיק ובטוח בתנור.
