איך לקטוף ציפור?
לפני שאתה מורט את הציפור שלך, תפס את החלק הלא-בשרני מכנפיו וצרב אותו בסיר מים רותחים במשך 1-2 דקות. לאחר מכן, שלף את הנוצות העובדות מהזנב לראש. כשמסירים את כל הנוצות, חתוך את העור בשד ונע לכיוון הרגליים. לאחר מכן, קפל את הכנפיים כלפי חוץ וקדימה לפני שחותך לכיוון השכמות. לסיום, הסר את הרגליים על ידי חיתוך למפרקי הברך וכיפוף הרגליים קדימה ואחורה עד שהמפרקים נשברים. לקבלת טיפים להסרת רגלי הציפור שלך וגרונה, המשך לקרוא!
תפס את הכנף מעל הציפור שתילוט ב"מרפק "הציפור עם כמה מזמרות משחק או מספריים כבדים.
מריטת ציפור היא קלה, אך גוזלת זמן. תהליך זה בדרך כלל לוקח כחצי שעה כדי לבצע עבודה טובה.
שיטה 1 מתוך 2: צרבת את הציפור
- 1תפס את הכנף מעל הציפור שתילוט ב"מרפק "הציפור עם כמה מזמרות משחק או מספריים כבדים. (תפס את החלק הלא בשרני של הציפור.)
- 2הרתיח מים בסיר מספיק גדול כדי להטביע את הציפור שלך לחלוטין.
- 3השקיעו את הציפור שלכם מתחת למים הרותחים למשך דקה וחצי.
- 4הוציאו את הציפור מהמים בעזרת מלקחיים.
- 5תחזיק את הציפור ליד הרגליים בזמן שיש לך כפפות גומי.
- 6משוך נוצות מהזנב לראש.
שיטה 2 מתוך 2: חיתוך העור מהציפור
- 1חותכים את העור ממש בנקודת השד, וממשיכים לחתוך את הקו הישר לאורך השד, לכיוון הרגליים. משוך כעת את שני קצוות העור כלפי חוץ, הרחק זה מזה. השתמש בסכין אם העור עקשן. כשתסיים, רוב השד צריך להיות חשוף וללא עור.
- 2קפל את הכנפיים החוצה וקדימה, וקצץ מאחורי כל שכמה.
- 3חתוך את הרגליים. מצא את מפרק הברך וחתוך בו כמה חתכים, אך לא דרכו. כאשר אתה מכופף את החלק הקשקשי של הרגל קדימה ואחורה, הוא אמור להתנתק ממש במפרק.
- 4גזור ומשוך את העור והשומן סביב הרגליים.
- 5חתוך את הכנפיים במקום טוב. אחת הדרכים לעשות זאת היא להסיר את כל העור עד מפרק הכנף הראשון, ואז לחתוך ולנתק את המפרק שם, כמו שעשיתם עם מפרקי הרגליים.
- 6גזור ומשך את העור שנותר, כך שהציפור שלך תהיה עור לחלוטין וחסרת נוצות.
- 7חתוך את הרגליים והחזיר את הסכין לאורך גוף הציפור. כשאתה מסיר את חלקי הבשר של הציפור, יש לעזור לך להכניס אותם פנימה או למצוא דרך להרחיק את הזבובים מהבשר.
- 8הסר את הגרון. בצע חתכים בינו לבין הגוף אם אתה צריך, ואז משוך.
- 9חותכים בזהירות בין הגב לשקית המעיים של הציפור. חותכים את כל הגב בחצי עיגול ואז שולפים את החלק הפנימי החוצה. עשו זאת בזהירות ונסו לא לפתוח בטעות אף אחד ממסלול העיכול. השלך את החלק הפנימי מיד.
- 10הכניסו את הציפור פנימה ושטפו את כל הבשר ביסודיות, במקרר עד לשימוש. אם עור הציפור היה קשוח מאוד, כדאי לבשל אותו באמצעות תבשיל או חרס בכדי לשחרר את הבשר.
שיטת שריפה
- נקה כפפות לעתים קרובות עם המים החמים.
- עשו זאת בחוץ!
- אל תהיה מחוספס מדי או שתקרע את העור.
- שמור על הציפור שקועה לחלוטין בעזרת משהו כדי לשמור עליה תחת. (מלקחיים עובדים)
- אל תשכח להסיר את הפנימיות לפני שאתה אוכל את זה.
- עדיף לעבוד על פח אשפה תוך כדי מריטה מכיוון שזו עבודה מבולגנת.
הפשטה עם שיטת סכינים
- הכן סכין נוספת בהישג יד במקרה שהראשון יתקהה.
- השתמש בכפפות, הם נוטים להקל.
שיטה 2 מתוך 2: חיתוך העור מהציפור.
שיטת מים בוערים
- אל תשמור את הציפור במים יותר משתי דקות. זה הופך את העור לרך מדי וקורע את העור בכל מריטת נוצה.
קרא גם: איך מכינים גזר מזוגג?
שיטת מים בוערים
- סיר גדול מספיק כדי להחזיק ציפור.
- מים
- פח אשפה (אופציונלי, אך מומלץ בחום.)
- מזמרה למשחק / מספריים בכבדות
- כפפות גומי
- יתוך
- משהו להחזיק את הציפור מתחת למים
הפשטה עם שיטת סכינים
- סכין חדה
- כפפות
- אזור לסילוק הראש והפנים (או להשתמש בשקית אשפה אטומה)
- מקום נקי להניח עליו בשר חתוך עד שאפשר להכניס אותו פנימה
