איך אופים עוגיות בריאות?
אם תלמד לאפות עם מרכיבים שיש בהם נוגדי חמצון, דגנים מלאים או סוכרים ושומנים טבעיים, יהיו לך יותר חטיפים בריאים.
ניתן להכין עוגיות כמעט לכל פלטה, בין אם זה מתוק, מלוח, שוקולדי או פירותי. תקינות העוגיות שלך תלויה במרכיבים שבהם אתה משתמש. ברוב המתכונים משתמשים בכמויות גבוהות של חמאה, סוכר מגורען, שוקולד חלב וקמח לכל מטרה, בעלי ערך תזונתי מועט. אם תלמד לאפות עם מרכיבים שיש בהם נוגדי חמצון, דגנים מלאים או סוכרים ושומנים טבעיים, יהיו לך יותר חטיפים בריאים. עם זאת, עליכם לזכור שתכולת הקלוריות עדיין עשויה להיות גבוהה, אפילו במתכונים תזונתיים. קרא על אופן האפייה של עוגיות בריאות.
שיטה 1 מתוך 3: טיפים לאפייה בריאה
- 1הסר שומן רווי מהמאפים שלך על ידי החלפת חמאה או מרגרינה במרכיבים אחרים. חמאה נחשבת לבריאה יותר ממרגרינה ומרבית הקיצורים מכיוון שהיא מכילה פחות שומני טרנס מאשר שומנים מוצקים אחרים אלו. אתה יכול לנסות את התחליפים הבאים לעוגיות בריאות יותר:
- אם מתכון לעוגיות דורש חמאה או מרגרינה, החלף עד מחצית ממנה במספר זהה של כפות. של שמן זית, שמן קוקוס או שמן קנולה. החלפת החמאה לחלוטין עשויה לשנות את הטעם והמרקם יותר מדי עבור רוב הפלטות.
- אם מתכון לעוגיות דורש חמאה, מרגרינה או קיצור, החליפו אותו במחית פירות. תפוחים ודלעת מחית הם בחירות פופולריות. אם זה מתכון לעוגיות פרי, נסו להחליף עד מחצית החמאה במחית פירות. אם זה סוג אחר, החלף 0,25 עד 0,33 מכמות החמאה, המרגרינה או הקיצור.
- החלף 0,25 עד 0,33 מהשומן במיץ פירות, חלב חמאה או יוגורט רגיל ללא שומן. התחל בכמויות נמוכות ועבר את דרכך, מכיוון שמרכיבים ללא שומן אלה יכולים להפוך את העוגיות לחות פחות.
- השתמש בתערובת של תחליפים שונים. תמיד תשתמש בחמאה כלשהי במתכון הקורא לה, על מנת לתת לה את אותו הטעם; עם זאת, ייתכן שתרצה להתנסות במרכיבים המועדפים עליך. אולי תשתמשו בכמות החמאה של 0,5 ותחליפו את המחצית השנייה בחלקים שווים של שמן קוקוס ורסק תפוחים.
- 2החליפו את הקמח לכל מטרה. לקמח לבן מולבן ומעודן אין כמעט ערך תזונתי, תוך הוספת הרבה קלוריות. שקול להשתמש במקום אחד או בכמה מהפריטים הבאים בעלי סיבים עתירים:
- החלף חלק מהקמח לכל מטרה בשיבולת שועל. אם אתה אוהב עוגיות שיבולת שועל לעיסות ולא אכפת לך לגוון את המרקם שלהן, הסיבים הנוספים יגדילו את הערך התזונתי ויתרום למערכת העיכול שלך.
- טוחנים שיבולת שועל לקמח והשתמשו בהם כתחליף. שיטה זו תאפשר לכם להחליף את הקמח לכל מטרה בשיבולת שועל עשירה בסיבים, אך היא לא תשנה את המרקם כל כך הרבה.
- החלף את כל הקמח או חלקו בקמח מלא. וודאו שמדובר במאה אחוז חיטה מלאה. אם לא אכפת לך שינוי קל בטעם, שקול להחליף קמח לכל מטרה לחלוטין בקמח בריא זה במתכוני העוגיות שלך.
- מוסיפים 2 עד 4 כפות. (15 עד 30 גרם) זרעי פשתן טחונים לתערובת הקמח שלך. הם מכילים חומצות שומן אומגה 3 ותכולת סיבים גבוהה, מה שהופך את העוגיות שלך לתזונתיות יותר.
- החלף עד 0,5 כוס (63 גרם) קמח בארוחת שקדים. זה יגדיל את תכולת החלבון, כמו גם את תכולת הסיבים, בעוגיות שלך.
- 3מצמצמים את המלח במתכון. אתה עדיין יכול לשמור על הטעם של העוגיות שלך עם לא יותר מ 0,5 כפית. (6 גרם) מלח במתכון. התנסו בשימוש ב 0,25 כפית. (3 גרם) לעוגיות בריאות נוספות.
- 4הוסף מרכיבים בריאים למתכונים פשוטים לעוגיות. שימוש בזרעים, אגוזים, פירות יבשים וקוקוס לא ממותק במקום שוקולד צ'יפס או זילוף ישפר את בריאות העוגיה. זכור כי זה לא יכול להפחית את הקלוריות, אם כי זה יוסיף ערך תזונתי.
- 5צמצמו את הסוכר המגורר או החום במתכונים שלכם. הדרך הטובה ביותר להכין מתכוני עוגיות טובים יותר היא לאמן את לוח הצבעים שלך לאכול משהו מעט פחות מתוק. עם זאת, יש גם כמה אפשרויות החלפה אם אתה אוהב את העוגיות שלך מתוק.
- חותכים מעט סוכר ומוסיפים עוד תבלינים. זה לא תחליף פשוט; עם זאת, אתה יכול להגדיל את הטעם על ידי הוספת קינמון, אגוז מוסקט או ג'ינג'ר. לאחר מכן, הפחית את כמות הסוכר המגוררת ברבע.
- החלף סוכר מגורען בפירות בשלים מאוד. נסו תפוחים ובננות בשלים מדי, שהופכים למתוקים מאוד בסיום חיי המדף שלהם. נסה ליצור מחית ולהוסיף אותו למרכיבים הרטובים שלך.
- החלף את הסוכר בצוף אגבה או בדבש. צוף האגבה מתוק יותר מדבש, לכן כדאי להפחית מעט את הכמות שתחליף בעת שימוש במרכיב זה.
- 6השתמש בשוקולד מריר במקום בשוקולד חצי מתוק או חלב. חפשו ברים או צ'יפס עם לפחות 70 אחוז קקאו. שוקולד זה מלא בנוגדי חמצון ולעתים קרובות מכיל פחות קלוריות.
- ניתן להחליף גם שבבי חרובים במקום שבבי שוקולד. לעתים קרובות משתמשים בקטנית זו מכיוון שיש לה טעם שוקולדי עדין. שימוש זה יהיה להגדיל סיבים ואת להפחית קלוריות. אתה יכול להזמין אותם מחנויות מזון טבעיות באופן מקוון, אם אתה לא יכול למצוא אותם בעיר שלך.
- אם אינך מוצא שבבי שוקולד מריר בסופר שלך, קנה חפיסות שוקולד וקצוץ אותם.
קרא על אופן האפייה של עוגיות בריאות.
שיטה 2 מתוך 3: עוגיות תאנה ופשתן
- 1הפעל את התנור לחימום מראש של 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה.
- 2מניחים בקערה 0,5 כוס (113 גרם) חמאה ו -0,25 כוס (47 גרם) סוכר חום. השתמשו במיקסר ידני במהירות גבוהה עד שהתערובת קרמית. מוסיפים חלמון אחד וכפית אחת. (4,9 מיליליטר) תמצית וניל, תוך כדי המשך הכאת התערובת.
- 3הקציפו את החומרים היבשים שלכם. הוסף 0,5 כוס (60 גרם) קמח מלא, 0,5 כוס (63 גרם) קמח לכל מטרה, 2 כפות. (15 גרם) זרעי פשתן טחונים, 0,25 כפית. (0,8 גרם) קרם אבנית, 0,25 כפית. (0,7 גרם) קינמון, 0,25 כפית (0,7 גרם) אגוז מוסקט ו- 0,13 כפית. (1,5 גרם) מלח לקערה. מקציפים לתערובת אחידה.
- 4מקציפים את המרכיבים הרטובים שלכם על הסביבה הנמוכה תוך שאתם מוסיפים לאט את החומרים היבשים לקערה. מגרדים את דפנות הקערה לעיתים קרובות. עצור כשהתערובת מתאחדת.
- 5מערבבים חלבון ביצה, 0,25 כוס (47 גרם) סוכר חום ו -0,25 כוס זרעי פשתן טחונים יחד בקערה רדודה.
- 6השתמש בכפית. כדי לעשות כדורים קטנים של בצק עוגיות. מגלגלים אותם בכדור אחיד ואז מגלגלים אותם בתערובת הפשתן והסוכר.
- 7הניחו אותם על גיליון העוגיות 5 ס"מ (5,1 ס"מ) זה מזה. לחץ על האגודל למטה במרכז כל אחד. כפית 0,25 כפית. (1,2 מ"ל) של תאנה נשמר במרכז העוגיה.
- 8אופים במשך 15 עד 17 דקות ומניחים להתקרר לפני ההגשה. יתכן שתצטרך לאפות את העוגיות ביותר ממנה אחת.
התחל בכמויות נמוכות ועבר את דרכך, מכיוון שמרכיבים ללא שומן אלה יכולים להפוך את העוגיות לחות פחות.
שיטה 3 מתוך 3: עוגיות שוקולד צ'יפס בריאות
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. מניחים את מתלה התנור בחלק העליון של התנור. מכסים נייר אפייה בנייר אפייה.
- 2מניחים בקערה גדולה 3 בננות מרוסקות בשלות יתר. מוסיפים 1 כפית. (4,9 מ"ל) תמצית וניל ו- 0,25 כוס (59 מ"ל) שמן קוקוס או שמן זית מחומם מעט. מערבבים לשילוב.
- 3קח קערה נוספת והוסף 0,67 כוס (63 גרם) ארוחה שקדים, 0,33 כוס (24 גרם) קוקוס מגורר, 2 כוסות (312 גרם) שיבולת שועל, 0,5 כפית. (6 גרם) מלח, 0,5 כפית. (1,3 גרם) קינמון וכפית אחת. (3,5 גרם) אבקת אפייה. שלבו עם מזלג גדול.
- 4יוצקים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים לאט. בשילוב, מוסיפים 7 עוז. (198 גרם) שוקולד צ'יפס מריר או שבבי חרובים.
- 5זרוק כדורי בצק עוגיות קטנים על נייר הקלף. אופים במשך 12 עד 14 דקות. אפשר להם להתקרר לפני האכילה.
(3 גרם) לעוגיות בריאות נוספות.
- שמן זית, קנולה או קוקוס
- מחית פירות
- יוגורט רגיל או חלב חמאה ללא שומן
- מיץ פירות
- שיבולת שועל
- ארוחת שקדים
- קמח חיטה מלא
- זרעי פשתן טחונים
- שבבי חרובים
- זרעים
- אגוזים
- פירות יבשים
- שוקולד מריר
- צוף דבש / אגבה
- תבלינים
- בננות / תפוחים בשלים
- אבקת אפייה
- סוכר חום
- ביצים
- מערבל חשמלי
- נייר קלף
- כדורת
- תבנית אפייה
- קמח לכל מטרה
- להקציף
- תאנה משמר
- חמאה
- קרם טרטר
קרא גם: איך לבשל דלעת חמאה?
שאלות ותשובות
- האם תוכלו להשתמש בכף עץ במקום במיקסר?כן אבל זה ייקח יותר זמן ויהיה הרבה יותר קשה לערבב אז אני מציע מיקסר.
- האם אוכל להשתמש בבלנדר במקום במיקסר?קשה מאוד עם בלנדר מכיוון שהחומרים יידבקו לצדדים ולא יתמזגו בקלות. אתה יכול להשתמש במעבד מזון.
