איך מכינים בראוניז שוקולד?
לפני הכנת בראוניז, חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס ושמנו תבנית גדולה או צלחת קדירה. לאחר מכן הכינו את השוקולד על ידי המסת 0,5 כוס חמאה עם 1 כוס שבבי שוקולד חצי מתוקים בסיר בינוני. מערבבים את השוקולד המומס עם 1,75 כוסות סוכר, 2 ביצים, 0,33 כוס קמח, 0,5 כפיות אבקת אפייה וכפית אחת של מלח. לבסוף מוזגים את הבלילה לתבנית המשומנת ואופים למשך 30 דקות. כדי ללמוד להכין בראוניז קרמל או בראוניז שוקולד לעוס, גלול מטה!
אתה יכול ללכת בלי שוקולד אבל אז זה לא יהיה בראוניז שוקולד בלי השוקולד.
כשאתה זקוק לתיקון השוקולד שלך שיוגש חם, שום דבר לא ממש ממלא את החשבון כמו בראוניז שוקולד טרי מהתנור. הנה כמה מתכונים המספקים טעם שוקולד עשיר ועשיר שיעזור לך לטפל בתשוקה שלך בסגנון טעים!
בראוניז שוקולד בסיסי
- 0,75-1 כוס (8oz / 225g) סוכר
- 0,33 כוס (2oz / 50g) קמח, מנופה
- 1 כפית מלח. הערה: אם משתמשים בחמאה מומלחת, אין להוסיף מלח.
- 0,5 כפית אבקת אפייה
- 8 כפות (4 גרם / 113 גרם) חמאה לא מלוחה, קצוצה גס
- 2 ביצים גדולות, טרופות
- 1 כפית תמצית וניל
- שוקולד 4 גרם / 110 גרם, חתוך לחתיכות
- סוכר קונדיטור (לפי הטעם)
כדי ללמוד להכין בראוניז קרמל או בראוניז שוקולד לעוס, גלול מטה!
בראוניז שוקולד לעיס
- 0,75 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
- 1 כוס קמח לכל מטרה, מנופה
- 1,5 כוסות סוכר
- 0,75 כפית אבקת אפייה
- 0,25 כפית מלח
- 0,75 כוס חמאה, מומסת
- 2 ביצים, טרופות
- 2 כפיות תמצית וניל
- סוכר קונדיטור (לפי הטעם)
בראוניז קרמל
- 1 (18,25 גרם) חבילה של עוגת שוקולד גרמנית ומערבבת עם פודינג
- 0,75 כוס חמאה מומסת
- 0,33 כוס חלב אידוי
- 1 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי
- 12 גרם קרמלים עטופים בנפרד, רוטב לא עטוף או קרמל
- 0,33 כוס חלב אידוי
- 1 כוס שוקולד צ'יפס מתוק למחצה
שיטה 1 מתוך 3: אפיית בראוניז שוקולד בסיסי
- 1עשו את עבודת ההכנה. כוון את מתלה התנור למצב האמצעי, וחמם את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
- משמנים את תבנית האפייה, מקפידים לקבל את כל הפינות.
- 2מערבבים חומרים יבשים. בקערה קטנה הקציפו יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח
- 3מכינים את השוקולד. בסיר בינוני או בסיר כפול ממיסים אט אט את השוקולד והחמאה הקצוצים עד לאיחוד יסודי. מערבבים מדי פעם. בסיום, מסירים מהאש.
- 4הוסף סוכר. הקציפו את הסוכר כמה כפות בכל פעם לתערובת השוקולד עד לאיחוד. ואז להקציף חומרים יבשים.
- 5מוסיפים לתערובת ביצים טרופות. מקציפים היטב ואז מוסיפים את הווניל. מקציפים עד שהבלילה מתאחדת היטב, ואז שופכים לתבנית האפייה המשומנת.
- 6אופים אותו בתנור למשך כ- 30 דקות. בדוק את יכולת הטעם על ידי החדרת קיסם למרכז. אם זה יוצא עם הבלילה, זה עדיין לא נעשה. אם הוא יוצא יבש, הוציאו אותו. באופן אידיאלי, אתה רוצה שיהיה מחובר קצת פירור לקיסם כדי שהבראוניז שלך יהיו בדיוק! החלק החיצוני יהיה חד עם החלק הפנימי של הדבקות.
- 7מצננים על רשת למשך שעה-שעתיים. למעלה עם סוכר קונדיטור ואגוזים קלויים אם רוצים.
- 8תהנה!
לאחר מכן הכינו את השוקולד על ידי המסת 0,5 כוס חמאה עם 1 כוס שבבי שוקולד חצי מתוקים בסיר בינוני.
שיטה 2 מתוך 3: אפיית בראוניז שוקולד לעיס
- 1חממו את התנור לחום של 149 מעלות צלזיוס (150 מעלות צלזיוס). משמנים תבנית אפייה בחמאה בטמפרטורת החדר. מפזרים כמות קלה של קמח על התבנית המשומנת, מכסים לחלוטין.
- בחר מחבת גדולה מספיק. בראוניז שטוחים באופן מסורתי, כלומר עליכם לבחור מחבת גדולה יותר על פני קטנה יותר. מחבתות קטנות יותר יחייבו זמן רב יותר בתנור.
- 2ממיסים את החמאה על אש נמוכה. לחילופין, ממיסים את החמאה במיקרוגל עד להמסה מלאה לחלוטין. לתת להתקרר.
- 3מוסיפים את שאר המרכיבים הרטובים. מוסיפים את הסוכר, מערבבים היטב. מוסיפים את תמצית הווניל והביצים, טורפים עד להטמעה.
- 4מערבבים את החומרים היבשים, בקערה נפרדת. מערבבים את אבקת הקקאו, הקמח, המלח ואבקת האפייה.
- ערבוב החומרים היבשים לחלוטין לפני העברתם לחומרים הרטובים יקטין את משך הזמן בו תערבבו את הבלילה. ככל שהבלילה פחות מעורבבת, כך הבראוניז שלך יתקבל קרם ורך יותר.
- 5שלבו את החומרים היבשים במרכיבים הרטובים. מערבבים עד לשילוב בקושי.
- 6יוצקים את בלילת הבראוניז לתבנית המשומנת והקמוחה. מורחים את הבלילה באופן שווה.
- 7מבשלים בתנור בטמפרטורה של 149 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. בצע את בדיקת הקיסם כדי לבדוק אם קיימת תרומיות. השאירו בראוניז להתקרר למשך 10 דקות לפחות.
- 8מצננים את הבראוניז. לאחר שהתקרר, אבק אותם בסוכר קונדיטורים. אבק שכבה אחידה על פני הבראוניז.
- 9חותכים את הבראוניז. תהנה!
שיטה 3 מתוך 3: אפיית בראוניז קרמל
- 1מחממים תנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). משמנים תבנית אפייה בחמאה בטמפרטורת החדר. מפזרים כמות קלה של קמח על התבנית המשומנת, מכסים לחלוטין.
- 2ממיסים את החמאה על אש נמוכה. לחילופין, ממיסים את החמאה במיקרוגל עד להמסה מלאה לחלוטין. לתת להתקרר.
- 3שלב את החמאה המומסת והחלב המאוד לאחר שהחמאה התקררה. אלה יהיו המרכיבים הרטובים שלך.
- 4שלב את תערובת העוגה לחומרים הרטובים. מערבבים עד לשילוב בקושי, אך מעורבבים לחלוטין.
- 5יוצקים 0,67 מבלילת הבראוניז לתבנית המשומנת והמקומחת. מפזרים אגוזי מלך קצוצים מעל התערובת.
- 6אופים בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) למשך 8 עד 10 דקות.
- 7ממיסים קרמלים ושאר החלב המאודה לרוטב. ממיסים על אש בינונית.
- 8הוציאו בראוניז מהתנור לאחר 8 עד 10 דקות. יוצקים את כל רוטב הקרמל מעל בראוניז ומעליהם את שארית בלילת הבראוניז. מפזרים שוקולד צ'יפס על גבי בלילת בראוניז.
- 9אופים למשך 15 עד 18 דקות נוספות. אפשר לבראוניז להתקרר. חותכים את הבראוניז ונהנים!
כאשר אתה זקוק לתיקון השוקולד שלך שיוגש חם, שום דבר לא ממלא את החשבון כמו בראוניז שוקולד טרי מהתנור.
- נסה להוסיף שוקולד לבן או שוקולד צ'יפס לבלילה.
- שמים מעט קמח על התבנית.
- הוסיפו אגוזים מעל לפני האפייה או לאחר האפייה, אך אל תתמזגו בבלילה; האגוזים יתאדו ויהפכו לחים.
- השתמשו בחותכן עוגיות ליצירת צורות חגיגיות. דוגמה: לב ליום האהבה, עץ חג המולד לחג המולד וכו '.
- בפעם הבאה שיש אירוע מיוחד, נסו להכין עוגת בראוניז אם אתם אוהבים בראוניז יותר מעוגה רגילה.
- ודא שאתה מכיר את הטמפרטורה האמיתית של התנור שלך - חם מדי או קריר מדי, והבראוניז שלך (וכל מאפים אחרים) לא ייאפו כראוי.
- יש לשים לב לא לאפות את הבראוניז יתר על המידה. יותר מדי זמן ויגרום להם להיות יבשים ודמויי עוגה. מעט מדי זמן יהפוך את הבראוניז לדביק ורטוב.
- סיר או דוד כפול
- תנור אפיה
- להקציף
- כף עץ
- מרית
- 2 קערות
- צלחת אפייה
שאלות ותשובות
- האם נוכל לשים 500 גרם אבקת אפייה?לא. פשוט השתמש בכמות הרשומה במתכון.
- כמה חתיכות של 84 ס"מ מגישה בראוניז השוקולד הבסיסי?בערך 12-15 חתיכות.
- האם אני לא יכול להוסיף את השוקולד?אתה יכול ללכת בלי שוקולד אבל אז זה לא יהיה בראוניז שוקולד בלי השוקולד. יהיה עליכם להשתמש בשוקולד למתכון זה. אם אתם לא אוהבים שוקולד, נסו במקום בלונדיניות או מתכון לבראוניז שאינו שוקולד.
- מה אם אין לי תנור או תנור?תזדקק למקור חום עבור המתכון הזה. עם זאת, תוכלו למצוא מתכונים רבים אחרים שאינם דורשים אפייה. פשוט הקלידו "ללא אפיית בראוניז" במנוע החיפוש שלכם ועליכם למצוא אפשרויות רבות.
