איך מכינים פרוסת שוקולד קרמל?
אם התשובה שלך חיובית, אתה הולך לאהוב את פרוסות שוקולד הקרמל האלה.
האם אתה אוהב קרמל, שוקולד וקוקוס? אם התשובה שלך חיובית, אתה הולך לאהוב את פרוסות שוקולד הקרמל האלה.
בסיס
- 1 כוס קמח בעל תפחה עצמית
- 1 כוס קוקוס
- 1 כוס סוכר חום, ארוז קלות
- 125 גרם חמאה
קרמל
- 440 גרם (14oz) יכול חלב מרוכז
- חמאה 30 גרם
- 2 כפות סירופ זהוב (או דבש טבעי)
ציפוי
- שוקולד מריר 125 גרם (4 עוז)
- קיצור ירקות לבן מלא 30 גרם (10Z) (אופציונלי)
- 1
- 2ממיסים את החמאה בתבנית (או במיקרוגל) ומוסיפים לתערובת יבשה. מערבבים היטב עד שהתערובת מעט מגובשת כאשר היא נלחצת יחד.
- 3לחץ לתבנית למינגטון משומנת, או לתבנית אפייה עמוקה (גודל משוער לכמות = 28 ס"מ x 18 ס"מ). וודאו שהוא ארוז מעט כדי לאפשר לבסיס להיצמד,
- 4אופים בתנור שחומם מראש לכ -120 מעלות צלזיוס (120 מעלות צלזיוס) או לטמפרטורה בינונית. אופים 10 דקות.
- 5הכינו את הקרמל בזמן שהבסיס מתבשל על ידי הכנסת כל המרכיבים לסיר. מערבבים לאיחוד התערובת על אש קטנה עד שהקרמל מסמיך. התערובת עשויה להידבק לתחתית הסיר.
- 6הביאו את התערובת המעובה לרתיחה, היו אט אט כדי למנוע את צריבת התערובת. על הקרמל להפוך לזהוב בהיר עד כהה עד אמצע.
התחל להכין את תוספת השוקולד כשהבסיס והקרמל קר. - 7מוציאים את הבסיס מהתנור ויוצקים קרמל על הבסיס. הקפידו לכסות את כל הבסיס.
- 8מחזירים את תבנית האפייה ל -10 דקות נוספות.
- 9מסירים מהאש ומכניסים למקרר בבישול. ודא שאתה לא מניח את הפח ישירות על מדף המקרר. השתמש בחלק העליון של קירור של מטבח במטרה למנוע את שריפת המדף. השאירו למשך כמה שעות או עד שיהיה קר.
- 10התחל להכין את תוספת השוקולד כשהבסיס והקרמל קר. מניחים את השוקולד והקיצור לסיר מעל מים חמים. מערבבים את השוקולד והקיצור עד שהוא חלק ונזיל (נמס).
- 11מורחים את הבסיס בשוקולד. וודאו שהשוקולד מופץ באופן שווה.
- 12מכניסים למקרר עד להתייצבות השוקולד.
- 13חותכים לפרוסות ונהנים!
- הקפידו על פינת עבודה נקייה עם מקום אופטימלי כדי לאפשר עמדות עבודה מרובות.
- הכן מדף נקי במקרר לפני ההתחלה.
- הימנע מאכילת שוקולד הבישול; זה מאוד מר.
- הקרמל יכול להישרף במהלך הבישול, להבטיח שהתהליך מתבצע לאט.
- באשר יכול השוקולד. כאשר נמס למחצה, ניתן להוציא מהמים ולערבב. זה ימשיך להתמוסס.
- קערה גדולה (מוצרים יבשים)
- מחבת
- אופים פח למימינגטון
- על
- מעל כפפות
- סיר
- כלי ערבוב
- מדידת קשקשים
קרא גם: איך מכינים פודינג טופי דביק?
שאלות ותשובות
- איך אוכל לחתוך את הנתח הזה מבלי שהוא ידבק לסכין?ממלאים קערה במים חמים. לפני שמכינים כל פרוסה, טבלו את הסכין במים החמים ונסו עם מגבת מטבח. השתמש בסכין החמה כדי לחתוך את הפרוסה הדביקה בקלות, היא לא תתקע. זה עוזר לך לשמור על הפרוסות אחידות ומסודרות. ייתכן שתוכל לעשות כמה פרוסות לפני שתצטרך לחמם את הסכין מחדש.
