כיצד להפשיר טורקיה בבטחה (תקני USDA)?
כדי להפשיר תרנגול הודו בבטחה לפי תקני USDA, יש להפשיר אותו במקרר למשך 24 שעות לכל 2 ק"ג בשר. לשיטה מהירה יותר, הפשירו את ההודו במים קרים למשך 30 דקות לכל קילו בשר. רק הקפד להחליף את המים כל 30 דקות כדי שיישאר קר מספיק. כדי ללמוד כיצד לאחסן תרנגול הודו לפני שאתה מוכן להפשיר אותו, המשך לקרוא!
למשל, יימשכו 7 שעות להפשיר באופן מלא הודו של 6 ק"ג בשיטת המים הקרים.
להלן מספר עצות שימושיות כיצד להפשיר הודו בבטחה בשיטת הפשרה מומלצת על ידי USDA.
- 1קנו את ההודו הקפוא והכניסו את ההודו למקפיא עד שמוכנים להפשרת הציפור הקפואה.
- 2להפשיר את ההודו הקפוא במקרר. על פי ה- USDA, אפשר 24 שעות על כל 2 ק"ג הודו. לחלופין, תוכלו להפשיר את ההודו במים קרים, ולהחליף את המים כל 30 דקות. אפשר 30 דקות של זמן ההפשרה במים קרים לכל קילו הודו. למשל, יימשכו 7 שעות להפשרה מלאה של תרנגול הודו של 6 ק"ג בשיטת מים קרים.
- 3ממלאים את ההודו, אם תרצה בכך, תוך שימוש בהמלצות USDA.
לשיטה מהירה יותר, הפשירו את ההודו במים קרים למשך 30 דקות לכל קילו בשר.
- ה- USDA אינו ממליץ להפשיר את הודו על דלפק המטבח.
- יש לוודא שמיצי הודו גולמיים לא מטפטפים למזון שמסביב בזמן ההפשרה במקרר.
- מבשלים את ההודו המופשרת מיד.
- אם מצאת את עצמך מעט קצר בזמן ההפשרה, אפשר לשלב בין שתי השיטות. השתמש בשיטת המקרר ככל שתוכל, ואז סיים (או חלופי) בשיטת המים הקרים.
- אם תרנגול ההודו שלך עדיין לא מופשר לגמרי בזמן הבישול, אתה עדיין יכול לבשל אותו. זה ייקח קצת יותר זמן, תלוי כמה הוא קפוא. הקפידו להשתמש במד חום בשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית בחלק הפנימי ביותר של הירך והכנף ובחלק העבה ביותר של השד. תרנגול הודו שלם ולא ממולא בטוח כאשר הוא מבושל לטמפרטורה פנימית מינימלית של 74 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס). אם הציפור שלך ממולאת, המלית חייבת להגיע ל -74°C במרכז, גם אם שאר תרנגול ההודו חם מזה. השתמש תמיד במד חום בשר, גם אם לטורקיה שלך יש טיימר מוקפץ.
קרא גם: איך מכינים רוקס?
שאלות ותשובות
- האם עלי להחזיק הודו מכוסה בזמן שאני מפשיר אותה במקרר?כן, מומלץ לכסות את תרנגול ההודו כך שהוא לא אוסף שום חיידק.
- תוך כמה זמן אתה צריך לבשל הודו לאחר ההפשרה?מבשלים אותו תוך כמה שעות אם הוא נשאר בחוץ, או יום אם מאחסנים אותו במקרר.
- האם אוכל להפשיר בשיטת המים ואז להכניס את ההודו למקרר למשך הלילה?לא הייתי. עדיף לצלות הודו מופשרת ברגע שהיא מופשרת, במיוחד אם מפשירים אותה בשיטת המים.
