איך מכינים פאי דלעת היישר מהדלעת?
להכנת פאי דלעת היישר מדלעת, התחל על ידי חיתוך מכסה עגול מעל החלק העליון של הדלעת ואז גרוף את החלקים הפנימיים והזרעים החוטים. לאחר מכן, חותכים את מעטפת הדלעת שנותרה לקוביות או פרוסות קטנות ומרתיחים אותם על אש בינונית עד שהם רכים. לאחר מכן מערבבים את הדלעת המבושלת עם חלב, סוכר, קינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר בבלנדר. לסיום, הקציפו ביצים לתערובת לפני שאתם מוזגים אותה לקרום פאי ואופים אותה 45 דקות בטמפרטורה של 191 מעלות צלזיוס. כדי ללמוד כיצד לבשל את הדלעת הגולמית בתנור במקום להרתיח אותה, גלול מטה!
האם אי פעם רצית להכין פאי דלעת היישר מהדלעת, ולא מפחית?
האם אי פעם רצית להכין פאי דלעת היישר מהדלעת, ולא מפחית? בצע את הצעדים הבאים כדי להפוך דלעת טרייה לפשטידה טעימה המושלמת לעונת החגים והסתיו.
מילוי פשטידות
- דלעת אחת בקוטר של כ- 6 אינץ '
- 1 כוס חלב (250 מ"ל) או שמנת
- 1 כוס (110 גרם) ספלנדה (או תחליף עם סוכר חום)
- 1,5 כפית קינמון טחון
- 0,5 כפית אגוז מוסקט טחון
- 0,5 כפית ג'ינג'ר טחון
- 2 קרום פאי קפוא, מופשר (או תוצרת בית)
- 4 ביצים גדולות
ציפוי העוגה
- קינמון לתיז
- קצפת טרייה
- אגוז מוסקט מגורד
חלק 1 מתוך 2: הכנת מילוי הפאי
- 1חותכים מכסה עגול סביב גזע הדלעת בעזרת סכין. מוציאים את החלק העליון של הדלעת וגורפים את החלק הפנימי והזרעים החוטים.
- 2שטפו את החלק החיצוני של הדלעת שלכם. חותכים את מעטפת הדלעת שנותרה לריבועים או לפרוסות. ריבועים ופרוסות קטנות יותר יתבשלו מהר יותר.
- 3מבשלים את בשר הדלעת שזה עתה חתכתם.
- שיטת הרתיחה: הרתיחו את הריבועים בסיר על אש בינונית, לא מכוסה, עד שהם רכים. מבשלים את החלקים זמן רב יותר לקבלת מרקם לבבי וטעם עז יותר בעוגה. התקררו והסירו את העור אם אתם מתקלפים במהלך שלב זה.
- שיטת תנור: מחממים את התנור לטמפרטורה של 275-149 מעלות צלזיוס (135-149 מעלות צלזיוס). צולים את הדלעת בתבנית רדודה עד שהיא רכה כשאתם תוחבים אותה במזלג. צלייה מקרמלת את בשר הדלעת ושומרת על חומרים מזינים שניתן היה להסיר באמצעות רתיחה.
- 4הניחו לדלעת המבושלת להתקרר.
- 5מניחים את הדלעת המבושלת לתוך קנקן בלנדר. מוסיפים את החלב, הסוכר, הקינמון, המוסקט והג'ינג'ר. מערבבים את החומרים ליצירת מילוי סמיך לפשטידה שלכם.
- 6הציבו 2 קערות על הדלפק. רוקן כוס מילוי אחת לכל קערה.
- 7מוסיפים 2 ביצים לכל קערה. מערבבים את הביצים במטרפה. הימנע משימוש במיקסר חשמלי; זה יכול לתת למילוי הפאי שלך מרקם דביק.
חלק 2 מתוך 2: אפייה וציפוי העוגה
- 1חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). מרססים 2 תבניות פאי בתרסיס בישול נון-סטיק.
- 2העפי את קרומי הפאי שלך מעל 2 תבניות פאי. השתמש בידיים שלך כדי ללחוץ את הקרום לתבנית. לפי ההוראות, תוחבים תחתית של קרומי פאי במזלג, כדי לאוורר. לחלל את הקצוות בעזרת מזלג.
- 3גורפים את המלית משתי הקערות לתוך 2 קרומי הפאי. מורחים את המילוי על פני הקרום באמצעות גב כף, ומפזרים קינמון מעל.
- 4אופים את הפשטידות במשך 45 דקות על אותה מתלה. בדוק את הפשטידות שלך לאחר 30 דקות כדי לוודא שהן לא נשרפות. אם קצוות קרום הפאי שלך מושחמים לפני מילויך, עטוף את הקצוות בנייר אלומיניום והמשיך לאפות את הפשטידות.
- 5מוציאים את הפשטידות מהתנור. תנו להם להתקרר בטמפרטורת החדר לפני שמגישים אותם עם מעט קצפת וכמות קטנה של אגוז מוסקט טרי מגורד.
אתה יכול, אבל אולי תרצה למצוא מתכון שמציין במקום דלעת משומרת או פאי דלעת.
- אם לקחתם זמן להכין את מילוי פאי הדלעת, סיימו אותו על ידי הכנת הקרום מאפס. זה גורם לו לטעום הרבה יותר טוב.
- לקבלת טעם אחר, החלף חלק מהחלב בביצה. כדאי להפחית גם את הסוכר כדי לפצות. פזרו אגוז מוסקט מעל במקום קינמון, וקיבלתם טעימה מחג המולד עם הפשטידות שלכם.
- מרפדים את קרומי הפאי בשכבה של פרוסות תפוח דקות שמפוזרים בקינמון לפני ששופכים את המילוי אם רוצים פרופיל טעם אחר.
- מפזרים כפית כמון על גבי הפשטידה לפני שמכניסים אותה לתנור לקבלת טעם דרמטי.
- הימנע משימוש בדלעות דקורטיביות גדולות לאפייה. לדלעות הללו אין טעם נעים או משביע.
- סכין
- סיר
- מחבת צלייה רדודה
- ממחה
- 2 קערות
- להקציף
- 2 תבניות פאי
- כף
קרא גם: איך להקפיא הודו מבושלת?
שאלות ותשובות
- יש לכם המלצה להחלפת הביצים?אתה יכול להחליף את הביצים בארבע כפות רסק תפוחים, אך מכיוון שביצה היא חומר סמיך, ייתכן שיהיה עליך להוסיף חומר עיבוי כלשהו לעוגת הדלעת. הייתי ממליץ על עמילן קלירג'ל; זה נהדר לפשטידות.
- האם אוכל לאפות את הפשטידה בתנור הודי?אתה אמור להיות מסוגל, מכיוון שהוא עדיין תנור ולכן לא אמור להיות שום הבדל.
- המתכון אומר להכניס את הדלעת לתנור. האם זה אומר החלק המבושל או הדלעת כולה?המתכון נותן לכם שתי חלופות. או להרתיח אותו או לאפות אותו. אם החלטתם לאפות את הדלעת, תוכלו לחתוך אותה לשניים, או לחתיכות גדולות. אפייה רגילה נותנת תוצאות טעימות יותר.
- באיזו טמפרטורה אני אופה את הפשטידה?אופים את הפשטידה ב -191 מעלות צלזיוס או 190 מעלות צלזיוס.
- כמה זמן עלי לאפות את הדלעת?זה תלוי במספר גורמים, כגון גודל החלקים, התנור, סוג הדלעת וכו '. בדרך כלל לוקח 45 עד 70 דקות לחתיכות דלעת עבות. הדרך הטובה ביותר היא לצפות ולראות מתי הוא כהה יותר בצבע עם כתמים חומים קטנים.
- אני לא משתמש בתרסיס הלא מונע; אני יכול פשוט לחמאה את תבנית הפאי?כן, אתה יכול במקום חמאה או לשמן את תבנית הפאי.
- במקום חלב וסוכר חום האם אוכל להשתמש בפחית אחת של חלב מרוכז ממותק?זה יהיה שונה, אבל זה אמור לעבוד.
- האם אוכל להשתמש בדלעת משומרת במקום?אתה יכול, אבל אולי תרצה למצוא מתכון שמציין במקום דלעת משומרת או פאי דלעת.
