איך מכינים יום אחרי כריך הודו להודיה?
כדי להכין יום אחרי כריך הודו לחג ההודיה, התחל על ידי חיתוך של כמה חתיכות הודו. לאחר מכן בחרו 2 פרוסות מהלחם האהוב עליכם, מרחו מיונז על שתיהן, ותבלו אותם קלות במלח ופלפל. לאחר מכן, ערמו את תרנגול ההודו על אחת מפרוסות הלחם והוסיפו אותה בתיקונים כמו רוטב חמוציות, רוטב ושאריות שאריות. לסיום הניחו את פרוסת הלחם האחרת, חתכו את הכריך שלכם לשניים ותהנו! לקבלת טיפים להכנת כריך חם, המשך לקרוא!
כדי להכין יום אחרי כריך הודו לחג ההודיה, התחל על ידי חיתוך של כמה חתיכות הודו.
יש אנשים שאומרים שהחלק הכי טוב של חג ההודיה הוא מרכז את חיינו, או קירבה למשפחה ולאהובים, או אפילו הרהור שקט בכל ברכות החיים. עבור אחרים, עם זאת, החלק הטוב ביותר של חג ההודיה הוא שאריות. חג ההודיה נותן לנו סיבות רבות לתודה, אך במיוחד את הבשר והתיקונים שנכנסים לכריכי הודו טעימים ללא כישלון.
חלק 1 מתוך 3: הוצאת הבשר
- 1הפשילו שרוולים. המשימה הראשונה היא הוצאת שאריות בשר מפגר ההודו. חיתוך בסכין עובד עד כדי נקודה, אך בסופו של דבר גם מאבדים לא מעט בשר בשיטה זו. תוכל לעבוד בדיוק רב יותר בעבודת יד.
- הוצאת הבשר מהודו היא עבודה מבולגנת, אז תפשילו שרוולים. אתה גם רוצה ללבוש סינר או להחליף בגדים יפים.
- העבודה לא אורכת זמן רב אך שווה להתאמץ. תלוי בגודל הציפור שלך, בסופו של דבר יישאר לך מספיק בשר שיישאר לפחות למשך מספר ימים. לעתים קרובות, אתה יכול למלא מיכל אחד או שניים גדולים.
- 2מחק את העור, העצמות, הסחוס והשומן. הסרת שאריות מגופת הודו היא במידה רבה עניין של מיון. אתה רוצה למצוא את נתחי הבשר למאכל תוך כדי היפטרות מחתיכות לא אכילות, כמו עצמות, סחוס ושומן. כשתסיים, הציפור צריכה להיות מעט יותר מאשר צלעות חשופות.
- בעוד שחלקים מסוימים קלים, כמו הפשטת מקלות תוף לבשר, ישנם נקודות פחות ברורות על הציפור עם בשר טוב. הסתכל מקרוב ועבד באופן שיטתי.
- דאגו להפשיט את חזה ההודו מכל בשרו הלבן. הכנפיים אולי נראות קטנות, אך הן מכילות גם מעט בשר אכיל.
- לאחר שבחרת את חזית ההודו נקייה, הפוך אותה והתחל לעבוד על הגב. באזורים הסמוכים לירכיים ולחלק האחורי יש הרבה בשר כהה טעים ברגע שמפשיטים את שכבת העור והשומן.
- לשבור את הצלעות. לפעמים יש בשר מציל בפנים.
- בחלק מהמשפחות עצם הצוואר היא נתח יקר של הודו ונאכלת מהר. אם המשפחה שלך לא כל כך אוהבת את זה, עם זאת, דע שעצם הצוואר מכילה מעט בשר. בעזרת האצבעות תוכלו לגרד את הבשר.
- 3אוספים את הבשר במיכל פלסטיק. קח את כל הבשר שהסרת והניח אותו בתוך מיכל פלדת תבנית. לאחר מכן, דאג לאחסן אותו במקרר או במקום קריר אחר. נסו לסיים את העבודה תוך שעתיים לאחר הארוחה על מנת למזער את צמיחת החיידקים.
- שאריות הודו צריכות להישאר בין 3 ל -4 ימים במקרר. אם אינכם מתכננים לאכול את השאריות באופן מיידי, שקול להקפיא אותם במקום. הם ישארו זמן רב יותר בדרך זו.
- 4זרוק את העצמות או, אם תרצה, הרתיח אותן לייצור ציר. עכשיו, השלך את מה שנשאר ב"ערימת השלכת "שלך. אתה יכול לזרוק אותו או אם אתה מעדיף להוציא כמה שיותר קילומטראז מהציפור, שקול לעשות מלאי. הרתחת הפגר למלאי מניבה מרק עשיר למרקים או אוכל אחר, ומשחררת שאריות שומנים, טעמים, פיסות בשר קטנות.
- להכנת ציר לוקחים את הפגר והעצמות ומכסים אותם בכ -10-12 כוסות מים בסיר מרק.
- קוצצים 3 גבעולי סלרי ובצל אחד, מוסיפים אותם לסיר. אם תרצו, תוכלו להוסיף גם גזר, כמה ענפי פטרוזיליה וכ- 0,5 כפית פלפל שחור גרוס.
- מרתיחים את הסיר ואז מנמיכים את האש לרתיחה. המשך להרתיח את הפגר עד שהנוזל מצטמצם בכ- 0,33, שאמור לקחת כ- 3,5 שעות.
- בסיום מסננים את המרק ומפנים את המוצקים. תנו לנוזל להתקרר לזמן מה ואז למקרר או להקפיא את המרק.
שקול להשתמש ברוטב שאריות לשיפור נוסף, כמו כן, להפוך אותו לכריך הודו חם.
חלק 2 מתוך 3: הרכבת הכריך הבסיסי
- 1בחר לחם. עם הצלת בשר ההודו, אתה אמור להיות מסוגל להרכיב כריך משובח. המשימה הראשונה היא לבחור את הלחם שלכם. אמנם שתי פרוסות הן סטנדרטיות, אך השאפתניות או הרעבות יותר עשויות ללכת על שלוש פרוסות כדי ליצור כריך דו קומתי.
- בעוד שלחם לבן או מחיטה מלאה עובד בסדר, אינכם צריכים להגביל את עצמכם. הטנג קל של שיפון וחמץ יכול להוסיף נגיעה יפה גם לטעם הכללי של הכריך.
- 2מורחים מיונז. עכשיו, קח את שתי פרוסות הלחם (או שלוש) והניח אותן על צלחת או על אבן חיתוך. בעזרת סכין לחם, מורחים את התבלין שבחרתם בצד אחד של כל פרוסת לחם.
- מיונז הוא מועדף רב שנתי לכריכים. ישנן חלופות רבות, עם זאת. חומוס, פסטו, חרדל ואבוקדו מרוסק הם כולם תבלינים מוצקים.
- אחת מאוד התפשטות כריך מוערכת הוא רוטב חזרת, או קשורה קשר הדוק, קרם חזרת מבוססי מאיו. לחזרת יש טעם נעים וקשה מאוד. היזהר לא להשתמש יותר מדי, עם זאת, מכיוון שהוא יכול לגרות את הסינוסים שלך.
- 3מתבלים את הכריך. לאחר שמרחתם את התבלין, קחו מלח ופלפל ותבלו קלות את הלחם והממרחו. פלפל טרי טחון הכי טוב, אבל טחון מראש עובד באותה מידה בקורט.
- 4מוסיפים את הבשר. בחרו בשר הודו מהשאריות והניחו על גבי פרוסת לחם אחת. אם אתה בונה כריך דו קומתי, בעזרת שלוש פרוסות, הוסף את הבשר לשתי פרוסות לחם.
- נסו להשתמש בתערובת של בשר לבן וכהה. בשר לבן דל שומן ורזה יותר, אך הוא יכול להיות יבש.
שאריות הודו (או, אם אתם מכינים את זה כשאין לכם עודף הודו, קבלו חזה הודו מהמעדנייה.
חלק 3 מתוך 3: הוספת התיקונים
- 1מוסיפים רוטב חמוציות. התיקונים הם המפרידים בין כריך ההודו הרגיל לבין כריך ההודו לאחר חג ההודיה ומה שמעלה אותו למקום מיוחד בקנון האוכל. כדי להתחיל, קחו שאריות חמוציות. על פרוסת הלחם הנוספת מניחים פרוסת חמוציות או כף רוטב. ואז, התפשט.
- אם אתה מרגיש רעב, שים עוד בשר הודו על גבי רוטב החמוציות.
- 2הוסיפו מלית ושאר שאריות רצויות. קח מלית משאריותיך האחרות ומרח אותה על גבי רוטב החמוציות בשכבה נדיבה. אתה יכול גם להוסיף אותו לשני הצדדים, אם תרצה בכך.
- יש אנשים שאוהבים להוסיף שאריות ירקות כמו אפונה, בצל או גרעיני תירס. זה תלוי בך.
- נסה להשתמש בכל שאריות שיש לך בהישג יד וכל מה שמתאים לך. יש אנשים שישתמשו גם בפירה, בשעועית אפויה, בתבשיל תירס, או במנות אחרות על הכריכים שלהם.
- 3מרכיבים את השלם לכריך. לאחר שערמתם את הבשר והתיקונים, הרכיבו את חלקי הלחם זה על גבי זה כדי להשלים את הכריך. עכשיו אתה מוכן לאכול.
- הכריך שלך עשוי להיות גדול מדי מכדי לחתוך אותו לחצי או להרים אותו. אם זה המקרה, אכלו אותו עם מזלג וסכין.
- אם תרצו, חממו את הכריך במיקרוגל למשך כ- 15-30 שניות. זה יהיה טעים עוד יותר.
- שקול להשתמש ברוטב שאריות לשיפור נוסף, כמו גם להפוך אותו לכריך הודו חם.
- 4גמור.
התיקונים הם המפרידים בין כריך ההודו הרגיל לבין כריך ההודו לאחר חג ההודיה ומה שמעלה אותו למקום מיוחד בקנון האוכל.
- הקפד להסיר עצמות בתורכיה.
- 2 חתיכות לחם לכל כריך
- מיונז (מספיק להתפשט)
- לאלה שאינם אוהבים או אלרגיים למיונז, השתמשו בוויניגרט או רוטב איטלקי, רוטב הודו או אפילו חמאה כממרח לבחירתכם.
- מלח ופלפל לפי הטעם
- רוטב חמוציות
- מלית
- שאריות הודו (או אם אתם מכינים את זה כשאין לכם עודף הודו, קבלו חזה הודו מהמעדנייה... זה לא יהיה כל כך טוב, אבל זה יעבוד)
קרא גם: איך מכינים דוקס אווז?
שאלות ותשובות
- מדוע ההודו שלי תמיד יבש למחרת?וודאו שהוא אטום במיכל אטום לאוויר. המזון יתייבש מהר יותר אם יגיע אליו אוויר.
