איך מכינים פאי דלעת בטטה?
בזמן שבטטות רותחות, נצלו את זמנכם על ידי מדידת כל המרכיבים למילוי הפשטידה.
פאי דלעת בטטה הוא תוספת נפלאה לשולחן ארוחת ההודיה שלכם. זהו האיזון המושלם בין מתוק לחריף, וניתן ליהנות ממנו בכל עת של השנה. מאמר זה יראה לכם כיצד להכין את המתכון הטעים הזה.
- מתכון מלא זה לוקח כ- 6,5 שעות. את קרום הפאי יש להכין תחילה ולהכניס למקרר לארבע שעות לפחות. מילוי הפאי ואפייתו אורכים כשעתיים, 20 דקות. מתכון זה מכין פשטידה אחת.
קרום הפאי
- 1,25 כוסות קמח לכל מטרה
- 0,25 כפית מלח
- 0,5 כוס חמאה (מקל אחד), מקוררת וקובית
- 0,25 כוס מי קרח
מילוי הפאי
- 2 בטטות בינוניות
- 0,5 כוס מחית דלעת
- 0,5 כוס חמאה, מרוככת
- 0,5 כוס סוכר חום
- 0,25 כוס סוכר לבן
- 0,5 כוס חלב אידוי
- 2 ביצים
- 2 כפיות מיץ לימון
- 0,5 כפית אגוז מוסקט טחון
- 0,5 כפית קינמון טחון
- 1 כפית תמצית וניל
חלק 1 מתוך 2: הכנת קרום הפאי
- 1אסוף את כל מרכיבי קרום העוגה המפורטים לעיל. כמו כן, אספו את הפריטים הרשומים בדברים שתזדקקו להם.
- 2הוציאו את מקל החמאה (0,5 כוס) מהאריזה והניחו אותה על צלחת.
- 3חותכים חמאה לקוביות ומכניסים למקפיא למשך 5 דקות.
- 4הכן מי קרח. מדוד בכוס המדידה 0,25 כוס מים. מכניסים כוס מדידה למקפיא למשך כ- 15 דקות או עד שמתחילים להיווצר גבישי קרח.
- 5מדדו 1,25 כוסות קמח ו- 0,25 כפית מלח.
- 6שלב בקערה בעזרת מטרפה או מזלג.
- 7מוציאים את החמאה מהמקפיא ומוסיפים לתערובת הקמח / המלח.
מוציאים קרום פאי ומניחים ליד מילוי הפאי. - 8חותכים חמאה. בעזרת מזלג חותכים את החמאה מעלה על ידי דחיפת תחתית המזלג לחמאה ברציפות. עשו זאת עד שנוצרים פירורים גסים והחמאה מופצת באופן שווה בתערובת הקמח / המלח (כ- 7 דקות).
- 9מכניסים תערובת למקפיא. השאירו למשך כ -5 דקות.
- 10הוציאו את מי הקרח ואת התערובת מהמקפיא.
- 11בהדרגה, בעזרת כף מוזגים את מי הקרח לתערובת החמאה / קמח / מלח. שלב עם מזלג עד שהוא מתחיל להצטבר וליצור כדור.
- 12שטפו ידיים אם עוד לא עשיתם, ויוצרים את הבצק לכדור.
- 13מניחים יריעת ניילון ומעליו מניחים את כדור הבצק. מכסים את הכדור בניילון ומכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות.
חלק 2 מתוך 2: הכנת מילוי הפאי ואפייתו
- 1אסוף את כל מרכיבי מילוי הפשטידות המפורטים לעיל, כמו גם את הפריטים הרשומים בדברים שתזדקק להם.
- 2הביאו לרתיחה מים בסיר גדול. מוסיפים שתי בטטות בינוניות למים רותחים. מרתיחים בעור שלם במשך 40-50 דקות, או עד לסיום.
- 3מוציאים בצק של קרום פאי מהמקרר אחרי שהוא שם לפחות 4 שעות. התכונן לרדדת בצק. מוציאים צלחת פאי 23 ס"מ. לחלופין, אם דילגת על חלק 1 ומשתמשת בקרום פאי מוכן מראש, התעלם משלבים 3-6.
- 4מרדדים בצק כך שיתאים לצלחת הפאי 23 ס"מ.
פאי דלעת בטטה הוא תוספת נפלאה לשולחן ארוחת ההודיה שלכם. - 5מניחים קרום בצלחת פאי. לחץ את הבצק בצורה אחידה בתחתית ובדפנות צלחת הפאי.
- 6הכניסו קרום פאי למקרר.
- 7הוציאו בטטות מהסיר כאשר שתיהן סיימו לבשל. היו זהירים מכיוון שהם יהיו חמים. הם צריכים להיות רכים כאשר הם ננעצים במזלג. אפשר להם להתקרר. אתה יכול להריץ אותם מתחת למים קרים כדי לעזור בתהליך הקירור.
- 8לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות.
- 9הסר את העור. זה אמור להתקלף בקלות רבה.
- 10הוסף תפוחי אדמה לקערה גדולה. השתמש בסכין כדי לחתוך אותם.
- 11השתמש בבלנדר ידני כדי לפרק בטטות נוספות, עד לקבלת מרקם חלק (כ -3 דקות).
- 12מוסיפים מקל חמאה מרוכך (0,5 כוס) ומערבבים היטב עם המיקסר.
- 13מדדו 0,5 כוס סוכר חום, 0,25 כוס סוכר לבן, 0,5 כוס חלב אידוי ו -2 ביצים.
- 14שלב את החומרים וערבב היטב.
- 15מדדו תמצית 1 כפית וניל, 0,5 כפית קינמון טחון ומילוי מחית דלעת של 0,5 כוס. מוסיפים את החומרים לקערה ומערבבים היטב.
- 16מדדו את 0,5 כפית אגוז המוסקט ו -2 כפיות מיץ הלימון. מוסיפים לתערובת ומערבבים לתערובת אחידה.
- 17מוציאים קרום פאי ומניחים ליד מילוי הפאי.
- 18יוצקים מילוי לקרום פאי לא אפוי.
- 19הכניסו פשטידה לתנור. אופים כ- 55-60 דקות או עד שהסכין המוכנסת למרכזה יוצאת נקייה.
- 20הוציאו פשטידה בסיום האפייה. פשטידה תיראה כאילו נפוחה.
מוציאים בצק של קרום פאי מהמקרר אחרי שהוא שם לפחות 4 שעות. - 21אפשר לפשטידה להתקרר. הוא ישקע עם התקררותו.
- 22חותכים לפאי, מגישים, ונהנים!
- תבנית פאי 23 ס"מ
- מערבל ידני
- מדידת כוסות וכפות
- קערה גדולה לבצק
- קערה גדולה למילוי פאי
- פותחן
- מערוך
- עטיפת פלסטיק
- הכינו את הבצק ערב קודם והניחו למקרר למשך הלילה. כך יהיה לכם למחרת להכין את מילוי הפאי ולאפות אותו.
- שמור על מרכיבי קרום הפאי כמה שיותר קר בזמן הכנת הבצק.
- שמור על אזור הבישול שלך מאורגן. זה יקל על מעבר כל שלב.
- בזמן שבטטות רותחות, נצלו את זמנכם על ידי מדידת כל המרכיבים למילוי הפשטידה. זה יהפוך את התהליך הכללי למהיר יותר כאשר תפוחי האדמה מוכנים.
- היזהר כשאתה מטפל בבטטות לאחר שהן התבשלו. הם יהיו חמים מאוד.
- התנור חם מאוד. הקפד להשתמש בכפפות תנור. זה ישמור על בטיחות הידיים שלך וימנע כוויות בעת הנחה והוצאת פשטידה מהתנור.
