איך מכינים ציפוי קרם חמאה (פרוסטינג)?
להכנת ציפוי קרם חמאה שוקולד, שפכו את אבקת הסוכר לקערת ערבוב גדולה, הוסיפו את הקצפת הכבדה, הווניל והחמאה, ובחשו את החומרים ביסודיות. לאחר מכן, מוסיפים את הקקאו הלא ממותק ומקציפים את התערובת למשך 2 דקות עד שהוא מתפוח. לאחר מכן, הוסיפו עוד מעט קרם לתערובת והקציפו עוד דקה אחת. הקפאת קרם החמאה שלך מוכנה כעת לשימוש! כדי ללמוד כיצד להכין גרסה ללא חלב, המשך לקרוא!
ישנן גרסאות רבות של ציפוי או ציפוי קרם חמאה שוקולד, אך אף אחת מהגרסאות הללו איננה משתמשת בביצים.
ישנן גרסאות רבות של ציפוי או ציפוי קרם חמאה שוקולד, אך אף אחת מהגרסאות הללו איננה משתמשת בביצים. ניתן למצוא את המתכון הראשון בכל קופסה של אבקת סוכר C&H. השנייה לא משתמשת בחלב.
עם קרם
- 2 כוסות אבקת סוכר
- 5 כפות קצפת או חלב כבד
- כפית וניל אחת
- 113 גרם (4 עוז או מקל אחד) חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
- 0,25 כוס אבקת קקאו (מהסוג הלא ממותק, לא שותה שוקולד)
בלי קרם
- חמאה לא מומלחת (או מרגרינה, אך חמאה בעלת מרקם טוב יותר), מרוככת
- 55 גרם (2oz) אבקת סוכר, מנופה
- כמה טיפות של תמצית וניל
- 2 קינוחי כף אבקת קקאו (מהסוג הלא ממותק, לא שותים שוקולד)
שיטה 1 מתוך 2: עם שמנת / חלב
- 1יוצקים את אבקת הסוכר (אבקת) לקערת ערבוב גדולה.
- 2מוסיפים שמנת או חלב, וניל וחמאה.
- 3מוסיפים את הקקאו הלא ממותק. מקציפים עד שאפו, מגרדים את הקערה לעיתים קרובות, כ -2 דקות.
- 4הוסף עוד חלב כדי להוסיף עקביות, והקף דקה נוספת.
- 5גמור.
שיטה 2 מתוך 2: ללא שמנת / חלב
- 1מכניסים הכל לקערה אחת. קערה / מנה שטוחה עובדת הכי טוב מכיוון שאז קל יותר למחוץ את החמאה.
- 2בעזרת גב כף מרסקים את החמאה לאבקה (קקאו ואבקת סוכר). בהתחלה זה נראה כאילו יש יותר מדי כוח לכמות החמאה, אך ככל שתמשיך הלאה, המרקם ישתנה להיות מושלם.
- אל תתפתו להוסיף עוד חמאה או כל סוג של נוזלים (כמו חלב או מים) כאילו תעשה זאת, בסופו של דבר, העקביות הכללית תהיה שגויה. לחלופין, תוכלו להשתמש במטרפה חשמלית.
- 3גמור!
הקפאת קרם החמאה שלך מוכנה כעת לשימוש!
- הוסיפו את החומרים לאבקת הסוכר בזהירות אחרת אבקת הסוכר תישפך.
- אם הזגוג סמיך מדי, הוסיפו מעט יותר חלב כדי לדלל אותו (מתכון 1).
- מכין מספיק זיגוג לעוגה של 20 ס"מ. אם אתה זקוק ליותר, פשוט הכפל את הכמויות.
- כאשר מכים את התערובת, התחילו את מהירות המיקסר נמוכה בכדי למנוע אבקת סוכר לרדת שלג בכל המטבח; הגדילו את מהירות המיקסר בהדרגה (מתכון 1).
- אם אפשר, השתמשו בסכין לחך כדי לפזר את הציפוי. אם אין לך סכין לחך, נסה להשתמש בכל סכין (אל תשתמש בקצה משונן) או במרית.
- הקפאה עבה תגרום לפירורי העוגה להידבק למרית הקפאת.
קרא גם: איך מכינים עוגת קטיפה אדומה?
שאלות ותשובות
- מה אם אין לי מרכיב?נסו למצוא תחליפים. אם אתה לא יכול למצוא, לקנות את החומרים או לא להכין את הכוס.
- האם ציפוי קרם חמאה שוקולד טעים טוב בעוגת וניל?אני חושב שאם תאפה / תכין את העוגה והציפוי כמו שצריך, זה יהיה טעים! הטעם המנוגד של שוקולד משתלב היטב עם טעם הווניל של העוגה.
- איך אני מקרח עוגה?לוקחים מרית וקצת ציפוי ומורחים את הציפוי על העוגה. הכניסו את העוגה למקרר למשך 20 דקות. לאחר שתוציאו אותו, השתמשו בשקית צנרת כדי לקשט את העוגה עם הדובדבן.
- בעוגת קילו הוניל לא היה שימוש באבקת אפייה. בלי אבקת אפייה, איך היא תעלה?עוגת קילו היא בעצם עוגה צפופה. הוא לא משתמש באבקת אפייה מכיוון שעוגת הקילו לא אמורה להיות רכה. זה לא עולה כל כך הרבה.
- האם אוכל להכין את הבלילה במטרפה רגילה?כן. זה אמור לעבוד בסדר גמור.
- מה אם אין לי אבקת קקאו ואבקת סוכר?ניתן להשתמש באבקת קפה נמס, ולמזג סוכר רגיל עם עמילן תירס.
- האם אוכל להשתמש בסוכר חום במקום אבקת סוכר?לא, אתה לא יכול להחליף סוכר חום עם אבקת סוכר. העקביות תהיה מושבתת לחלוטין, כמו גם הטעם.
תגובות (5)
- מאוד מהיר, קל וטעים.
- אני אוהב עוגה, וזה גרם לי לאהוב עוד יותר עוגה!
- ציפוי החמאה לא היה מתוק מדי, תודה.
- עוגת השוקולד הייתה פשוטה, אפילו בשבילי. זו הפעם הראשונה שלי שאופה, אבל זה כן יצא טוב!
- זה באמת עזר. לא מצאתי כמה מרכיבים, אבל ה" בלי שמנת "הציל אותי.
