איך מכינים אורז שוקולד עוגות פריכות?

כדי ללמוד להכין פינוקים פריכים משוקולד אורז או עוגת שכבת פריך אורז, המשך לקרוא!

פינוקים פריכים מאורז הם לא רק פופולריים בקרב ילדים, אלא גם בני נוער ומבוגרים! לא רק שהם מהירים וקלים להכנה, אלא שהם גם טעימים! במקום להכין פינוקים פריכים מהסוג הרגיל לקראת ההתכנסות הבאה שלכם, למה שלא תכינו גם גרסת שוקולד? אתה יכול אפילו להכין את זה כעוגת שוקולד פריכה של אורז עשיר, דקדנטי, כדי באמת לוואו את האורחים שלך.

רכיבים

פינוקים פריכים מאורז שוקולד בסיסי

6 גרם (150 גרם) שוקולד צ'יפס
4 כפות (50 גרם) חמאה לא מלוחה (כ 0,5 מקל)
0,25 כוס (60 מיליליטר) סירופ תירס קל או סירופ זהוב
4 כוסות גדושות (100 גרם) דגני בוקר פריכים של אורז

אם אתה משתמש בתבניות העוגה העגולות, העוגות הפריכות של האורז יתאימו באופן מושלם לעוגות הספוג שלך.

מכין 16 עד 24 מנות

פינוקים פריכים של אורז שוקולד

4 כפות (50 גרם) חמאה לא מלוחה (כ 0,5 מקל)
אבקת קקאו 0,25 כוס (25 גרם)
חבילה אחת (10 גרם / 283 גרם) מרשמלו
5 כוסות (125 גרם) דגני בוקר פריכים של אורז
0,67 כוס (115 גרם) מיני שוקולד צ'יפס, מחולק
3 גרם (75 גרם) שוקולד, לטפטוף (לא חובה)

מכין 16 עד 24 מנות

עוגת שכבות פריכות של אורז

אתה יכול אפילו להכין אותה כעוגת שוקולד פריכה עשירה ואורזית של אורז כדי באמת להוואי את האורחים שלך.

שכבת ספוג

שוקולד מתוק למחצה 0,75 כוס (130 גרם) קצוץ
1 כוס (100 גרם) אבקת קקאו
1,5 כוסות (350 מיליליטר) מים רותחים
2,5 כוסות + 2 כפות (265 גרם) קמח
3 כוסות (675 גרם) סוכר
3 כפיות סודה לשתיה
1,5 כפיות אבקת אפייה
1,5 כפיות מלח כשר
1,5 כוסות (350 מיליליטר) חלב חמאה
0,75 כוס (180 מיליליטר) שמן צמחי
3 ביצים
2 כפיות תמצית וניל

שכבת פריך של אורז

3 כוסות (75 גרם) דגני בוקר פריכים
2,5 כוסות (440 גרם) שוקולד צ'יפס חלב, נמס

לפני שאתם מכינים פינוקים פריכים מאורז שוקולד, הרכיבו דוד כפול על ידי הנחת קערה חסינת חום על גבי תבנית מלאה 1-5 סנטימטרים של מים.

ציפוי שוקולד

1 כוס (225 גרם) חמאה, רכה (כ -2 מקלות)
8 גרם (235 גרם) שוקולד לא ממותק, נמס ומקורר
6 כוסות (750 גרם) אבקת סוכר / קונדיטור
0,75 כוס (180 מיליליטר) חלב מלא

מגישה 10 עד 12

שיטה 1 מתוך 3: הכנת פינוקים אורז שוקולד בסיסי

1

הרכיבו דוד כפול. ממלאים סיר עם 1 עד 5 ס"מ (2,54 עד 5,08 ס"מ) מים, ומניחים קערה חסינת חום מעל. וודא שתחתית הקערה אינה נוגעת לפני המים.
2

ממיסים את השוקולד על אש נמוכה בסיר הכפול. הפעל את האש לנמוכה, והביא את המים לרתיחה. מוסיפים את השוקולד ומחכים שיימס. זה ייקח בערך 4 דקות. אל מערבבים את השוקולד כשהוא נמס.
3

מוסיפים את החמאה והסירופ לשוקולד. תנו לחמאה והסירופ לשבת בשוקולד כדקה-שתיים לפני שקיפלו אותו בעזרת מרית גומי.
4

מוציאים את הקערה מהסיר, ואז מקפלים פנימה את הדגנים הפריכים של האורז. המשך להתקפל עם מרית הגומי שלך עד שהכל משולב באופן שווה. אתה יכול להשתמש בדגנים פריכים אורז רגיל לשם כך, או דגני בוקר פריכים בטעם קקאו.
5

יוצקים את התערובת לתבנית אפייה משומנת. הגודל הטוב ביותר לעבוד איתו הוא בסביבות 9 על 33 ס"מ (22,86 על 33,02 ס"מ) אם כי מחבת בצורת ריבוע של 23 ס"מ (22,86 ס"מ) תפעל גם כן.
6

מצננים את המטעמים הפריכים של האורז במקרר למשך שעתיים. אם אתם ממהרים, תוכלו לקרר אותם במקפיא למשך כ -20 דקות, או עד שהם יציבים.
7

חותכים את המטעמים הפריכים של האורז לריבועים ואז מגישים אותם. חותכים אותם תחילה בתבנית ואז יוצרים אותם בעזרת מרית. אם תנסה להוציא את כל האורז פריך מהתבנית, הוא עלול להישבר. יש לך מספיק להכין 16 עד 24 מנות.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת פינוקים פריכים מאורז שוקולד

1

ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית-גבוהה. מניחים סיר גדול על הכיריים ומכניסים את האש לבינונית-גבוהה. חותכים את החמאה לקוביות קטנות יותר, ואז מוסיפים אותה למחבת. מערבבים בעדינות את החמאה כשהיא נמסה.
2

מוסיפים את המרשמלו. המשיכו לערבב את התערובת בעזרת מרית גומי עד שהמרשמלו נמס.
3

מערבבים פנימה את אבקת הקקאו בעזרת מטרפה. המשיכו לערבל עד שאבקת הקקאו מתערבבת באופן שווה בחמאה ובמרשמלו.
4

הסר את המחבת מהאש, ואז הוסף את דגני האורז הפריכים ואת כוס ה -0,33 (60 גרם) משוקולד צ'יפס. מקפלים בעדינות את הדגנים והשוקולד צ'יפס לתערובת בעזרת מרית גומי. שמרו את שאר השוקולד צ'יפס להמשך.
5

מורחים את התערובת על תחתית תבנית אפייה משומנת. התבנית הטובה ביותר לעבוד איתה תהיה תבנית בצורת ריבוע, 20 ס"מ (20,32 ס"מ), אבל אתה יכול גם להשתמש בכל דבר שגודלו דומה.
6
מפזרים את שארית שוקולד צ'יפס מעל, ואז מזלפים שוקולד מומס, אם רוצים. אתה יכול לעצור בצ'יפס השוקולד, אבל אתה יכול לתת לפריסי האורז שלך מגע נחמד עם טפטוף שוקולד. כל שעליך לעשות הוא להמיס 3 גרם (75 גרם) שוקולד במיקרוגל או בסיר כפול ואז לטפטף אותו על העוגה הפריכה של האורז. אתה יכול לעשות זאת באמצעות כף או בקבוק סחיטה.
- אם ברצונך להשתמש במיקרוגל: הכניס את השוקולד לקערה חסינת מיקרוגל, וחמם על בינוני-גבוה למשך דקה. תן שוקולד ערבוב, ואז מיקרוגל אותו במרווחים של 15 עד 20 שניות עד שהוא חלק. מערבבים את השוקולד בין כל מרווח.
- אם ברצונך להשתמש בסיר כפול: מלא סיר עם 1 עד 5 ס"מ (2,54 עד 5,08 ס"מ) מים, והניח קערה חסינת חום מעל. מוסיפים את השוקולד לקערה, ונותנים לו להתמוסס על אש נמוכה.
7

הכניסו את התבנית למקרר למשך שעתיים עד שעתיים. זה יעזור להקשיח את השוקולד, ולמנוע מכך שהפריכים של אורז יהיו דביקים מדי. אם אתם ממהרים, תקעו את התבנית במקפיא למשך כ -20 דקות.
8

חותכים את המטעמים הפריכים של האורז לריבועים או מלבנים ואז מגישים אותם. קריספי האורז יהיו שבירים, אז חותכים אותם תחילה בתבנית ואז מגישים אותם בעזרת מרית. אם אתה מנסה להוציא את כל העניין מהמחבת, אתה מסתכן בשבירה. יש לך מספיק להכין כ -16 עד 24 מנות.

קרא גם: איך מכינים עוגות פופ של קרם קוקוס?

שיטה 3 מתוך 3: הכנת עוגת שכבת פריך אורז

1

חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) והכינו את תבניות האפייה. משמנים קלות את החלק הפנימי של שלוש תבניות עוגה עגולות, 23 ס"מ (22,86 ס"מ), ואז אבקו אותן בקמח. מנערים עודף קמח.
2

הקציפו את השוקולד חצי מתוק, אבקת הקקאו והמים הרותחים קערת ערבוב בינונית. דאגו לגרד את תחתית הקערה ודפנותיה כדי להבטיח שהכל יתערבב בצורה אחידה. המשיכו להקציף עד שהכל חלק לגמרי ואז הניחו בצד.
3

שלב בקערה נפרדת את הקמח, הסוכר, הסודה לשתיה, אבקת האפייה והמלח. וודאו שהקערה גדולה מספיק כדי להתאים לשאר המרכיבים שלכם. תוכלו לערבב בזה את בלילת העוגה האחרונה.
4

מערבבים יחד את החמאה, השמן, הביצים ותמצית הווניל בקערה שלישית. מקציפים את החומרים יחד עם מטרפה עד שהחלמונים נשברים, והכל משולב בצורה אחידה. אסור שיהיו פסים של חלמון ביצה לא מעורבב.

טיפ מומחה

אם אין לך חמאה, אתה יכול להכין אותה בעצמך. מתיו רייס, שף קונדיטור, מציע: "שים כפית חומץ בכוס מדידה, ואז מדוד עד לסימן הכוס עם החלב. ואז, תן לתערובת לשבת כמה דקות וזה ייתן לך תוצאה דומה לחלב חמאה.
5

שלב תחילה את תערובת הקמח ותערובת החמאה ואז ערבב פנימה את תערובת השוקולד. מוזגים תחילה את תערובת החמאה לתערובת הקמח, ומערבבים במטרפה עד לאיחוד אחיד. יוצקים את תערובת השוקולד להבא. המשיכו להקציף עד שהכל חלק ושילוב אחיד.
6

מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שלוש תבניות העוגה, ואופים במשך 30 עד 35 דקות. העוגות מוכנות כשקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי. הניחו את העוגות בצד כשסיימו לאפות להתקרר.
7

תן תחילה להתקרר בעוגות בתבניות במשך 15 עד 20 דקות ואז הוציא אותן מהתבניות. עם זאת אל תתנו להם להתקרר לחלוטין, אחרת תיתקלו בסיכויים שהם יתקעו. אם השתמשת בתבניות בצורת קפיץ, אתה יכול פשוט לפתוח את התבניות ולהוציא את העוגות. אם השתמשת בתבניות בסיסיות, הפעל סכין לאורך הקצוות הפנימיים של התבנית, ואז הפוך את העוגות לצלחת.
8

שלב את הדגנים הפריכים של האורז והשוקולד המומס. ממיסים את השוקולד תחילה, במיקרוגל או מעל דוד כפול, ואז מקפלים פנימה את דגני האורז הפריכים בעזרת מרית גומי. המשיכו לערבב עד שהדגנים מצופים באופן שווה בשוקולד המומס.
9
יוצקים את תערובת פריך האורז לתבנית משומנת, ומניחים לה להצטנן במקפיא למשך 20 דקות. אתה יכול לעשות זאת בשתי תבניות עוגה של 23 ס"מ (22,86 ס"מ), או שתוכל לעשות זאת בתבנית אפייה מרובעת או מלבנית. אם אתה משתמש בתבניות העוגה העגולות, העוגות הפריכות של האורז יתאימו באופן מושלם לעוגות הספוג שלך. אם תבחרו להשתמש בתבנית מאפה גדולה, תצטרכו לקצוץ אותה לחתיכות קטנות יותר בכדי שתתאים על עוגות הספוג העגולות.
- אם אתה משתמש בשתי תבניות עוגה, שקול להניח בצד מעט מתערובת פריך האורז על נייר שעווה ואז לחתוך אותה. אתה יכול להשתמש בו כקישוט בהמשך.
10
הוציאו את קריספי האורז מהתבניות לאחר שהתייצבו. אם השתמשת בתבניות העגולות, פשוט זרוק אותן, והניח אותן בצד על נייר שעווה. אם השתמשת בתבנית מרובעת או מלבנית, זרוק את האורז פריך החוצה, וקצוץ אותו בעזרת סכין.
- אם שמרת בצד תערובת פריכה של אורז לקישוט, הקפד לקצוץ גם אותה.
11
הכן את הכוס. במיקסר חשמלי, שלב את החמאה, השוקולד המומס, אבקת הסוכר והחלב. התחל במהירות נמוכה, ואז הגבר בהדרגה להגדרת מהירות בינונית עד שהכפור הופך קליל ואוורירי.
- אם הזגוג יבש מדי, הוסף עוד חלב. אם הזגוג רטוב מדי, הוסף עוד סוכר. מקציפים את הכפור היטב לאחר כל הוספה.
12
הרכיבו את השכבות. מניחים את העוגה הראשונה על גבי צלחת, ומורחים מעל 0,75 כוס (45 גרם) זיגוג בעזרת מרית לקישוט עוגות. תוסיפו אותו עם אורז השוקולד פריך. חזור על השכבה הפריכה של העוגה, הקפוא, והאורז. מסיימים עם שכבת עוגה אחרונה.
- אם קצצתם את האורז פריך לגושים, תזדקקו לכוס אחת (225 גרם) לשכבה.
- חתוך את צמרות העוגות כדי שיהיו שטוחות, אם תרצה בכך. שמרו את העוגה העודפת כדי להכין עוגות, או אכלו אותם.
13
הקפיאו את דפנותיה ואת חלקה העליון של העוגה מרית לקישוט עוגה. כשאתה מגיע לעשות את הצדדים, שקול למרוח תחילה רק שכבה דקה, לתת לעוגה לשבת במקפיא למשך כ- 15 דקות ואז למרוח על שאר הכפור. שכבה דקה ו"קפואה "זו מכונה" מעיל הפירורים ", ותסייע בשמירה על פירורים רופפים במקום.
- אם נשארו לכם תערובות פריכות של אורז, השתמשו בו לקישוט העוגה.
14

גמור.

טיפים

כשלוחצים את התערובת הפריכה של האורז לתבנית, רוצים ללחוץ על יציבות מספיק כדי שתשתלב בפינות, אך לא כל כך חזק שתמעכו את הדגנים.
חוששים מפריכות האורז שנדבקות למחבת שלכם? מרפדים תחילה את נייר הקלף בתבנית ואז מרססים את נייר הקלף בתרסיס בישול.
על תבניות האפייה להיות משומנות, אחרת פריכות האורז יידבקו.
לטובת השוקולד- y האולטימטיבי, נסו אותו עם דגני בוקר פריכים בטעם קקאו.
במקום למרוח את תערובת הפריכות של האורז לתבנית אפייה, הכניסו אותה לתבנית מאפינס במקום והכינו מנות אישיות.
אתה לא צריך להשתמש בדגני המותג רייס קריספי; כל סוג של דגני אורז תפוחים יעבוד.
במקום שוקולד רגיל, נסו אותו עם בר ממתקים שוקולד, כמו 3 מוסקטרים או מאדים.
מכיוון שאינך אופה את המטעמים הפריכים של האורז, הגודל המדויק של תבנית האפייה לא משנה. עם זאת, זכור שככל שהמחבת שלך גדולה יותר כך המטעמים יהיו דקים יותר. גודל התבנית כן חשוב לשיטת העוגה בשכבות.
אם אין לך מערבל חשמלי, אתה יכול להשתמש במיקסר כף יד או במעבד מזון מצויד במצפצפות. אתה יכול לעשות את זה גם ביד עם מטרפה, אבל זה ייקח הרבה יותר זמן.

אזהרות

כשמכינים את העוגה הפריכה בשכבות, וודאו שהעוגות קרירות לגמרי לפני שמקפיאים אותן, אחרת הקפוא יימס.

דברים שתזדקק להם

הכנת פינוקים אורז שוקולד בסיסי

סיר גדול
קערה חסינת חום
מרית גומי
תבנית אפייה מרובעת או מלבנית

הכנת פינוקים פריכים מאורז שוקולד מפואר

סיר גדול
מרית גומי
תבנית אפייה מרובעת או מלבנית

הכנת עוגת שכבת פריך אורז

3 תבניות עוגה של 23 ס"מ (22,86 ס"מ)
3 קערות ערבוב
להקציף
מרית גומי
תבנית אפייה מרובעת או מלבנית (לא חובה)
מערבל חשמלי
מרית לקישוט עוגות לא-קבועות