איך מכינים עוגת שוקולד?
להכנת עוגת שוקולד, חממו תחילה את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס), ושמנו את התחתית והדפנות של שלוש תבניות עגולות בגודל 23 ס"מ עם חמאה. לאחר מכן הוסיפו 3 כוסות (390 גרם) קמח לכל מטרה, 3 כוסות (600 גרם) סוכר ו- 1,5 כוסות (150 גרם) אבקת קקאו לקערה גדולה. לאחר מכן הוסיפו כף אחת (21 גרם) סודה לשתיה, 1,5 כפיות (6 גרם) אבקת אפייה ו- 1,5 כפיות (9 גרם) מלח. מקציפים את החומרים היבשים יחד. כעת, שפכו פנימה 4 ביצים וחצי כוסות (350 מ"ל) חלב חמאה, ואז שפכו 1,5 כוסות (350 מ"ל) מים חמים ו- 0,5 כוס (120 מ"ל) שמן צמחי. מערבבים הכל יחד עם מערבל ידני עד לאיחוד פשוט. אל תערבב את הבלילה יתר על המידה, אחרת העוגה שלך עשויה להיות קשה או צפופה. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין 3 התבניות המשומנות, ואופים את העוגות למשך 30 עד 35 דקות. תנו לעוגות להתקרר במשך 10 דקות ואז הוציאו אותן מהתבניות.לבסוף, כשהעוגות קרירות לחלוטין, עורמים אותן עם שכבת שוקולד מקפיאה בין כל עוגה, ומקפיאים את דפנות הערימה. קרא את המאמר כדי ללמוד להכין עוגת שוקולד ללא גלוטן או טבעונית!
מערבבים פעם אחרונה עד שאין יותר פסי קמח ובלילת עוגת השוקולד מעט עבה.
מי לא אוהב עוגת שוקולד? פינוק טעים זה מושלם לכל דבר, החל מקינוח ביום חול ועד לאירוע מיוחד, והכנתכם בעצמכם היא קלה! אתה יכול להתחיל בעוגת שוקולד בסיסית או לנסות כמה וריאציות שיתאימו לצרכים התזונתיים שלך.
עוגת שוקולד בסיסית
- 1 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
- 2,5 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 כוסות סוכר
- 1,5 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית מלח
- 3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
- 0,75 כוס שמן צמחי
- 0,5 כוס שמנת חמוצה
- 2 כפיות תמצית וניל
עוגת שוקולד לחה ורכה
- 2 כוסות קמח לכל מטרה, מנופה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 2 כפיות סודה לשתיה
- 0,75 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
- 2 כוסות סוכר
- 1 כוס קפה חם
- 1 כוס שמן קנולה
- 1 כוס חלב חמאה
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
עוגת שוקולד ללא ביצה
- 4,5 כוסות קמח לכל מטרה, מנופה
- 3 כוסות סוכר לבן
- 1 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
- 1 כוס שמן צמחי
- 3 כוסות מים
- 3 כפיות סודה לשתיה
- 0,5 כפית מלח
- 3 כפות תמצית וניל
עוגת שוקולד ללא חלב
- 0,67 כוס חלב סויה או חלב שקדים
- 1 כפית חומץ סיידר
- 1,75 כוסות קמח לכל מטרה, מנופה
- 2 כוסות סוכר לבן
- 0,75 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
- 2 כפיות סודה לשתיה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 2 ביצים
- 1 כוס קפה מבושל חזק
- 0,5 כוס שמנת חמוצה ללא חלב
- 0,5 כוס שמן צמחי
- 1 כפית תמצית וניל
עוגת שוקולד ללא גלוטן
- 1,5 כוסות קמח ללא גלוטן
- 0,5 כוס אבקת קקאו
- 1 כוס סוכר
- 0,5 כפית מלח
- 2 כפיות סודה לשתיה
- 0,75 כפית מסטיק קסנטן
- 5 כפות שמן בישול
- 1 כף חומץ
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- ביצה 1
- 1 כוס מים
עוגת שוקולד טבעונית
- 1,5 כוסות קמח לכל מטרה או קמח אורז
- 1 כוס סוכר לבן
- 0,25 כוס אבקת קקאו
- 1 כפית סודה לשתיה
- 0,5 כפית מלח
- 0,33 כוס שמן צמחי
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית חומץ לבן מזוקק
- 1 כוס מים
שיטה 1 מתוך 6: עוגת שוקולד בסיסית
- 1מנפים יחד את החומרים היבשים. המרכיבים היבשים הם הקמח, אבקת הקקאו, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתיה, והמלח. מניחים את כל המרכיבים היבשים במנפה ומנערים אותה קדימה ואחורה מעל קערה כדי לסלק את הגושים.
- 2מערבבים את החומרים הנוזלים ומערבבים היטב. אלה הביצים, השמן הצמחי, השמנת החמוצה ותמצית הווניל. יש אנשים שאוהבים להוסיף מרכיבים אלה בנפרד, אך אחרים מערבבים אותם יחד בקערה שנייה ולפני שמוסיפים אותם לחומרים היבשים.
- 3משמנים ומקמחים תבנית עגולה בגודל 20 ס"מ. שופכים לאט את בלילת העוגה פנימה וודאו להכניס את כל מעט מהבלילה לתבנית.
- 4אופים בטמפרטורה של 177 מעלות (177 מעלות צלזיוס) למשך 30 דקות.
- 5תן לעוגה להתקרר חמש דקות.
- 6המתן עד שהעוגה קרירה לחלוטין. אז אתה יכול לכפור או לקשט כרצונך. תהנה!
בעזרת מרית גומי מגרדים את בלילת העוגה לשתי תבניות העוגה.
שיטה 2 מתוך 6: עוגת שוקולד לחה ורכה
- 1היכונו להכנת העוגה. חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס או 162 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים שתי תבניות אפייה עגולות בגודל 23 ס"מ.
- 2מערבבים את החומרים היבשים. בקערה גדולה שלבו את הקמח, המלח, אבקת האפייה, הסודה לשתיה, אבקת הקקאו והסוכר. מערבבים עד שהחומרים היבשים מתקפלים כהלכה.
- 3מוסיפים את הקפה, השמן והחלב. מוזגים את הקפה החם, שמן הקנולה והחלב החמאה לחומרים היבשים. מערבבים בעזרת מטרפה או בלנדר ידני, עד שהחומרים דומים לבלילת עוגה חומה בהירה.
- 4מוסיפים את הביצים והווניל. סדוקו את הביצים ושפכו פנימה את תמצית הווניל לבלילת העוגה. מערבבים פעם אחרונה עד שאין יותר פסי קמח ובלילת עוגת השוקולד מעט עבה.
- 5יוצקים בלילה לתבניות העוגה. בעזרת מרית גומי מגרדים את בלילת העוגה לשתי תבניות העוגה. הסר את שאריות הבלילה על ידי גירוד שולי הקערה.
- 6לאפות עוגה. מכניסים את שתי תבניות העוגה לאפייה. תן לאפות את העוגה כשעה, עד שהעוגה תעלה ותפוחה. בדקו אם העוגה מוכנה על ידי הדבקת סכין קטנה באמצע. אם הוא יוצא נקי, הוא אפוי במלואו.
- 7תן לעוגה להתקרר. מוציאים את שתי התבניות מהתנור ומצננים את העוגות על רשת למשך כעשר דקות. השאירו אותם עד שהם קרירים מספיק למגע.
- 8קפא וקשט. שקול לערום את שתי העוגות כדי להכין עוגת שוקולד דו שכבתית. פרוסט עם ציפוי קרם חמאה שוקולד ו / או קישוט עם כל התוספות הרצויות כמו פירות יער, אבקת סוכר, פתיתי קוקוס ומזלפים
- 9מגישים ונהנים! פורסים את עוגת השוקולד ומגישים על צלחת הגשה. תהנה!
שיטה 3 מתוך 6: עוגת שוקולד ללא ביצה
- 1היכונו להכנת העוגה. מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס או 176 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עוגה בגודל 9X33 ס"מ.
- 2מנפים את החומרים היבשים למעט הסוכר. בקערה גדולה מנפים במטרפה את הקמח, אבקת הקקאו הלא ממותקת וסודה לשתייה. מערבבים עד לאיחוד נכון.
- 3מוסיפים את הסוכר. שופכים בזהירות את הסוכר לחומרים היבשים. מערבבים שוב עם המטרפה עד שהסוכר מתאחד עם החומרים היבשים.
- 4מקפלים פנימה את החומרים הרטובים. מוזגים את השמן הצמחי, המים ותמצית הווניל לחומרים היבשים. מערבבים במטרפה או בבלנדר ידני עד ליצירת בלילת העוגה ואין עוד פסי קמח.
- 5יוצקים את הבלילה לתבנית. בעזרת מרית גומי מגרדים את בלילת העוגה לשתי תבניות העוגה. הסר את שאריות הבלילה על ידי גירוד שולי הקערה.
- 6לאפות עוגה. מכניסים את תבנית העוגה לתנור לאפייה. תן לאפות את העוגה כשעה, עד שהעוגה תעלה ותפוחה.
- 7תן לעוגה להתקרר. מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים את העוגה על רשת למשך כעשר דקות. השאירו את העוגה עד שהיא קרירה מספיק למגע.
- 8קפא וקשט. קפוא עם קרם חמאה משוקולד שוקולד ו / או מקשט עם תוספות רצויות כגון פירות יער, אבקת סוכר, פתיתי קוקוס, וזילוף.
- 9מגישים ונהנים! פורסים את עוגת השוקולד ומגישים על צלחת הגשה. תהנה!
שיטה 4 מתוך 6: עוגת שוקולד ללא חלב
- 1היכונו להכנת העוגה. מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס או 176 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים שתי תבניות עוגה בגודל 23 ס"מ.
- 2שלב את החומרים היבשים. מערבבים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, הסודה לשתיה, אבקת האפייה והמלח. מערבבים את החומרים עם מטרפה ואז יוצרים באר באמצע הקערה.
- 3מוסיפים את החומרים הרטובים. מוזגים את החלב סויה או שקדים, חומץ, ביצים, קפה מבושל ושמנת חמוצה ללא חלב. השתמש בבלנדר כדי לערבב כשתי דקות עד ליצירת בלילת העוגה ואין עוד פסי קמח.
- 4יוצקים בלילה לתבניות עוגה. בעזרת מרית גומי מגרדים את בלילת העוגה לשתי תבניות העוגה. הסר את שאריות הבלילה על ידי גירוד שולי הקערה.
- 5לאפות עוגה. מכניסים את שתי תבניות העוגה לאפייה. יש לאפות את העוגה כ-30-40 דקות, עד שהעוגה מתפוחה ואוורירית.
- 6תן לעוגה להתקרר. מוציאים את שתי התבניות מהתנור ומצננים את העוגות כעשרים דקות על רשת. השאירו את שתי העוגות עד שהן קרירות מספיק למגע.
- 7קפא וקשט. שקול לערום את שתי העוגות כדי להכין עוגת שוקולד דו שכבתית. פרוסט עם ציפוי קרם חמאה שוקולד ו / או קישוט עם כל התוספות הרצויות כמו פירות יער, אבקת סוכר, פתיתי קוקוס ומזלפים
- 8מגישים ונהנים! פורסים את עוגת השוקולד ומגישים על צלחת הגשה. תהנה!
אתה יכול להתחיל בעוגת שוקולד בסיסית או לנסות כמה וריאציות שיתאימו לצרכים התזונתיים שלך.
שיטה 5 מתוך 6: עוגת שוקולד ללא גלוטן
- 1היכונו להכנת העוגה. מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס או 176 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית מרובעת של 23 ס"מ.
- 2שלב את החומרים היבשים. בקערה גדולה מערבבים את הקמח ללא גלוטן, אבקת הקקאו, הסוכר, המלח והקסנטן. מערבבים עם מטרפה עד לאיחוד.
- 3מוסיפים את החומרים הרטובים. יוצקים פנימה את שמן הבישול, החומץ, תמצית הווניל, המים והביצה. מערבבים היטב עם המטרפה או משתמשים במיקסר ידני ומערבבים עד להיווצרות בלילת העוגה ואין יותר פסי קמח.
- 4יוצקים את הבלילה לתבנית. בעזרת מרית גומי מגרדים את בלילת העוגה לשתי תבניות העוגה. הסר את שאריות הבלילה על ידי גירוד שולי הקערה.
- 5לאפות עוגה. מכניסים את תבנית העוגה לתנור לאפייה. יש לאפות את העוגה כ-30-35 דקות, עד שהעוגה מתפוחה ואוורירית.
- 6תן לעוגה להתקרר. מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים את העוגה על רשת למשך כעשר דקות. השאירו את העוגה עד שהיא קרירה מספיק למגע.
- 7קפא וקשט. קפוא עם ציפוי קרם חמאה שוקולד ו / או מקשט עם כל התוספות הרצויות כגון פירות יער, אבקת סוכר, פתיתי קוקוס ומזלפים.
- 8מגישים ונהנים! פורסים את עוגת השוקולד ומגישים על צלחת הגשה. תהנה!
שיטה 6 מתוך 6: עוגת שוקולד טבעונית
- 1היכונו להכנת העוגה. מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס או 176 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית כיכר בגודל 9x12,70 ס"מ.
- 2שלב את החומרים היבשים. בקערה גדולה שלבו את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, הסודה לשתיה והמלח. מערבבים בעזרת מטרפה עד לאיחוד החומרים היבשים.
- 3מוסיפים את החומרים הרטובים. מוזגים את השמן הצמחי, תמצית הווניל, החומץ הלבן והמים. מערבבים בעזרת מטרפה או תערובת בעזרת בלנדר ידני, עד ליצירת בלילת העוגה ואין עוד פסי קמח.
- 4יוצקים בלילה לתבניות עוגה. בעזרת מרית גומי מגרדים את בלילת העוגה לשתי תבניות העוגה. הסר את שאריות הבלילה על ידי גירוד שולי הקערה.
- 5לאפות עוגה. מכניסים את שתי תבניות העוגה לאפייה. יש לאפות את העוגה כ- 45 דקות, עד שהעוגה מתפוחה ואוורירית.
- 6תן לעוגה להתקרר. מוציאים את שתי התבניות מהתנור ומצננים את העוגות כעשרים דקות על רשת. השאירו את שתי העוגות עד שהן קרירות מספיק למגע.
- 7קפא וקשט. שקול לערום את שתי העוגות כדי להכין עוגת שוקולד דו שכבתית. פרוסט עם ציפוי קרם חמאה שוקולד ו / או קישוט עם כל התוספות הרצויות כמו פירות יער, אבקת סוכר, פתיתי קוקוס ומזלפים
- 8מגישים ונהנים! פורסים את עוגת השוקולד ומגישים על צלחת הגשה. תהנה!
קרא גם: איך מזמינים קפה טבעוני?
- הכינו עוגת שוקולד אוורירית וספוגית כקינוח קל.
- הכינו עוגת שוקולד צפופה אם אתם רוצים שהקינוח יהיה דקדנטי ועשיר.
- הוסף טוויסט פרלינה אגוזי לוז לעוגת השוקולד שלך אם אתה רוצה משהו מקורי.
- הימנע מאפייה על ידי הכנת עוגת ביסקוויט שוקולד.
- מתוך הכפור? נסו עוגת שוקולד צ'יפס!
- הכינו עוגת לחם שוקולד אגוז כדי ליהנות ממנה עם תה אחר הצהריים.
- לכו על הקראנץ 'עם עוגת עוגיות אוראו מכוסה בשוקולד.
קפוא עם קרם חמאה משוקולד שוקולד ו / או מקשט עם תוספות רצויות כגון פירות יער, אבקת סוכר, פתיתי קוקוס, וזילוף.
- השתמש בכמות החצי או הכפולה של החומרים לעוגה קטנה או גדולה יותר, בהתאמה.
- שקול להוסיף קישוטים אכילים כמו שוקולד צ'יפס, פרחי שמנת או חרוזים וכו '.
- אם משתמשים בביצים, הקציפו את החלמונים וקפלו אותם תחילה ואז הקציפו את הלבנים וקפלו אותם בסוף.
- לא לחתוך את העוגה או אפילו לנסות להוציא אותה מתבנית האפייה אלא אם כן היא התקררה למשך מינימום 5 דקות. רצוי להשאיר אותו להתקרר לחלוטין. רק חותכים או מנסים להוציא אותו מתבנית האפייה לפני שהיא לגמרי אם יש בעיה גדולה עם הזמן או אם העוגה שלכם אמורה להיות מוגשת חמה.
- אם אתם רוצים עוגה רכה יותר, הוסיפו עוד אבקת אפייה.
- יש אנשים שהם צמחונים ולא אוכלים ביצים, לכן תצטרכו להכין עבורם עוגות ללא ביצה. אנשים רבים אפילו לא אוהבים שמנת חמוצה או חמאה. אז מה שאתה יכול לעשות זה להחליף כמה תחליפים במקום הביצים כמו קמח אורז. עם זאת, אם אתם משתמשים בקמח אורז, היו מוכנים שבלילת העוגה תישאר דקה.
- רוצה לדעת אם העוגה שלך אפויה? שימו קיסם במרכז. אם הבלילה יוצאת יבשה העוגה אפויה במלואה.
- מוסיפים קמח לתחתית התבנית. כדי שהעוגה תצא בקלות.
שאלות ותשובות
- איך מכינים פרוסט שוקולד?קבל 25 גרם חמאה, 30 גרם ציפוי או אבקת סוכר (מנופה), ו -20 גרם אבקת שוקולד. לערבב.
- האם ילד קטן יכול לאפות את זה?עם פיקוח מבוגרים ואמצעי זהירות, כן.
- האם יש צורך להוסיף תמצית וניל?לא, זה רק מוסיף טעם.
- כיצד אוכל להכין את התוספות בשלב 6?אחת הדרכים שבהן אתה יכול להכין ציפוי היא על ידי ערבוב של 300 גרם של אבקת סוכר עם 150 גרם של חמאה, שתי כפות קקאו ונתז של חלב עד שהכל מתאחד וחלק ואז פשוט מורחים אותו על העוגה.
- איך אוכל להכין עוגת וניל?החלף את שלוש כפות הקקאו בשלוש כפות קמח נוסף והוסף כפית נוספת של תמצית וניל.
- האם אוכל להחליף סודה לשתיה באבקת אפייה ולהיפך?אתה יכול להחליף אחד בשני, אבל אתה צריך להוסיף כמה מרכיבים כדי להפוך את התגובה הכימית זהה ולא להשפיע על הטעם האפוי שלך. אם ברצונכם ליצור שווה ערך לכפית אחת של אבקת אפייה מסודה לשתיה, ערבבו יחד 0,25 כפית סודה לשתיה עם 0,5 כפית קרם טרטר ו- 0,25 כפית עמילן תירס. אם ברצונך להשתמש באבקת אפייה במקום סודה לשתיה, פשוט השתמש באבקת אפייה פי שלושה.
- למה אני צריך חומץ? האם אוכל להכין אותו ללא חומץ?כן, אתה יכול להכין את זה בלי חומץ.
- מהי תמצית וניל?תמצית וניל היא תמצית וניל. הוא מופק מפולי וניל ומשמש לטעם של כמה קינוחים ומנות. התמצית היא שעשויה מפולי וניל אשר ספוגים באלכוהול. הוא נמצא בשימוש נרחב כחומר טעם.
- האם אוכל להשתמש בציפוי מסוג אחר מלבד ציפוי שוקולד?כן, אתה יכול להשתמש גם בציפוי וניל.
- איך אוכל את זה בתנור?הכניסו את התערובת לתנור. הגדר אותו ל- 180°C. אל תפתח את דלת התנור במשך 20 הדקות הראשונות. העוגה שלך צריכה להיות מוכנה בין 30 ל 45 דקות, תלוי בתנור שלך. אתה יכול לבדוק אם העוגה שלך אפויה על ידי לשים בה קיסם או סכין. אם יש בצק על הכלי, כדאי להמשיך לבשל.
תגובות (22)
- זה מתכון נעים, אני אוהב אותו.
- אני מאוד שמחה, הכנתי עוגה טובה ונחמדה. תודה על הסרטון.
- זה עזר לי ועכשיו אני יכול לאפות לעצמי עוגה.
- באמת למדתי הרבה על המדריך, במיוחד על איך להכין עוגת שוקולד מקורית שאותה כבר השתוקקתי להכיר. קיבלתי את המתכונים המלאים לעוגת שוקולד והמדידות המדויקות. למדתי כל כך הרבה מלבד זאת, אז עכשיו אוכל לתקן את הטעויות שלי. תודה למדריך.
- קל מאוד ללמוד ולתרגל.
- הכנתי את העוגה הזו ביום ההולדת של אמא שלי, והיא אהבה אותה!
- תודה. השלבים מאוד ספציפיים וקלים לביצוע.
- בעיקרון שלבי האפייה עזרו.
- אני אוהב איך אמרת לי את הצעדים האלה והצגת את הסרטונים, כי לא ידעתי להכין עוגה לפני כן. תודה.
- בכך שלימד אותי להכין עוגת שוקולד.
- זה עזר לי להשלים את שיעורי הבית שלי בחג תוך שעה.
- טיפים מועילים מאוד, תודה!
- עזר מאוד. תודה ששיתפת רעיון להכנת עוגה קלה וטעימה בבית.
- תודה. עושה עוגה בפעם הראשונה.
- היו לי שיעורי בית להכין עוגה, זה עזר.
- אהבתי את המתכון הזה, והוא היה כל כך טעים. אני מכין את העוגה הזו פעם נוספת, אז היא הייתה ממש מועילה וטעימה. תודה לך, מדריך.
- זה מאוד מעורר השראה לאנשים כמוני, מתחילים להכין עוגות. תודה על היוזמה הזו!
- תודה. הכנתי את העוגה הראשונה שלי אי פעם.:)
- זה פשוט, קל ושימושי לכולם.
- מאמר זה עזר מאוד, כיוון שאני אוהב לאפות ולבשל. מכיוון שזו הייתה הפעם הראשונה שהכנתי עוגה, אהבתי את כל האתר. תודה!
- המאמר עזר לי מאוד. זה עזר לי לבשל את האוכל הכי טעים אי פעם.
- ניסיתי להכין את עוגת השוקולד ללא ביצים פעמיים. בפעם הראשונה זה נכשל כי הוספתי בטעות יותר מדי קקאו, אבל הצלחתי בפעם השנייה להתאים את הכמות. תודה!
