איך לקצץ נבטי בריסל?

כדי לקצץ ולחתוך נבטי בריסל, התחל בקילוף כל עלים חיצוניים מיובשים ומשחימים.

דבר אחד ברור לגבי נבטי בריסל, או שאתה אוהב אותם או שונא אותם. עם זאת, אם אתה מוכן לנסות אותם, הם מאוד תכליתיים ויכולים להוות תוספת טעימה לכל ארוחה. בעזרת סכין ומעט זמן ומאמץ תוכלו לקצץ נבטי בריסל בקלות. הם מקור צמחוני נהדר לחלבון, עשיר בויטמין C וויטמין K, והם דלים בקלוריות.

חלק 1 מתוך 3: כריתת הגבעולים

1
משוך את כל השכבות החיצוניות המיובשות, משחימות או עם פגמים. עלים אלה איבדו את טעמם הטרי ועלולים להיות מזוהמים על ידי חיידקים ומיקרואורגניזמים אחרים שאינך רוצה לאכול.
- חנויות מסוימות עשויות למכור נבטי בריסל המחוברים לגבעול. אם יש לך את זה, בחר את הנבטים מהגבעול תחילה, ואז זרוק או גוון את הגבעול. אל תבחרו בהם עד שתהיו מוכנים להשתמש בהם כיוון שהנבטים של בריסל יישארו טריים לאורך הגבעול.
2
השתמש בסכין מטבח כדי לקצץ את הגבעולים בזהירות. כוון לנקודה בה נפגשים הגבעול ובסיס עלי הנבט. נסה לחתוך כמה שיותר מהגבעול שנותר על הנבטים, מכיוון שהם יכולים להיות קשים לאכילה.
- אם יש לך אחת, ייתכן שתרצה להשתמש בסכין חיתוך לצורך גיזום מדויק יותר.
- אם עלים כלשהם משתחררים, אתה עדיין יכול להשתמש בהם אם הם ירוקים וללא מומים.
3
שוטפים את הנבטים במים קרים כדי להסיר לכלוך. גם לאחר הסרת שכבות חיצוניות לא רצויות, עליכם לוודא כי העלים הנותרים נקיים. בדוק כל נבט בנפרד כדי להיות בטוח יותר.
- אם קניתם נבטי בריסל שטופים מראש, זה תלוי בכם אם לתת להם שטיפה נוספת או לא. רק הקפידו להרחיק את כל המקורות לזיהום צולב כגון מוצרי בשר גולמיים וירקות אחרים שלא שטפו ולא מבושלים.

חלק 2 מתוך 3: חיתוך הנבטים

1
חותכים איקס בתחתית הנבטים. זה מועיל אם אתה רוצה לבשל אותם בשלמותם. החיתוך צריך להיות עמוק יותר עבור נבטים גדולים יותר.
- זה עוזר לחום להגיע לליבות בצורה יעילה יותר ולבשל אותם מהר יותר.
2
חותכים נבטים גדולים יותר לחצאים או לרבעים. חותכים אנכית, מלמעלה לבסיס הנבט דרך הליבה. זה מפיץ את הליבה בין כל החלקים, כך שהעלים נשארים יחד.
- אם יש לך נבטים בגדלים שונים, זה מבטיח שהנבטים שלך יתבשלו באופן אחיד, לפי שיטת הבישול המועדפת עליך. אתה יכול לשמור על הנבטים הקטנים יותר שלמים.
3
פורסים נבטים דק לרצועות לבישול מהיר. חיתוך אותם לשניים והנחת החצי החתוך עם הפנים כלפי מטה מקל עליהם את החיתוך.
- ככל שהנתחים קצרים או דקים יותר כך הם יבשלו מהר יותר. זה מתאים לשיטות כמו טיגון.

בעזרת סכין ומעט זמן ומאמץ תוכלו לקצץ נבטי בריסל בקלות.

חלק 3 מתוך 3: הכנת נבטי בריסל

1
זורקים את העלים בסלט כרוב או סלט. מקלפים את העלים בנפרד. תן להם לשטוף במים קרים וייבש לפני שתערבב עם הירקות המועדפים עליך והלבוש האהוב עליך.
- ניתן גם להבליג את העלים מראש על ידי הרתחתם פחות משתי דקות והשרייתם במי קרח.
2

צולים את הנבטים בתנור. מניחים אותם בתבנית אפייה עם מעט שמן זית ומתבלים במלח. תנו להם להשחים ולהפוך רכים.
3

הקפיץ את הנבטים במחבת או בווק. פשוט מטגנים עם שמן ותבלינים טעימים. אתה יכול גם לנסות להוסיף מרכיבים אחרים כגון בצל ובייקון.

טיפים

אם אתה רוצה טעם נבטים בהיר יותר בסך הכל, אתה יכול גם לקלף עוד כמה עלים ירוקים כהים חיצוניים לפני הבישול.

אזהרות

כאשר הם נחשפים לחום, הנבטים מייצרים גז מימן גופרתי, בדומה לברוקולי וכרוב. לא מספיק כדי להיות רעילים, אבל זה יכול ליצור ריח מסריח, במיוחד כשהוא מבושל. הדרך הטובה ביותר להפחית את הריח היא לא לבשל את הנבטים יתר על המידה. ככל שהם מבשלים זמן רב יותר, הריח חזק יותר. אם אתם צולים אותם, פתח חלון או שניים כדי לאוורר את המטבח.

קרא גם: איך מכינים אנשים עם ג'ינג'ר מופחת שומן?