כיצד לייבש פירות ליצ'י?
בחר פירות ליצ'י בשלים עם קליפות אדומות בוהקות, אחרת הם יטעמו מרירים כאשר אתה מייבש אותם.
ליצ'י הם פירות טרופיים בעלי טעמים מתוקים ומכינים חטיפים נהדרים הדומים לצימוקים. אם יש לך פירות ליצ'י טריים, יש דרכים קלות לייבש אותם בבית. אם אתה רוצה לייבש ליצ'ים שלמים, אתה יכול להשאיר אותם בחוץ כדי שלא יפתחו טעם מר. אתה יכול גם להשתמש במייבש אם אתה רוצה לייבש חתיכות קטנות יותר של פרי ליצ'י במהירות. ברגע שאתה מייבש את פירות הליצ'י, אחסן אותם בכלי אטום בכדי לשמור על טעמיהם הטריים!
שיטה 1 מתוך 2: ייבוש ליצ'ים שלמים בחוץ
- 1מלבנים את הליצ'ים במים רותחים במשך 5 דקות לטיפול בהם. ממלאים סיר גדול במים ומחממים אותו על הכיריים עד שהוא מגיע לרתיחה מתגלגלת. זרוק את פירות הליצ'י בתוך הסיר והנמיך את הכיריים לחום בינוני. מערבבים את הליצ'ים מדי פעם בזמן שהם רותחים במשך 5 דקות כדי לעזור להם לנקות אותם. יוצקים את הליצ'י למסננת לניקוז המים.
- הלבנת פירות הליצ'י מסייעת גם בשימור הטעם והצבע שלהם.
- 2שים פירות ליצ'י שלמים על תבנית אפייה עם רשת. בחרו פירות ליצ'י בשלים עם קליפות אדומות בהירות, אחרת הם יהיו מרירים כשתייבשו. הצב רשת על תבנית אפייה כך שהיא תעלה בגובה 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) מעל פני השטח. מניחים את ליצ'י על מתלה תיל כך שהם עומדים 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) בנפרד ולכן הם להתייבש טוב יותר.
- הרמת הרשת מאפשרת זרימת אוויר מתחת לפירות, כך שהם מתייבשים בצורה אחידה יותר.
טיפ: הניחו לישי בליצ'ים הדומים זה לזה על המגש כך שיתייבשו באותה קצב.
- 3מכסים את המגש בבד גבינה כדי להגן עליהם מפני מזיקים. בד גבינה הוא בד דק שהוא דק מספיק בכדי להרחיק מזיקים ובכל זאת מאפשר לאוויר לזרום דרכו. השתמש בחתיכה גדולה מספיק כדי לעטוף את המגש כולו ולהניח אותו על הליצ'יות. תוחבים את שולי בד הגבינה מתחת לרגלי הרשת כדי שלא ישתחרר.
- אתה יכול לקנות בד גבינה מחנויות ציוד למטבח או באינטרנט.
- אם אין לך מטלית גבינה, אתה יכול להשתמש בחתיכת מוסלין במקום.
אם יש לך פירות ליצ'י טריים, יש דרכים קלות לייבש אותם בבית. - 4הגדר את המגש בחוץ באזור מוצל במהלך היומיים הראשונים. המתן עד שהטמפרטורות גבוהות מ- 24°C והלחות נמוכה מ- 60%. חפש אזור שטוח ויציב שלא מקבל שום אור שמש ישיר לאורך כל היום. וודא שחיות מחמד או ילדים לא מצליחים להגיע למגש כדי שלא יפריעו ליצ'יות בזמן ההתייבשות. השאירו את המגש עם הפירות לבד במהלך היום כדי שיהיה להם זמן להתייבש.
- הכנסת הפירות לאור שמש ישיר מיד עלולה להפוך את הליצ'ים המיובשים למרירים יותר.
- פירות הליצ'י הופכים באופן טבעי לחומים לאחר קטיפתם, אז זה בסדר אם הפירות מאירים.
- 5הכניסו את המגש לבית בלילה וכשיורד גשם. לחות יכולה להאט את תהליך הייבוש או לגרום להירקבות הפירות, לכן נסו לשמור עליהם יבשים ככל האפשר. בדוק את תחזית מזג האוויר המקומית שלך מדי יום וקח את הפירות פנימה אם יש סיכוי לגשם. מכיוון שטל יכול להיווצר על הפירות אם הם נשארים לילה, הביאו אותם ממש לפני השקיעה כדי להבטיח שהם יישארו יבשים.
- אם אתה משאיר בטעות את הפירות בחוץ, בדוק אותם בבוקר אם יש ריחות חריפים או שינוי צבע מכיוון שהם עשויים להשתבש. זרק את מגש פירות הליצ'י אם אתה מבחין בסימני ריקבון.
- 6השאירו את המגש באזור עם שמש מלאה במהלך היום למשך שבועיים. לאחר היומיים הראשונים, חפש מקום שמקבל לפחות 8 שעות אור במהלך היום והגדר את המגש שם. שמרו על הפירות בחוץ במהלך היום והביאו אותם בלילה כדי שלא יהיו לחים. הרגישו את הפירות בכל יום והפסיקו לייבש אותם כאשר יש להם מרקם עור, שלרוב ייקח כשבועיים.
- אם אין לך מגש תיל, הפוך את פירות הליצ'י פעם ביום כך שהחלקים העליונים והתחתונים יתייבשו באופן שווה.
- 7אחסן את פירות הליצ'י המיובשים בכלי אטום. השאירו את פירות הליצ'י בקליפותיהם והניחו אותם בצנצנת או במיכל פלסטיק אטום. תייגו את המיכל בתאריך כדי שתוכלו לעקוב אחרי כמה זמן הם טובים לאכילה. אתה יכול להשאיר את הליצ'ים המיובשים בטמפרטורת החדר במזווה שלך או להכניס אותם למקרר שלך אם אתה רוצה שיהיה להם קר.
- ליצ'י מיובש מחזיק עד שנה בטמפרטורת החדר או במקרר.
- אתה יכול גם להקפיא ליצ'ים מיובשים עד 18 חודשים. אפשר לליצ'ים להפשיר לחלוטין לפני השימוש בהם.
אתה יכול גם להשתמש במייבש אם אתה רוצה לייבש חתיכות קטנות יותר של פרי ליצ'י במהירות. - 8הסר את הקליפה והבור כאשר אתה רוצה לאכול את הליצ'י המיובש. השתמש בסכין חדה כדי לתקוע את הקליפה המיובשת ולחתוך שסע קטן. השתמש בציפורן שלך כדי להוריד את הקליפה ולזרוק אותה. סוחטים את תחתית הליצ'י המיובש ודוחפים מעלה בכדי לכפות את הבור מהפרי לפני שאוכלים אותו.
שיטה 2 מתוך 2: שימוש במייבש לחתיכות ליצ'י
- 1מקלפים ומבוררים את פירות הליצ'י. אוחזים בתחתית גזע הליצ'י ונותנים לו משיכה קלה להפרדתו מהפרי. קרע בעדינות את הקליפה מהפרי עם ציפורן הידיים והשליך אותו מכיוון שהוא לא אכיל. דחף את האצבע באמצע הפרי בכדי לכפות את המעט מתחתיתו. המשך לקלף ולהסיר את הבור עבור כל פרי ליצ'י שאתה מייבש.
- אל תאכל את בורות הליצ'י שכן הם עלולים לגרום לך לחלות.
- אתה יכול לנסות לייבש את הליצ'ים בשלמותם, אך הם עשויים לטעום יותר מרירים מהקליפה.
- 2פורסים את ליצ'י לתוך 1/4 - 1/2 ב (0,64-1,27 ס"מ) לחתיכות. הגדר את הליצ'ים הקלופים על קרש החיתוך שלך כך שהחלקים העליונים יהיו כלפי מעלה. בעזרת סכין שף חד לחתוך את ליצ'י לחתיכות כי הם כ 1/4 - 1/2 אינץ '(0,64-1,27 סנטימטר) עבה ולכן הם לייבש בצורה שווה יותר. הכינו את כל החלקים באותו הגודל בכדי להבטיח שהם מסיימים התייבשות בו זמנית.
- הימנע משימוש בסכינים עמומות מכיוון שהם עלולים לדחוף את המיץ מהליצ'י ולהפוך את החלקים לקשוחים יותר לאחר שהם יבשים.
- 3מורחים את חלקי הליצ'י באופן שווה על מגשי התייבשות. מייבשים משתמשים בחום נמוך ובמאוורר כדי להסיר לחות מפירות. קח את מגשי מתוך סופג לחות ומניחים את חתיכות ליצ'י עליהם ולכן הם צריכים לפחות 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) ביניהם כך שהאוויר יכול לנסוע דרך אותם. עורמים את המגשים בהתייבש לאחר שהוספת את כל חלקי הפירות וסוגרים את המכסה.
- אתה יכול לקנות מייבש שיער מחנות ציוד למטבח או באינטרנט.
אם אין לך מגש תיל, הפוך את פירות הליצ'י פעם ביום כך שהחלקים העליונים והתחתונים יתייבשו באופן שווה. - 4הפעל את המייבש בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס (60 מעלות צלזיוס) למשך 24 שעות לייבוש הפירות. הימנע משימוש בטמפרטורות הגבוהות מ- 60°C מכיוון שזה עלול להשפיע על טעמם של פירות הליצ'י. חבר את המייבש שלך והגדר את הטיימר שלו ל 24 שעות כדי להפעיל אותו. תן למייבש לרוץ לכל אורך הטיימר מבלי לפתוח את המכסה כדי שהחום יישאר בתוך המכונה.
- קרא תמיד את ההוראות למייבש שלך לפני השימוש בו שכן זמני הייבוש עשויים להשתנות בין הדגמים השונים.
- אפשר למייבש להתקרר לפחות 10-15 דקות לאחר שהטיימר נכבה מכיוון שהוא יכול להיות חם אם תפתח אותו מיד.
- 5אחסן ליצ'יות מיובשות בטמפרטורת החדר בכלי אטום. השתמש במיכל עם מכסה או שקית ניילון הניתנת לסגירה והניח בתוכו את חלקי הליצ'י המיובשים. הקפד לתייג את המיכל בתאריך כדי שתדע מתי הכנת אותו. שמור את החלקים במזווה או בארון בטמפרטורת החדר עד שנה.
- אתה יכול גם לאחסן ליצ'ים מיובשים במקרר או במקפיא שלך עד 18 חודשים.
טיפ: נסו לשים חתיכות ליצ'י מיובשות בתה בטעם פירות חמים כממתיק טבעי.
- פירות ליצ'י יתחילו להתייבש תוך 3-4 בעצמם לאחר שתבחרו אותם.
- היזהר שלא לבלוע את זרעי הליצ'י או לאכול פירות לא בשלים מכיוון שהם עלולים לגרום לך להרגיש חולה.
- אם לליצ'ים יש ריח לא נעים, יתכן שהם התחילו לתסוס ויש לזרוק אותם.
- הימנע משימוש בתנור לייבוש ליצ'י שכן החימום הגבוה יותר עלול להשפיע על טעמם ומרקם הפירות.
ייבוש ליצ'ים שלמים בחוץ
- מגש בישול
- מתלה תיל
- בד גבינה
- בכלי אטום
שימוש במייבש לחתיכות ליצ'י
- סכין
- קרש חיתוך
- מייבש מזון
- בכלי אטום
קרא גם: איך מטגנים?
