איך מכינים רוטב אנצ'ילדה קל?
אם אתה לא אוהב רוטב אנצ'ילדה אתה יכול להשתמש ברוטב עגבניות.
יש הרבה דרכים שונות בהן תוכלו להכין רוטב אנצ'ילדה. למרות שרוב האנשים חושבים על רוטב אנצ'ילדה כ"אדום ", הם מגיעים גם בזנים לבנים וירוקים. יכול להיות שכבר יש לך את המרכיבים בארון שלך כדי להכין אחד מהרטבים הקלים הבאים של אנצ'ילדה.
רוטב אנצ'ילדה לבן
- 0,5 כוס חמאה או מרגרינה
- 3 כפות קמח
- 1 כוס מים
- 0,25 כוס אבקת צ'ילי
- 3 כפות כמון טחון
רוטב אנצ'ילדה ירוק
- 1-2 כפות. שמן זית כתית
- 1 בצל קטן, טחון
- 2-3 שיני שום, טחונות או לחוצות
- פלפל ירוק 1 קצוץ
- 1 ג'לפנו, זרעים וממברנות הוסרו
- 0,75 ליברות עגבניות, קליפות חצויות
- כוסברה חבורה 0,25 קצוצה גס
- 0,5 כפית מלח כשר
- קורט פלפל שחור
- 0,5 כפית. כמון
- 2 כוסות מרק עוף
רוטב אנצ'ילדה אדום
- 1 כף שמן זית
- 2 שיני שום טחונות
- 1 כפית בצל טחון
- 0,5 כפית אורגנו מיובש
- 2,5 כפיות אבקת צ'ילי
- 0,5 כפית בזיליקום מיובש
- 0,13 כפית פלפל שחור גרוס
- 0,13 כפית מלח
- 0,25 כפית כמון טחון
- 1 כפית פטרוזיליה יבשה
- 0,25 כוס סלסה
- 1 (6 גרם) רוטב עגבניות
- 1,5 כוסות מים
שיטה 1 מתוך 3: רוטב אנצ'ילדה לבן
- 1ממיסים חמאת מקל אחת או מרגרינה בסיר על אש בינונית.
- 2מוסיפים כפות קמח, מעט בכל פעם. יתכן שלא תצטרכו להוסיף כמה קמח בכדי להכין משחה רופפת.
- 3מוסיפים מים, יחד עם אבקת צ'ילי טחונה וכמון טחון.
- 4מביאים לרתיחה נמוכה, מספיק זמן להסמיך את הרוטב. אם זה נראה קצת עבה מדי לצרכים שלך, אפשר לדלל אותו יותר עם יותר מים.
- 5לשרת! כשהרוטב הוא לפי הטעם והעקביות שאתה מעדיף, הוא מוכן כעת למזוג מעל טורטיות מגולגלות ומלאות, או להשתמש בו עם כל מאכל מקסיקני אחר שאוהב.
רוטב אנצ'ילדה לבן.
שיטה 2 מתוך 3: רוטב אנצ'ילדה ירוק
- 1בסיר או בסיר גדול מחממים שמן זית ומקפיצים בעדינות בצל ושום. בצל ושום צריכים להיות שקופים ולא להישרף.
- 2בעוד הבצלים ומטגנים קלות השום, לשלב tomatillos, פלפלים ירוקים, פלפלים חריפים, וכוסברה במעבד מזון או בבלנדר. אם החומרים אינם משתלבים היטב, הוסף מעט ציר עוף כדי לסייע בתהליך.
- 3יוצקים את תערובת העגבניות על הבצל והשום בסיר.
- 4לסיר מוסיפים מרק עוף, מלח, פלפל וכמון.
- 5הפוך את המבער לגבוה עד שהתערובת מתחילה לרתיחה ואז מוריד לנמוך. בואו להתבשל במשך 15 דקות עד שעה.
- 6לשרת!
שיטה 3 מתוך 3: רוטב אנצ'ילדה אדום
- 1בסיר או בסיר גדול מחממים שמן זית ומאדים שום בעדינות למשך דקה.
- 2לשום מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט המים. מוסיפים את הבצל, האורגנו, אבקת הצ'ילי, בזיליקום, פלפל שחור גרוס, מלח, כמון, פטרוזיליה, סלסה ורוטב עגבניות.
- 3מערבבים מרכיבים יחד ואז מוסיפים את המים.
- 4מביאים לרתיחה ואז מניחים להתבשל במשך 15 דקות עד שעה.
- 5לשרת!
קרא גם: איך לתבל חזיר צלוי?
- תחליפו את מרק הבקר במים בכדי לתת לו טעם נוסף.
- נסה למזג את התבלינים שלך עם הקמח שלך לפני שאתה הופך אותו לרחוב כדי להבטיח שתבלינים מופצים באופן שווה.
כמו כן, הוסיפו מעט שום ואבקת בצל לתערובת הקמח. התחל עם כפית 0,25. התאם את עצמך להעדפה אישית.
- אם נשאר לכם צלי בקר ורוטב, זו דרך טובה להכין ממנו ארוחה נוספת. במקרה זה, הרוטב כבר מסמיך וכל מה שתצטרכו להוסיף יהיה התבלינים.
שאלות ותשובות
- האם אוכל לקבל אנצ'ילדות ללא הרוטב?כן, אתה יכול, אבל טעמו יבש מאוד. אם אתה לא אוהב רוטב אנצ'ילדה אתה יכול להשתמש ברוטב עגבניות.
תגובות (1)
- זה הזכיר לי בעדינות שהכנתי רוטב אנצ'ילדה לפני שנים ביתי. ואז גיליתי את המאמר שלך, והוא ריצה את זיכרוני כיצד חתכתי פינות על ידי מיזוג כל התבלינים שלי לקמח לפני שהכנתי את הרוקס הזה.
