כיצד לפתור בעיות של ביסקוויטים או עוגיות שנכשלו?

אורגה! העוגיות או העוגיות קשות יותר של מלח טקטיקה!

1. 1
   בדוק את המידות שלך. מדידה לא מדויקת שמביאה לתוספת של יותר מדי חומרים יבשים עלולה לגרום למאפים מוקשים מדי.
2. 2
   בדקו את זמן האפייה המותר. כל מה שנשאר בתנור זמן רב מדי יתבשל יתר על המידה ויתקשה, ביסקוויטים ועוגיות כלולים.
3. 3
   בדוק את הטמפרטורה. אם הטמפרטורה הייתה חמה מדי, הדבר יביא להתקשות.

במקרה זה הביסקוויטים או העוגיות מתפשטים על כל נייר האפייה, מבלי לשים לב לגבולותיהם!

1. 1
   עיין בשיטת הערבוב שלך. אם חמאה וסוכר מוקרמים יתר על המידה, הדבר עלול לגרום להתפשטות במהלך האפייה.
2. 2
   בדקו את החומרים. חוסר במרכיבים יבשים נאותים עלול לגרום לממרח מכיוון שהתערובת רכה מדי מלכתחילה.
3. 3
   עיין בסוכן הגידול (העולה) המשמש. אם הגזמתם את חומר הגידול, הדבר עלול לגרום לביסקוויטים או לעוגיות לעלות מהר מדי, כתוצאה ממריחה מהירה לפני שהתרחש מספיק זמן להכנתם באפייה. תמיד טועים בצד של פחות כשמדובר בגידול סוכנים בביסקוויטים ועוגיות.

החלק העליון נראה נהדר אבל הוא חום מדי או אפילו נשרף מתחת ואפילו הכלב לא רוצה אותם.

1. 1
   בדוק את מגש האפייה או גיליון. אם הוא דק מדי, הוא ישרוף את הביסקוויטים או העוגיות בקלות.
2. 2
   בדוק את המיקום של מגש האפייה או הנייר. אם הוא נאפה על בסיס התנור, סביר יותר להניח שהוא יתבשל יתר על המידה. כמו כן, אם המגש או הסדין לא הסתובבו במהלך הבישול, ייתכן שביסקוויטים או עוגיות מוגזמים בצד אחד של המגש.
3. 3
   סקור את משך האפייה. אם השארת אותם זמן רב מדי, ברור שהם היו מוגזמים מדי!
4. 4
   בדוק את הטמפרטורה. אם הטמפרטורה חמה מדי הביסקוויטים או העוגיות יישרפו.