איך מכינים עוגיות ביתיות?

כדי למנוע מהעוגיות להידבק לנייר האפייה, תוכלו לרפד אותו בנייר אפייה לפני שמניחים עליו את העוגיות.

אין כמו קבוצה של עוגיות תוצרת בית כדי להרים את מצב הרוח ולגרום לבית שלך להריח נפלא. עוגיות תוצרת בית לא הרבה יותר קשות להכנה מהפרוסה והאפייה, אבל הן טעימות הרבה יותר טוב. המשך לקרוא כדי ללמוד להכין מגוון עוגיות פופולריות.

רכיבים

עוגיות שוקולד צ'יפס

0,5 כוס חמאה לא מלוחה, טמפרטורת החדר
0,75 כוס סוכר חום
0,75 כוס סוכר לבן
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
12 גרם שוקולד צ'יפס
2,25 כוסות קמח רגיל
0,5 כפית מלח
0,5 כפית סודה לשתיה

עוגיות סוכר

1 כוס חמאה, טמפרטורת חדר
1 כוס סוכר לבן
ביצה 1
1 כפית תמצית וניל
2,75 כוסות קמח רגיל
2 כפיות אבקת אפיה

אין לאפות עוגיות חמאת בוטנים

1,75 כוסות סוכר לבן
0,5 כוס חלב
1 כפית תמצית וניל
0,5 כוס חמאת בוטנים
3 כוסות שיבולת שועל מהירה
0,5 כפית מלח

עוגיות ג'ינג'ר

0,75 כוס חמאה, טמפרטורת החדר
0,5 כוס סוכר חום
0,5 כוס סוכר לבן
0,25 כוס מולסה
ביצה 1
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח רגיל
0,5 כפית סודה לשתיה
0,5 כפית מלח
1,5 כפיות קינמון טחון
1,5 כפיות ג'ינג'ר טחון
0,5 כפית ציפורן טחונה

שיטה 1 מתוך 5: הכנת עוגיות שוקולד צ'יפס

1

חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
2

מערבבים ומנפים את החומרים היבשים. שים את הקמח, המלח ואבקת האפייה בקערה וטורפים אותם יחד.
3

קרם את החמאה והסוכרים בקערה נפרדת. הניחו אותם בקערה גדולה והשתמשו במיקסר ידני כדי לטרוף אותם יחד עד לאיחוד מלא של החמאה והסוכרים והתערובת הפכה בהירה ואוורירית.
4

מוסיפים את הביצים והווניל. המשיכו להכות את התערובת עד שהביצים והווניל מתמזגים לחלוטין.
5

מערבבים פנימה את תערובת הקמח. השתמש בכף בעלת ידית ארוכה כדי לערבב את החומרים היבשים פנימה עם הרטוב; המשיכו לערבב עד שלא תוכלו לראות כתמי קמח לבנים.
6

מערבבים פנימה את שבבי השוקולד. יוצקים אותם לקערה ומשתמשים בכף בכדי לערבב אותם עם הבלילה.
7
זרקו כפיות בלילה על תבנית עם נייר אפייה. השתמש בכף או בכף גלידה קטנה בכדי לגרוף כמויות אחידות של בלילה על גבי נייר אפייה. מרווח ביניהם סנטימטר אחד או שניים, כך שיהיה להם מקום להתפשט בזמן האפייה.
- כדי למנוע מהעוגיות להידבק לנייר האפייה, תוכלו לרפד אותו בנייר אפייה לפני שמניחים עליו את העוגיות.
- לקבלת עוגיות אחידות לחלוטין, השתמש בכוס מדידה 0,13 בכדי לגרוף את הבלילה.
8

אופים את העוגיות. מכניסים את דף העוגיות לתנור ואופים את העוגיות למשך 15 דקות, או עד שהן מזהיבות מלמעלה והקצוות נראים מעט פריכים.
9

מוציאים את העוגיות מהתנור להתקררות. הניחו אותם על מדף קירור או העבירו אותם לצלחת והניחו להם להתקרר עד שהם לא חמים מדי לאכילה.
10

גמור. תהנה!

אין כמו קבוצה של עוגיות תוצרת בית כדי להרים את מצב הרוח ולגרום לבית שלך להריח נפלא.

שיטה 2 מתוך 5: הכנת עוגיות סוכר

1

חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
2

מערבבים את החומרים היבשים. מניחים את הקמח והסודה לשתיה בקערה. מקציפים עד שהם מתאחדים לחלוטין.
3

קרם את החומרים הרטובים בקערה נפרדת. מניחים את החמאה, הסוכר, הביצה והווניל בקערה ומקציפים עד להטמעת החומרים והתערובת בהירה ואוורירית.
4

מערבבים את החומרים הרטובים והיבשים. יוצקים את תערובת הקמח לקערת המרכיבים הרטובים. השתמש בכף בעלת ידית ארוכה כדי לערבב את הבלילה עד שלא תוכל עוד לראות את כתמי הקמח הלבן.
5

זרוק את העוגיות על נייר אפייה. השתמש בכף או בכף גלידה קטנה כדי להניח כמויות אחידות של בצק עוגיות על גבי נייר האפייה. מרווח ביניהם סנטימטר או שניים זה מזה כדי לאפשר לעוגיות להתפשט.
6

משטחים את העוגיות. השתמש בתחתית כוס שתייה כדי ללחוץ על העוגיות.
7

מפזרים את העוגיות עם סוכר. זה יעניק לעוגיות גימור מתוק ופריך.
8

אופים את העוגיות. מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים את העוגיות למשך 15 דקות, או עד שהחלקים העליונים מזהיבים מעט.
9

תן לעוגיות להתקרר. הוציאו אותם מהתנור והניחו אותם על מדף קירור או צלחת. תנו להם להתקרר כדקה-שתיים לפני האכילה.
10

מקשטים את העוגיות. כיף לקשט עוגיות סוכר עם זיגוג או ציפוי. הוסף ספרינקלס או נצנצים למאכל כדי שייראו חגיגיים.

שיטה 3 מתוך 5: אין להכין עוגיות חמאת בוטנים

1

מרתיחים את החלב והסוכר. הניחו אותם בסיר. הניחו את הסיר על הכיריים והפכו את המבער לגובה בינוני. תנו לחלב ולסוכר לרתיחה ובשלו תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר מתמוסס, שאמור לקחת כ -5 דקות. מסירים את התערובת מהאש.
2
מוסיפים את הווניל, חמאת הבוטנים והמלח. יוצקים את המרכיבים לסיר ומערבבים אותם עד שהם משולבים לחלוטין.
- ניתן להוסיף 0,5 כוס אבקת קקאו להכנת עוגיות חמאת בוטנים.
- מערבבים פנימה 0,5 כוס חמאת בוטנים
3

מערבבים את שיבולת השועל.
4

גורפים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השתמש בכף או בכף גלידה קטנה כדי לגרוף את הבלילה בכמויות אחידות על גבי תבנית נייר אפייה.
5

תן לעוגיות להתקרר במשך 15 דקות. כשהם מתקררים, הם יתקשו מעט. כשאפשר לאסוף אותם מבלי שהם יתפרקו, הם מוכנים לאכילה.
6

אחסן שאריות עוגיות במקרר. שמור כמה פינוקים להמשך מאוחסן במקרר, מה שימנע מהם להתמוסס ולהתפרק.

עם זאת, אתה יכול להכין עוגיות שטוחות כגון עוגיות חמאת בוטנים אם אין לך שני מרכיבים אלה בהישג יד.

שיטה 4 מתוך 5: הכנת עוגיות ג'ינג'ר

1

מערבבים את החומרים היבשים. הכניסו לקערה את הקמח, הסודה לשתיה, המלח, הקינמון, הג'ינג'ר הטחון וציפורן הטחונה. השתמש במטרפה כדי לערבב את החומרים יחד.
2

קרם את החמאה והסוכרים בקערה נפרדת. הניחו אותם בקערת ערבוב והשתמשו במיקסר ידני כדי להקציף את החומרים עד שהם הופכים קלילים ואווריריים.
3

מוסיפים את שאר המרכיבים הרטובים. מניחים את הביצה, הווניל והמולסה בקערה עם החמאה והסוכרים. מקציפים את החומרים הרטובים עד לאיחוד מלא.
4

מערבבים את החומרים הרטובים והיבשים. יוצקים את תערובת הקמח לקערה עם המרכיבים הרטובים. השתמש בכף כדי לערבב את הבלילה עד שלא תראה עוד כתמי קמח לבן.
5

יוצרים את הבלילה לכדור ומצננים אותה. השתמש בידיים שלך בכדי ליצור אותו לצורת כדור ואז הניח אותו על גיליון ניילון ונמשך את הקצוות כדי לעטוף את כדור הבצק לחלוטין. הכניסו אותו למקרר והצטננו למשך 0,5 שעה.
6

חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס).
7

מרדדים את הבצק. הוציאו את הבצק מהמקרר, פרשו אותו והניחו אותו על משטח עבודה מקומח. השתמש סיכה מקומח מתגלגל לגלגל את הבצק ל ¹/₄ אינץ '(0,6 ס"מ) עובי.
8

חותכים את הבצק. השתמשו בחותכן עוגיות כדי לחתוך את הבצק ואז הניחו את העוגיות הלא אפויות על נייר אפייה תוך כדי.
9

אופים את העוגיות. מכניסים את דף העוגיות לתנור ואופים את העוגיות למשך 15 דקות. מוציאים אותם מהתנור לפני שהקצוות משחימים.
10

תן לעוגיות להתקרר. הניחו אותם על מדף קירור או צלחת ותנו להם להתקרר דקה לפני האכילה.

קרא גם: איך מכינים מלאי למרקים ורטבים?

שיטה 5 מתוך 5: הכנת עוגיות אחרות

1

הכינו ביסקוטי ביתי. עוגיה איטלקית זו מוגשת בדרך כלל עם אספרסו או יין אדום.
2

הכינו סנדלרים. ריף זה על עוגיית הסוכר משלב את הטעמים המענגים של קינמון וסוכר.
3

הכינו עוגיות שיבולת שועל. העוגיות הלבביות האלה הופכות חטיף נהדר אחרי הלימודים.
4

הכינו עוגיות שוקולד כפולות. אין כמו שני סוגים של שוקולד באותו עוגיה כדי לספק את התשוקה שלך.
5

הכינו עוגיות טביעת אצבע. הם שילוב של לחם קצר חמאה וריבה מתוקה.
6

הכינו עוגיות טיפת לימון. פרצי השמש הקטנים הללו הם פינוק מושלם לתה אחר הצהריים.

אם אתם רוצים להכין עוגיות שוקולד צ'יפס ביתיות, מנפים בקערה קמח, מלח ואבקת אפייה, ואז שמנת חמאה, סוכר וסוכר חום בקערה נפרדת.

טיפים

אם אין לכם את הסודה לשתייה, השתמשו במקום בקמח לגידול עצמי.
אתה לא צריך להשתמש בשוקולד צ'יפס; כל שוקולד יעבוד, כל עוד הוא נמצא בחתיכות קטנות.
הקפד להגדיר טיימר; אחרת אתה עלול בסופו של דבר עם עוגיות שרופות!
העוגיות האלה עובדות מצוין עם תחליף סוכר.
אם יש לך גישה לסוכר גלגלים, אתה יכול להשתמש בזה במקום סוכר לבן לקבלת מרקם עדין יותר.