איך להפשיר בצק עלים במהירות?
אם שכחתם להוציא את בצק העלים מהמקפיא או שתרצו להכין מאפה במהירות, תוכלו להפשיר אותו במהירות במיקרוגל. כל שעליך לעשות הוא לעטוף דף מאפה אחד בכל פעם במגבת נייר ולהניח אותו במיקרוגל למשך 30 שניות בגובהו. עצור את המיקרוגל והפוך את הסדין לאחר 15 שניות כדי לחמם אותו באופן אחיד. כשאתה מוציא אותו, אתה אמור להיות מסוגל לקפל את הסדין בקלות. אם הוא עדיין יציב, הכניס אותו למיקרוגל למשך 5 שניות לכל צד עד שהוא מתקפל. אם יש לכם 3 עד 4 שעות, עטפו את דפי המאפה בנפרד בניילון והשאירו אותם במקרר להפשרה. לטיפים נוספים, כולל כיצד להפשיר את בצק העלים בטמפרטורת החדר, קראו הלאה!
אם שכחתם להוציא את בצק העלים מהמקפיא או שתרצו להכין מאפה במהירות, תוכלו להפשיר אותו במהירות במיקרוגל.
בצק עלים הוא נכס יקר מאוד לאפייה ובעוד שתוכלו להכין אותו בעצמכם בבית, בצק העלים שתוכלו לקנות בסופר הוא טוב באותה מידה. אם החלטתם לאפות משהו מן הכחול, רוב הסיכויים שבצק העלים שלכם קפוא במקפיא שלכם. וודאו כי בצק העלים שלכם קר כאשר אתם משתמשים בו לאפייה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
שיטה 1 מתוך 3: שימוש במיקרוגל
- 1הסר יריעת מאפה אחת מהאריזה. השתמש במיקרוגל אם אתה צריך להפשיר את יריעות המאפה שלך מהר ככל האפשר. בצק עלים לא צריך להיות במיקרוגל או מופשר אם זה יכול להיות מקופל בקלות. יריעת המאפה צריכה להיות קרה למגע כשמשתמשים בה. אם הסדין טמפרטורת החדר או חם יותר, החזירו אותו למקרר והעניקו לו זמן להצטנן.
- אל תטפלו בסדין מאפה שאינו מופשר לחלוטין מכיוון שהדבר עלול להוביל לקריעת הסדין.
- 2עוטפים את יריעת המאפה במגבת נייר. השתמש במגבת נייר נקייה ויבשה והניח את יריעת המאפה על המגבת ואז קפל מעליה את המגבת. אם מגבת הנייר אינה גדולה מספיק, השתמש במגבת נייר שנייה או שלישית כדי לכסות את יריעת המאפה במידה מספקת.
- 3מכניסים את יריעת המאפה למיקרוגל לגובה 30 שניות. הניחו את המגבות וסדין המאפה על הצלחת במיקרוגל שלכם. הפעל את המיקרוגל להגדרה "גבוהה" והפעל את המיקרוגל למשך 15 שניות. כאשר 15 השניות חלפו, הפוך את מגבות הנייר ואת יריעת המאפה והפעל את המיקרוגל למשך 15 שניות נוספות.
- אם יריעת המאפה לא מתקפלת בקלות לאחר היציאה מהמיקרוגל, הניחו אותה חזרה על "גבוה" למשך 5 שניות נוספות מכל צד. המשך במיקרוגל למשך 5 שניות מכל צד עד שסדין המאפה מתקפל בקלות.
אם יש לכם 3 עד 4 שעות, עטפו את דפי המאפה בנפרד בניילון והשאירו אותם במקרר להפשרה.
שיטה 2 מתוך 3: הפשרה עם מקרר
- 1הוציאו את יריעות המאפה מהאריזה. המקרר הוא השיטה האיטית ביותר להפשרת המאפה שלך אך מבטיח הפשרה יסודית. המקרר גם ישמור על המאפה שלכם קריר, כך שתוכלו להשתמש בו ברגע שתוציאו אותו מהמקרר. בדוק אם יש צורך להפשיר את יריעות המאפה על ידי ניסיון לקפל אותם. אם ניתן לקפל אותם בקלות, אין צורך להפשיר את יריעות המאפה. בצק עלים צריך להרגיש קר כשמשתמשים בו לאפייה.
- אם ניתן לקפל את דף המאפה בקלות אך מרגיש חם למגע, כדאי להניח את יריעות המאפה במקרר כדי לקרר אותם במקום להפשיר אותם.
- 2הפרד את הסדינים והניח אותם על צלחות. הניחו כל יריעת מאפה בצלחת משלה. אל תניחו 2 סדינים או יותר על גבי כל אחד מהם כדי לחסוך מקום מכיוון שהדבר ימנע מהם להפשיר כראוי בזמן שהם במקרר.
- 3מכסים כל צלחת בעטיפת פלסטיק. פתח את גליל הניילון שלך ונמתח אותו על כל צלחת, וקפל את העודפים בכל צד מתחת לצלחת. תחתית הצלחת תחזיק את העטיפה במקום בזמן שהמאפים מפשירים במקרר.
- 4הנח את יריעות המאפה שלך במקרר למשך 3 עד 4 שעות. כשסדיני המאפה שלך מכוסים בניילון על כל צלחת, הם מוכנים להכניס למקרר להפשרה. השאירו את יריעות המאפה למשך 3 שעות ובדקו האם תוכלו לקפל אותם בקלות.
- אם אתה יכול, הם מוכנים לשימוש.
- אם אתה עדיין מרגיש שדפי המאפה קפואים, השאיר אותם במקרר למשך שעה נוספת.
- לאחר סיום ארבע השעות, בדקו כמה קל לקפל את המאפה. הם צריכים להפשיר לחלוטין בשלב זה ומוכנים לשימוש.
אם יריעת המאפה לא מתקפלת בקלות לאחר היציאה מהמיקרוגל, הניחו אותה חזרה על "גבוה" למשך 5 שניות נוספות מכל צד.
שיטה 3 מתוך 3: הפשרה בטמפרטורת החדר
- 1מוציאים את בצק העלים מהאריזה. הפשרה בטמפרטורת החדר מצריכה את המאמצים הנמוכים ביותר מצדך אך יכולה להיות די איטית. הסתכלו בסדיני המאפה כדי לברר אם צריך להפשיר אותם. אם הם קרים ואתה יכול לקפל אותם בקלות, הם מוכנים לשימוש. אם הם מרגישים חמים למגע, הכניסו אותם למקרר והניחו להם להצטנן.
- 2הניחו כל יריעת מאפה בצלחת משלה. תנו לכל סדין מאפה את הצלחת שלו והניחו את הצלחות על השיש במטבח שלכם. אל תערמו את יריעות המאפה זה על גבי זה מכיוון שהם לא ימסו באופן אחיד או כראוי.
- 3תן לסדינים 40 דקות להפשרה. לאחר 40 דקות, יש להפשיר את יריעות המאפה שלך לחלוטין. אם לא, תנו להם עוד 10 דקות לפני שתבדקו אותם שוב כדי לראות אם הם הפשירו.
- אם הם הפשירו אבל עכשיו מרגישים שהם בטמפרטורת החדר, הכניסו את הסדינים למקרר ל -10 דקות כדי לתת להם זמן להתקרר.
- בצק עלים עובד הכי טוב באפייה כשקר. בזמן שאתה מפשיר את המאפה שלך, הנח את כלי האפייה שלך גם במקרר כדי שיהיה קר. זה ישפר את המאפה שלך כשאתה משתמש בו לאפייה.
- כאשר הבצק הוא מופשר, לעבוד מהר ככל שאתה לא רוצה שזה לחמם עד לטמפרטורת החדר.
קרא גם: איך מכינים פולבורונים מקסיקניים?
