איך מכינים פסטה "יופר"?
אפשרויות אחרות יכולות להיות; ארוחת הבוקר בצקית עם ביצים מקושקשות, תפוחי אדמה, בייקון והמבורגר; את הפיצה בצקית עם פפרוני, נקניק, גבינה ורוטב פיצה.
הפסטי (מבוטא עם "a" קצר כמו בעבר, לא "a" ארוך כמו בדבק) הוא אוכל מסורתי שמקורו באנגליה, ובמיוחד קורנוול. זהו מועדף בקרב אותם עמים קשוחים המתגוררים בקצוות הצפוניים של מדינת מישיגן, המכונה "יופרס" - שמקורם ב" UP ", הקיצור של חצי האי העליון. הפסטה מחזיקה מקום יקר מאוד בלבבותיה ובהיסטוריה של קהילה מגוונת מאוד זו המושתתת על כרייה, ייעור וחיקוניות סביב.
עכשיו גם אתם עשויים לחוות חלק מההיסטוריה, אולי כפי שחוו אותה פעם בבטן מכרה הברזל של מחוז עירון, או אחר צהריים שטוף שמש במחנה עצים עמוס ומבודד.
- 1-3 פאונד של המבורגר
- 1-2 כוסות קוביות תפוחי אדמה
- 1-2 כוסות גזר
- 0,5 רוטבגה
- 0,5 בצל
- 3 כוסות קמח
- 1 כוס שומן חזיר או קיצור
חלק 1 מתוך 2: הכנת המילוי
- 1בחר מרכיבי מילוי. אתה יכול להשתמש בכל תערובת של טעימות שעשויה למשוך אותך. תפוחי אדמה אדומים, גזר, רוטבגה, בצל והמבורגר בקר יוצרים תערובת נהדרת.
- אפשרויות אחרות יכולות להיות; ארוחת הבוקר בצקית עם ביצים מקושקשות, תפוחי אדמה, בייקון והמבורגר; את הפיצה בצקית עם פפרוני, נקניק, גבינה ורוטב פיצה.
- 2חותכים את הירקות כ 1/4 אינץ '(0,6 ס"מ), או בערך בגודל של ציפורן על הזרת שלך. קשה לחתוך את הרוטבאגה אם לא משתמשים בסכין כבדה עם להב יציב. אתה יכול לקלף את תפוחי האדמה אם אתה מעדיף, אבל לא כואב להשאיר אותם לא קלופים.
- 3הוסף תבלינים לפי שיקול דעתך. אולי אתה מעדיף את המאפים שלך לא מתובלים, אך מלח, פלפל, רוטב חם, שום או כמעט כל תיבול אחר הם אפשרות.
- סוגים שונים של כמויות בשלב זה, אך הכל תלוי במה שיש לך זמין ובמה שאתה אוהב. בדרך כלל, מתכון זה יכין יותר ממילוי עבור 6 מאפים בינוניים.
- 4הניחו בקערה את כל מרכיבי המילוי, כולל ההמבורגר המופשר. מערבבים אותו עם הידיים, בערך כמו משחק בבצק משחק. רק שזה בשר. וירקות.
- 5הכנס את המלית הממוזגת למקרר בזמן שאתה מבצע את השלב הבא של יצירת קרום.
- 6מכינים את הבצק. תזדקק ל -3 כוסות קמח לבן, כוס שומן חזיר או קיצור ומים. מערבבים את השומן עם הקמח עד שהוא מגיע לאחידות פירורית. הוסיפו מים עד שהבצק מעובד, אך לא נדבק לידיים שלכם. הוסף קמח לפי הצורך להשגת מצב זה.
אכלו את הדוגם הזה בזהירות, כי הוא חם ואתם אוכלים בצקני עורב.
חלק 2 מתוך 2: הרכבת המאפים
- 1חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס.
- 2מורחים שכבה דקה של קמח על משטח נקי, כדי למנוע אפקט דבק מתסכל קל. הגיע הזמן לחבר את הגורים האלה!
- 3מרדדים את הבצק. תרצה שיהיה לך תצורה מעגלית יחסית ברוחב של כ- 25 ס"מ (25,4 ס"מ), ועובי קרום פיצה דק, או בד של חולצה רגילה.
- 4תפוס חופן מלא מהמילוי שלך (בערך כוס). הניחו אותו באמצע הבצק שלכם, פחות או יותר בצורת כדור.
- 5מקפלים את שולי הקרום מעל הכדור. סוחטים / לוחצים אותם יחד למעלה ולאורך הצדדים.
- אם יש לכם עודף בצק, דאגו לחתוך אותו ולעשות בו שימוש חוזר. אם לא השתמשת מספיק בכדי לסגור את המילוי שלך... טוב זה בסדר, פשוט השתמש במעט יותר בפעם הבאה.
- 6לתקוע חורים על גבי כל אחד בעזרת מזלג, או לקלוע בעזרת סכין. זה ימנע אפילו פיזור של המאפים היקרים שלך על המשטח הפנימי של התנור שלך.
- 7המשך לזרום את המאפים האלה עד שייגמר לך החומרים או שטח התנור!
- 8הנח את מאפי השלמות שלך על דף העוגיות שלך.
- 9הכניסו אותם לתנור שחומם מראש למשך כשעה. לפקוח עליהם עין, וכשהם חומים זהובים, בחר אחד לפרוס לשניים כדי לבדוק את מידת הבשר.
- 10אכלו את הדוגם הזה בזהירות, כי הוא חם ואתם אוכלים בצקני עורב.
- הניח צורה כלשהי של בטנה (כגון נייר אלומיניום) על דף העוגיות שבו אתה מתכוון להשתמש. זה יהפוך את הניקיון להרבה פחות זמן.
- כלי חיתוך חסון
- דף עוגיות
- תנור
- רוח הרפתקנית
קרא גם: איך מכינים סקונס מלוחים?
