איך מכינים ופלים של פקאן?
ופלים של פקאן הם עוגיות קצרות לחם המחלחלות בטעמן של אגוזי פקאן קצוצים וקלויים.
ופלים של פקאן הם עוגיות קצרות לחם המחלחלות בטעמן של אגוזי פקאן קצוצים וקלויים. העוגיות הללו מתאימות בצורה מושלמת עם חלב קר או כוס קפה.
מנות: 4 תריסר
- מקל אחד חמאה לא מלוחה, טמפרטורת החדר
- 0,75 כוס סוכר מגורען, מחולק
- 0,25 סוכר חום בהיר ארוז
- 1 ביצה גדולה, טמפרטורת החדר
- כפית אחת תמצית וניל
- 1,25 כוסות קמח מאפה מחיטה מלאה
- כפית אחת אבקת אפייה
- 0,25 כפית. מלח כשר
- 1 כוס אגוזי פקאן קלויים וקצוצים דק
- 1,5 כפית. קינמון
שיטה 1 מתוך 2: הכנה וצינון הבצק
- 1מכניסים את החמאה, 0,5 כוס הסוכר המגורר והסוכר החום לקערת ערבוב.
- 2בעזרת מיקסר כף יד או מערבל מעמד עם מצרף להנעה, מקציפים את החמאה והסוכרים יחד במשך כ -2 דקות או עד שהתערובת קרמית.
- 3מוסיפים את הביצה והווניל ומקציפים דקה נוספת.
- 4שלב את הקמח, אבקת האפייה והמלח הכשר בקערת ערבוב אחרת בעזרת מטרפה.
- 5הוסיפו 0,5 כוס מהחומרים היבשים לחומרים הרטובים, והקציפו את התערובת עד שהיא רק מתאחדת.
- 6מוסיפים את שאר המרכיבים היבשים במרווחים של כוסות של 0,5 כוס עד שכל החומרים היבשים משולבים במרכיבים הרטובים.
- 7מקפלים פנימה את הפקאנים בעזרת מרית פלסטיק שטוחה או כף עץ.
- 8מקמחים קלות את הידיים הנקיות שלך. גורפים את הבצק ומחלקים אותו לשניים.
- 9צרו כל מחצית ליומן עץ בגודל 6 אינץ '(15 ס"מ).
- 10עוטפים את בולי העץ בנייר שעווה ומכניסים למקפיא למשך כשעה או עד שהם יציבים.
לחץ על חצי עוגת פקאן לכל עוגיה לפני שאתה אופה אותה למראה דקורטיבי יותר.
שיטה 2 מתוך 2: חיתוך ואפיית העוגיות
- 1חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס). מכסים 2 ניירות אפייה בנייר אפייה.
- 2הוציאו יומן אחד מהמקפיא ופרשו אותו. אפשר לעץ לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות.
- 3שלב את שאר 0,25 כוס הסוכר המגורר והקינמון בקערה רדודה, ערבב את המרכיבים בעזרת מזלג.
- 4מורחים את תערובת הסוכר והקינמון על צלחת גדולה.
- 5מגלגלים את העץ בתערובת ואז מעבירים את העץ לקרש החיתוך.
- 6פורסים את העץ לעיגולים בגודל 0,25" (6 מילימטר) בעזרת סכין שף. מניחים 12 עוגיות על כל תבנית אפייה, והקפד להשאיר שטח של כ -1,5" (4 ס"מ) סביב כל עוגיה.
- 7אופים גיליון 1 של עוגיות במשך 10 עד 12 דקות. במחצית זמן הבישול סובבו את דף העוגיה ב 90 מעלות כדי להבטיח השחמה אחידה.
- 8הוציאו את נייר האפייה מהתנור והניחו אותו על הכיריים. הניחו לעוגיות להתקרר על הכיריים למשך 2 דקות.
- 9מכניסים את תבנית האפייה השנייה לתנור. מבשלים את מנת העוגיות השנייה במשך 10 עד 12 דקות, ומסובבים פעם אחת בערך באמצע זמן האפייה.
- 10בזמן שאצלת העוגיות השנייה נאפה, שחררו את מנת העוגיות הראשונה מנייר הקלף והניחו את העוגיות על רשת להתקרר. המשך בתהליך הקירור עם מנת העוגיות השנייה.
- 11כאשר 2 ניירות האפייה התקררו, מכסים אותם בנייר אפייה טרי.
- 12הוציאו את העץ השני מהמקפיא, פרשו אותו ואפשרו לו לשבת 5 דקות בטמפרטורת החדר.
- 13מרדדים אותו בקינמון ובסוכר, פורסים אותו ואופים אותו בדיוק כמו שעשיתם את העץ הראשון.
- אם אינך מוצא קמח מאפה מחיטה מלאה, אז החלף קמח לכל מטרה.
- לחץ על חצי עוגת פקאן לכל עוגיה לפני שאתה אופה אותה למראה דקורטיבי יותר.
- 2 קערות ערבוב
- מערבל מעמד עם תוסף משוט או מערבל כף יד
- להקציף
- כף עץ או מרית פלסטיק שטוחה
- קמח
- נייר שעווה
- 2 ניירות אפייה
- נייר קלף
- קערה קטנה
- מזלג
- צלחת גדולה
- קרש חיתוך
- הסכין של השף
- מרית
- מתלי חוטים
קרא גם: איך מכינים סקונס שוקולד?
