איך לצלות פקאן?
כדי לצלות פקאנים, פרשו אותם על תבנית אפייה משומנת וטוסטו אותם בתנור למשך 10-15 דקות בטמפרטורה של 149 מעלות צלזיוס (150 מעלות צלזיוס). הפוך את אגוזי הפקאן באמצע הדרך, כך שהם יצליחו לשתות באופן אחיד משני הצדדים. אם אתה רוצה לצלות פקאן על הכיריים, התחל בחימום מראש של מחבת על אש גבוהה. לאחר מכן, הפכו את האש לבינונית והוסיפו למחבת את הפקאנים תוך ערבוב מתמיד תוך כדי בישולם. ברגע שהפקאן מתחיל להשחים ולפתח ריח אגוזי, הסירו אותם מהאש ותהנו! כדי ללמוד להכין אגוזי פקאן מתוקים, גלול מטה!
אם אי פעם נגסתם במאפה רק כדי למצוא פקאן לעיס, אתם יודעים כמה חשוב קליית אגוזים. קליית פקאן בעדינות בתנור, בכיריים או במיקרוגל תעצים את טעמם ויהפוך אותם לפריכים במיוחד. אם אתם משתמשים בפקאן הקלוי במתכון, פשוט חממו אותם עם מעט חמאה כדי להעניק להם טעם עשיר. אתה יכול גם לשחק עם תיבול אותם. נסו לצלות פקאנים עם קינמון, פלפל קאיין או סוכר לחטיף בריא שכולו טעם.
- כף (14 גרם) חמאה
- כוס אחת (65 גרם) חצאי פקאן
- 0,75 כפית (4 גרם) מלח כשר
- 2 קורט פלפל אדום גרוס, אופציונלי
מכין כוס אחת (65 גרם) של חצאי פקאן
שיטה 1 מתוך 3: פקאן צלוי בתנור
- 1חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס (163 מעלות צלזיוס) והמיסו את החמאה. ניתן לחמם כף (14 גרם) חמאה בסיר קטן מאוד על אש נמוכה או במיקרוגל למשך כ -10 שניות עד שהיא נמסה.
- אתה יכול להשתמש בחמאה מלוחה או לא מלוחה, אך תהיה לך שליטה רבה יותר על הטעם אם אתה משתמש ללא מלוח.
טיפ: כדי להכין עוד אגוזי פקאן קלויים, תוכלו להכפיל, לשלש או להכפיל את כל המרכיבים.
- 2זורקים את הפקאנים עם החמאה ומורחים אותם על תבנית עם נייר אפייה. שים כוס אחת (65 גר ') חצאי פקאן לקערה ויוצקים עליהם את החמאה המומסת. ואז מערבבים את אגוזי הפקאן כך שהם מצופים ומעבירים אותם לתבנית אפייה.
- סדרו את הפקאנים כך שיהיו בשכבה אחת. זה יעזור להם לטוסט באופן שווה.
וריאציה של פקאן קינמון: הקציפו 1 חלבון ביצה עד שהוא קצף ומערבבים אותו לכוס אחת (65 גרם) של חצאי פקאן. ואז מערבבים 0,25 כוס (50 גרם) סוכר יחד עם 0,75 כפית (2 גרם) קינמון ומורחים את האגוזים על גבי נייר האפייה. אופים את הפקאנים כ 45 דקות ומערבבים אותם כל 10 דקות כדי שהם יתבשלו בצורה אחידה.
- 3אופים את הפקאנים במשך 25 דקות ומערבבים אותם במחצית הדרך. הכניסו את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ובשלו את הפקאנים במשך כ- 12 דקות. לאחר מכן, לבש כפפות תנור והסר את הסדין. השתמש בכף או במרית שטוחה כדי לבחוש את הפקאנים ולהכניס את הסדין לתנור. צלו את האגוזים עוד 12 עד 13 דקות.
- הפקאן יריח ריחני ואגוזי לאחר שיסיימו לצלות.
- 4מוציאים את הסדין ומתבלים את אגוזי הפקאן במלח ופלפל אדום. מכבים את התנור ומסירים בזהירות את נייר האפייה. מפזרים 0,75 כפית (4 גרם) מלח כשר ו -2 קורט פלפל אדום גרוס מעל האגוזים.
- אם אתה לא רוצה את החום מהפלפל האדום, אתה יכול להשאיר אותו בחוץ או להחליף תיבול אחר, כמו כמון טחון או רוזמרין.
- 5מצננים את הפקאנים על נייר האפייה. מערבבים את אגוזי הפקאן הקלויים ואז משאירים אותם על נייר האפייה עד שהם מתקררים לחלוטין. אם תנסו לאכול פקאן חם, הוא יהיה לעיס במקום פריך.
- אחסן את אגוזי הפקאן המצוננים והטוגנים בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבוע.
שיטה 2 מתוך 3: קליית פקאנים על הכיריים
- 1ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. הניחו מחבת על הכיריים והכניסו לתוכה כף אחת (14 גרם) חמאה. לאחר מכן, הפוך את המבער לבינוני ותן לחמאה להתמוסס.
- אם אתה מעדיף, החלף חמאה עם שמן זית, קנולה או קוקוס.
- 2מערבבים פנימה את הפקאנים, המלח והפלפל האדום. מוסיפים למחבת 1 כוס (65 גרם) חצאי פקאן יחד עם 0,75 כפית (4 גרם) מלח כשר. אם תרצה שלפקאן יהיה מעט תבלין, מערבבים פנימה 2 קמצוצים של פלפל אדום גרוס.
- אם תרצו להכפיל את המתכון הזה, צלו את הפקאנים במנות במקום להצטופף במחבת.
וריאציה של פקאן מתוק פיקנטי: צלו את הפקאנים עם חמאה במשך 3 עד 4 דקות ואז הוסיפו 0,13 כפית (0,3 גרם) כל אחד מפלפל קאיין, קינמון וקליפת תפוז מגורען. מערבבים כף אחת (12 גרם) סוכר חום ומבשלים את אגוזי הפקאן למשך 1 עד 2 דקות נוספות.
- 3מבשלים את הפקאנים במשך 2 עד 5 דקות ומערבבים אותם לעיתים קרובות. שמור על המבער להיות בינוני וערבב את הפקאנים בערך כל דקה כדי למנוע את שריפתם. צולים את האגוזים עד שהם מריחים ריחניים ונראים כהים יותר.
- אם אחסנת את אגוזי הפקאן במקרר או במקפיא, יתכן שייקח דקה נוספת לטוסט.
- 4מעבירים את הפקאנים לצלחת ומצננים אותם לחלוטין. מכיוון שפקאן יכול להמשיך לבשל במחבת גם לאחר שכיביתם את המבער, שימו את האגוזים הקלויים על צלחת. הניחו אותם בצד להתקרר לפני שאתם נהנים מהם.
- הכניסו את האגוזים המקוררים לכלי אטום בטמפרטורת החדר ואחסנו אותם עד שבוע.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש במיקרוגל
- 1מערבבים את החמאה, הפקאן, המלח והפלפל בכלי. הוצא צלחת חסינת מיקרוגל, כגון צלחת פאי, והכניס לתוכה כוס אחת (65 גרם) חצאי פקאן. מערבבים כף אחת (14 גרם) חמאה מומסת ו -0,75 כפית (4 גרם) מלח כשר. אם תרצו לתת לאגוזים מעט חום, הוסיפו 2 קורט פלפל אדום גרוס.
- שקול להשתמש במלח מתובל במקום במלח כשר לקבלת טעם נוסף.
- 2מכניסים את האגוזים למיקרוגל למשך דקה. הכניסו את המנה של אגוזי הפקאן בחמאה למיקרוגל וחממו אותם בעוצמה מלאה למשך דקה. כנראה שתתחילו להריח את האגוזים והם יתחילו להחשיך מעט.
טיפ: אם אתם מגלים שהאגוזים לא מתחממים טוב מאוד, נגבו את החלק הפנימי של המיקרוגל שלכם. מיקרוגל נקי יהיה טוסט האגוזים הרבה יותר טוב.
- 3מחממים את הפקאנים למשך 1 עד 2 דקות ומערבבים אותם כל 30 שניות. פותחים את המיקרוגל ומערבבים את הפקאנים לפני שחוממים אותם למשך 30 שניות נוספות. ואז מערבבים שוב את האגוזים. המשך במיקרוגל של הפקאנים למשך 1 עד 2 דקות נוספות או עד לריח ריחני וקלוי.
- חשוב לערבב את האגוזים בתדירות גבוהה כאשר הם צופים כדי למנוע את צריבתם בצד אחד.
- 4מצננים את הפקאנים לפני שאתם משתמשים בהם. לבש כפפות תנור כדי להוציא את הפקאנים מהמיקרוגל מכיוון שהמנה תהיה חמה. מעבירים את האגוזים לתבנית או צלחת אפייה ושוליים ולהתקרר לחלוטין.
- הכניסו את אגוזי הפקאן שהתקררו לכלי אטום ואחסנו אותם עד שבוע.
- אם אתם צולים אגוזי פקאן קצוצים, חממו אותם למשך 2-3 דקות פחות מכיוון שהם יתבשלו מהר יותר מאשר פקאן שלם.
- לחלופה טבעונית, החליפו את שמן הקוקוס לחמאה.
- תמיד צולים אגוזי פקאן לפני שמוסיפים אותם לפשטידות, עוגות או סוכריות, כמו צבי פקאן. קליית האגוזים מבטיחה שהם יוסיפו קראנץ 'נחמד לאוכל שאתם אופים.
אגוזי פקאן קלויים בתנור
- מדידת כוסות וכפות
- נייר אפייה מסודר
- קערה
- כף
- כפפות תנור
קליית פקאנים על הכיריים
- מחבת
- כף
- צלחת
באמצעות המיקרוגל
- מדידת כוסות וכפות
- צלחת חסינה במיקרוגל
- כפפות תנור
- תבנית צלחת או תבנית
- כפית או מרית שטוחה
שאלות ותשובות
- האם ניתן לקלוט פקאנים 24 שעות לפני האכילה?בהחלט. אגוזי פקאן קלויים יישמרו במשך שבועות אם יאוחסנו בתנאים יבשים. לאחר מספר חודשים הם עלולים להפוך לקשים אם הם נצלים עם חמאה.
- האם עלי לצלות פקאן לפני שאאפה אותם בעוגיות?לא. אם כן, הם מוגזמים.
- האם אוכל לצלות פקאן קצוץ?כן, אך אולי תרצו להקטין מעט את זמן האפייה ולעקוב אחריהם בכדי למנוע צריבה.
- באילו תבלינים אחרים אוכל להשתמש מלבד מלח?אתה יכול להכין אותם בסגנון קג'ון עם טימין וקיין ותבלינים אחרים. חפש את "פקאן מיסיסיפי."
- האם צריך לקלות פקאן לפאי פקאן?לא, אין צורך. הם הולכים להיאפות בכל מקרה.
- האם אני משתמש בפקאן קלוי או קלוי לצבים?עשיתי את שתי הדרכים. לצבים יש טעם טוב יותר עם אגוזי פקאן קלויים.
- האם אוכל להחליף שמן זית בחמאה?
תגובות (9)
- דרושה גרסה נטולת מלח ולא מכירה פקאן פגז. אהב שהיו זמינות בשיטות שונות, הכנת בטטות מערבולת אדר.
- אני אוהבת את אלה! הוספתי לו מעט רוטב ווסטרשייר וזה היה מעדן.
- היה לי מושג עמום איך לצלות פקאן, אבל ידעתי שאם אני אלך להדריך זה יודיע לי על דרכים שונות וטמפרטורות שונות. זה הראה תמונות וזמנים אז ידעתי בדיוק מה לעשות כדי לשכלל את המתכון שלי.
- מאמר זה עזר לי מאוד להכין אגוזי פקאן קלויים למתכון שקורא להם.
- הוראות ברורות צעד אחר צעד, עם האזהרה לעקוב מקרוב עזרו.
- ראיית השיטות השונות הייתה מועילה ביותר.
- זה היה מאוד מועיל. אהבתי שיש את 4 האפשרויות כיצד לצלות את הפקאנים שלי.
- מידע טוב מאוד ופרקטי, חזותי וטקסט. תודה.
- קיבלתי מספר רעיונות חדשים ממאמר זה.
