איך מכינים תירס קרמל?
להכנת תירס קרמל על הכיריים, התחל בבישול גרעיני תירס לא קצוצים בשמן עם נקודת עשן גבוהה, כמו שמן צמחי, על אש בינונית-גבוהה עם המכסה. לאחר סיום הפופקורן, העבירו לקערה גדולה וחממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס. בזמן שהוא מתחמם הכינו קרמל על ידי המסת חמאה, סוכר, סירופ תירס ומלח בסיר על אש בינונית עד שהוא רותח, ואז הניחו לו להתבשל במשך 4 דקות. מוסיפים את הקרמל לפופקורן ומערבבים הכל היטב לפני האפייה על יריעה למשך שעה. כדי להוסיף תוספות מהנות לתירס קרמל, כמו אגוזים או סוכריות, המשך לקרוא!
להכנת תירס קרמל על הכיריים, התחל בבישול גרעיני תירס לא קצוצים בשמן עם נקודת עשן גבוהה, כמו שמן צמחי, על אש בינונית-גבוהה עם המכסה.
תירס קרמל הוא פינוק מהנה ודל קלוריות, נהדר למסיבות או לנשנש. אתה יכול גם לתת שקיות תירס כטובות צד או כל טוב. לאחר שתכיר את היסודות, תוכל להתנסות בהוספת תוספות, כגון אגוזי מלך או סוכריות.
- 1 כוס חמאה (225 גרם)
- 2 כוסות (400 גרם) סוכר חום
- סירופ תירס 0,5 כוס (120 מיליליטר)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית תמצית וניל
- 8 כוסות (88 גרם) פופקורן מוקפץ
פופקורן
- 0,25 כוס (42 גרם) גרעיני תירס
- 1,5 כף שמן בוטנים או שמן צמחי
חלק 1 מתוך 4: קפיצת התירס
- 1קבל כמה גרעיני תירס לא מוקפצים. תצטרך 2 גרם (42 גרם) גרעיני תירס לא מוקפצים כדי להכין 8 כוסות (88 גרם) פופקורן מוקפץ. הקפד לקבל את הסוג הפשוט, הבלתי מנוסה.
- ניתן גם להקפיץ תירס מראש. אם תבחר ללכת בדרך זו, וודא שאתה מקבל את הסוג הפשוט והלא טעים, ודלג למטה אל {{#sauce | הכנת רוטב הקרמל}}. תצטרך 8 כוסות (88 גרם) פופקורן מוקפץ.
- 2מחממים 1,5 כף שמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. השתמש בסיר בעל תחתית כבדה, 3 ליטר (3 ליטר). זה יבטיח שלפופקורן יהיה מספיק מקום לפופ.
- אם הסיר שלך קטן יותר, תצטרך לעשות זאת בשתי מנות.
- אם אין לכם שמן צמחי או שמן בוטנים, נסו סוג אחר של שמן עם נקודת עישון גבוהה, כמו קנולה או קוקוס.
- 3מוסיפים שלושה גרעיני תירס, ומחכים שהם יצוצו. זה יידע אתכם מתי הסיר חם מספיק לשאר הפופקורן.
- 4מוסיפים את שאר גרעיני התירס, ומורחים אותם מסביב. זה יעזור להם להצטייד באופן שווה בשמן. וודאו שגרעיני התירס מפוזרים באופן אחיד על תחתית הסיר.
- 5מכסים את הסיר במכסה ואז מורידים אותו מהתנור למשך 30 שניות. זה יביא את הכל לאותה הטמפרטורה. זה יעזור לכל גרעיני התירס לצוץ בו זמנית ולהפחית את הצריבה.
- 6מחזירים את הסיר לתנור ומבשלים את הפופקורן. ברגע שגרעיני התירס מתחילים לצוץ במהירות, נענע את הסיר קדימה ואחורה על פני המבער. זה עוזר לתירס לפוצץ באופן שווה וכן מונע צריבה. שמור את הסיר על הכיריים עד שהקפיצה מאטה בהפרש של כמה שניות.
- שמור על מכסה פתוח מעט. זה יאפשר לאדים לברוח, וייתן לכם פופקורן נחמד, יבש ופריך.
- 7מכבים את האש, מחזיקים את המכסה היטב למשך מספר שניות, ומנערים את הסיר בפעם האחרונה. לפעמים, לא פוצץ גרעיני התירס. זה יפיל אותם לתחתית הסיר ויפוצץ אותם.
- 8העבירו את התירס המוקפץ לקערה גדולה. כדי להיפטר מגרעיני תירס לא מוקפצים, הניחו לקערה טלטול טוב, ואז השתמשו בכוס כדי לגרוף את הפופקורן החוצה אל קערה אחרת.
אחסן שאריות תירס קרמל בכלי אטום, ואכל אותו תוך שבועיים.
חלק 2 מתוך 4: הכנת הרוטב והתירס
- 1חממו את התנור לחום של 200 עד 121 מעלות צלזיוס (94 עד 122 מעלות צלזיוס). תוכלו להשתמש בתנור לייבוש הפופקורן בהמשך. בזמן שהוא מחמם מראש אפשר להכין את רוטב הקרמל.
- 2ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית ואז מערבבים פנימה את הסוכר, סירופ התירס והמלח. מניחים סיר בינוני על הכיריים. חותכים את החמאה לקוביות ואז מכניסים אותה לסיר. תן לו להמיס על אש בינונית, ואז ערבב פנימה את הסוכר, סירופ התירס והמלח בעזרת מרית גומי.
- 3הביאו את התערובת לרתיחה, ואז הניחו לה להתבשל במשך 4 דקות. מערבבים את התערובת כשזה מגיע לרתיחה. ברגע שזה מתחיל לרתוח, עצור והניח את מרית הגומי שלך בצד. תנו לתערובת להתבשל ללא ערבוב במשך 4 דקות.
- אם יש לך מדחום ממתקים, השתמש בו לבדיקת הטמפרטורה. הטמפרטורה האידיאלית צריכה להיות בין 250 ל 149°C (122 ו 149°C).
- אם אתם רוצים פופקורן פריך במיוחד, בישלו את הפופקורן עד שתראו פיתולי עשן.
- 4מסירים את הסיר מהכיריים ומערבבים פנימה את הסודה לשתייה ותמצית הווניל. הקרמל עשוי להתחיל להתזז בשלב זה, וזה בסדר. המשיכו לערבב עד שהכל משולב בצורה אחידה.
קרא גם: איך מכינים כמהין אוראו?
חלק 3 מתוך 4: גימור תירס הקרמל
- 1יוצקים לאט את רוטב הקרמל על הפופקורן. אם עדיין לא עשיתם זאת, העבירו את הפופקורן לקערה גדולה. יוצקים את הקרמל על הפופקורן לאט, תוך כדי ערבוב הפופקורן תוך כדי. התירס צריך להיות מצופה באופן שווה.
- 2מורחים את הפופקורן על פני שתי מנות אפיה גדולות ומשומנות קלות. משמנים תחילה את כלי האפייה ואז מורחים עליהם את הפופקורן בצורה שווה ככל שתוכלו. אם מנות האפייה שלך קטנות, ייתכן שיהיה עליך להשתמש בשלישית.
- 3אופים את הפופקורן למשך שעה, ומערבבים אותו כל רבע שעה. מכניסים בזהירות את יריעות האפייה לתנור ומכוונים את הטיימר לשעה אחת. תן לפופקורן ערבוב עם מרית גומי אי פעם 15 דקות. זה יעזור לפופקורן לאפות באופן אחיד, ומונע ממנו להיות רטוב.
- 4הוציאו את הפופקורן מהתנור, פרשו אותו על דף נייר פרגמנט והניחו לו להתקרר. ייתכן שהפופקורן התגודד. אתה יכול להשאיר את זה ככה, או שאתה יכול לפרק אותו בעזרת מרית.
תצטרך 2 גרם (42 גרם) גרעיני תירס לא מוקפצים כדי להכין 8 כוסות (88 גרם) פופקורן מוקפץ.
חלק 4 מתוך 4: ניסיון וריאציות
- 1נסו תירס קרמל מלוח. מגדילים את המלח ל -2 כפיות. רק אחרי שהוצאתם את הפופקורן מהתנור, פזרו עליו מלח ים.
- 2תנו לו קראנץ 'עם אגוזי מלך קצוצים של אגוזי פקאן. לאחר שקפצתם את התירס, ערבבו פנימה כ -3 כוסות (375 גרם) אגוזי מלך קצוצים של אגוזי פקאן. לאחר מכן מערבבים פנימה את רוטב הקרמל וממשיכים עם שאר המתכון.
- 3הוסף קצת צבע עם סוכריות. הכינו את תירס הקרמל לפי המתכון, אך שמרו על כ- 0,25 עד 0,5 כוס (60 עד 120 מיליליטר) מהרוטב. לאחר שהפופקורן התקרר מורחים אותו על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה ומזלפים עליו את שארית רוטב הקרמל. זורק חופן קרמלוני מיני שוקולד, כמו רולו, ועוד חופן שוקולדים מצופים סוכריות, כמו M & Ms. מערבבים הכל יחד, ומגישים.
- M & Ms מגיעים בתערובות וצבעים עונתיים, כגון אדום וירוק לחג המולד, וכתום, צהוב וחום לרגל ליל כל הקדושים / חג ההודיה.
- 4מוסיפים כמה תבלינים לרוטב הקרמל. לאחר שסיימתם את הרוטב, ערבבו פנימה כמה מתבליני האפייה הטחונים האהובים עליכם יחד עם תמצית הווניל. תצטרך לפחות 3 כפיות. אפשרויות נהדרות כוללות תבלין פאי דלעת, תבלין פאי תפוחים וקינמון.
- 5הכינו תירס קרמלי "זברה". הכינו תחילה את תירס הקרמל שלכם ואז הניחו לו להתקרר. ממיסים 0,5 כוס (90 גרם) שוקולד צ'יפס חצי מתוק במיקרוגל במדיום למשך 2 דקות. תן לו ערבוב ואז חמם אותו במרווחים של 20 שניות, תוך ערבוב בין לבין, עד שהוא חלק. מזלפים אותו על תירס הקרמל. חזור על הפעולה עם 0.5 כוסות (90 גרם) של ספינות שוקולד לבן. המתן עד שהשוקולד יתקשה ואז הגש.
הכינו את תירס הקרמל לפי המתכון, אך שמרו על כ- 0,25 עד 0,5 כוס (60 עד 120 מיליליטר) מהרוטב.
- ניתן גם להקפיץ את גרעיני התירס במיקרוגל. משמנים מעט את פנים שקית האוכל מנייר ואז מוסיפים 0,25 כוס (42 גרם) גרעיני תירס. קפלו את החלק העליון של השקית מעל פעמיים, ואז המיקרוגל למשך 2 דקות, או עד שלא תוכלו לשמוע יותר קופצים.
- אתה יכול גם להשתמש בפופקורן במיקרוגל. בחר טעמים שמשתלבים היטב עם קרמל, כגון רגיל, חמאה או מלוח.
- אחסן שאריות תירס קרמל בכלי אטום, ואכל אותו תוך שבועיים.
- סיר עם 3 ליטרים (3 ליטר) עם תחתית כבדה
- מרית גומי
- קערת ערבוב גדולה
- סיר בינוני
- 2 ניירות אפייה / כלים
- נייר שעווה
