איך מכינים קערות שוקולד?
להכנת קערת שוקולד התחל בניקוי בלון במגבת נייר לחה כדי להיפטר מכל אבק או לכלוך. ואז, פוצץ את הבלון גדול ככל שתרצה שהקערה תהיה. ברגע שהבלון שלך מוכן, הצב דוד כפול על הכיריים והוסף את השוקולד שלך כדי להמיס אותו. כאשר השוקולד שלך נוזל, מורחים כפיות קטנות ממנו על נייר אפייה. קח את הבלון המנופח שלך וטובל את הקצה העליון ללא הקשר בשוקולד המומס, כך שיכסה מחצית מהבלון. כשיש לך קערת צורה סביב הבלון שלך, הכניס אותו למקרר כדי שהשוקולד יתקשה. לאחר 20-60 דקות, הוציאו את הבלון מהמקרר והקפיצו אותו כדי להשאיר אתכם עם קערת השוקולד שלכם. לטיפים נוספים, כולל אופן הכנת קערות שוקולד קטנות יותר בעזרת תבניות סיליקון, קראו הלאה!
אם תרצו להגיש קינוח בקערה אכילה משלו, נסו להכין קערות שוקולד. ממיסים שוקולד חלב טעים, לבן או מריר ומתפוצצים כמה בלונים. טובלים את הבלונים באמצע השוקולד ומניחים אותם בצד כדי שהשוקולד יתקשה. ואז פופ והסר את הבלונים כדי לחשוף קערות שוקולד יפות. לקבלת דרך פשוטה נוספת להכנת הקערות, מורחים שוקולד מומס לתבנית סיליקון גמישה ומשאירים אותן להתקשות.
באמצעות בלון
- 2,5 כוסות (437 גרם) שוקולד קצוץ, כגון חלב, מריר או לבן
מכין כ -4 קערות
שימוש בתבניות סיליקון
- 2 כוסות (350 גרם) שוקולד, כמו חלב, מריר או לבן קצוץ
מכין 6 קערות קטנות
שיטה 1 מתוך 2: שימוש בבלון
- 1נקו 4 בלונים בעזרת מגבת נייר לחה. הזרימו מעט מים על מגבת נייר וסחטו אותה בחוזקה כדי שעודפי המים יזלגו החוצה. ואז נגבו את מגבת הנייר הלחה מעל 4 בלונים. זה יסיר אבק מהאריזה כדי שלא יעלה על השוקולד שלך.
- אם תרצו לנקות את הבלונים יותר, שטפו אותם בקערת מים קרים. ואז לייבש אותם ביסודיות עם מגבת נקייה.
- 2פוצצו את הבלונים גדולים ככל שתרצו. אם אתם מתכננים להכין קערות שוקולד קטנות, פוצצו את הבלונים רק מעט, כך שהם יהיו קטנים מאוד. כדי להפוך קערות שוקולד גדולות, לפוצץ אותם עד שהם בערך באמצע מנופח.
- למרות שאתה יכול להשתמש בבלוני מים, אלה יהיו קשים יותר לקופץ, מה שיקשה על ההתרחקות מהשוקולד.
- 3ממיסים את השוקולד בסיר כפול. כדי להקים את הדוד הכפול, הניחו סיר קטן על הכיריים ושפכו מספיק מים שיגיעו 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ) בצד. מחממים את המים על אש נמוכה עד שהם רותחים. לאחר מכן הניחו קערה חסינת חום על הסיר והכניסולתוכה2,5 כוסות (437 גרם) שוקולד קצוץ. מערבבים את השוקולד עד שהוא נמס וחלק. זה אמור לארוך כ -10 דקות.
- הקערה עם השוקולד לא צריכה לגעת במים שבסיר שמתחתיה.
טיפ: אם אתם מעדיפים, הכניסו את השוקולד לקערה חסינת מיקרוגל ומיקרוגל. מחממים אותו במרווחים של 15 שניות ומערבבים בין מרווחים עד שהשוקולד נמס.
- 4מורחים כפות קטנות של שוקולד מומס על נייר אפייה. כדי להקל על הסרת קערות השוקולד, הניחו פיסת נייר אפייה על נייר האפייה. לאחר מכן קח כף אחת (15 מ"ל) שוקולד מומס ונמרח אותה לעיגול בקוטר של כ5-5 ס"מ (2,5 עד 5,1 ס"מ). הכינו עיגול אחד לכל קערת שוקולד והשאירו רווח של כ -15 ס"מ (15 ס"מ) בין העיגולים.
- העיגולים ייצרו בסיס קטן לקערות כדי שהבלונים לא יתהפכו או יתקשו בצורה לא אחידה.
- 5טובלים בלון באמצע השוקולד ומניחים אותו על עיגול. קח אחד מהבלונים המנופחים שלך והנמיך את הקצה העגול לחלוטין לשוקולד המומס. המשיכו להוריד עד שהשוקולד יגיע באמצע דפנות הבלון. לאחר מכן הניחו את בלון השוקולד ישירות על גבי עיגול על נייר האפייה. חזור על כך עבור כל קערה שאתה מתכנן להכין.
- אם תרצה שבקערות יהיו פסגות ועמקים, הנמיך את הבלון בשוקולד בזווית. ואז סובב את הבלון והוריד אותו שוב.
- 6מקררים את בלוני השוקולד במשך 20 עד 60 דקות. מעבירים בזהירות את נייר האפייה למקרר ומשאירים את בלוני השוקולד לצינון עד שהשוקולד מתקשה.
- אם תרצה להכין אותם מראש, אתה יכול לקרר אותם עד יום אחד, אך השוקולד עשוי להתחיל לפרוח או לפתח פסים עכורים.
- 7פוצץ כל בלון וקולף אותו מקערת השוקולד. לאחר שהשוקולד התקשה, הוציאו את נייר האפייה מהמקרר. השתמש בקיסם או בשיפוד עץ כדי לפוצץ כל בלון ולמשוך בעדינות את הבלון המנופח מהשוקולד.
- היזהר כשאת נוגעת בקערות השוקולד. כנראה שתשאירו עליהם טביעות אצבע.
- 8ממלאים את קערות השוקולד ומגישים אותן. הניחו כל קערת שוקולד על צלחת הגשה ומלאו את הקערות בפריטים האהובים עליכם. לדוגמא, מלאו אותם בפירות טריים חתוכים, כמו פירות יער, משמשים, מנגו או בננות. אתה יכול גם למלא את הקערות בגלידה, קצפת או מוס.
- בזמן שאפשר לקרר את שאריות קערות השוקולד, הם עלולים להיות מעוננים או גרגירים ככל שהם נשמרים זמן רב יותר. נסה להשתמש בקערות תוך יום אחד.
שיטה 2 מתוך 2: שימוש בתבניות סיליקון
- 1מחממים את השוקולד על אש נמוכה עד שהוא נמס. הכינו דוד כפול על ידי הנחת סיר על הכיריים ושפכו פנימה כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ) מים. הפוך את המבער לנמוך, כך שהמים יתחילו להתבשל. ואז הכניסו 2 כוסות (350 גרם) שוקולד קצוץ לקערה חסינת חום והכניסו את הקערה לסיר. המשך לבחוש את השוקולד במשך כ -10 דקות, כך שיימס.
- ודא שהקערה לא נוגעת במים המבעבעים בסיר שמתחתיה.
- אם אינכם רוצים לחמם את השוקולד על הכיריים, הכניסו אותו למיקרוגל וחממו במרווחים של 15 שניות עד שהוא חלק. מערבבים את השוקולד אחרי כל תוספת של 15 שניות.
- 2כף 1 כף (15 מ"ל) שוקולד לכל חלל של תבנית. הוציאו תבנית סיליקון הכוללת 6 חללים חצי כדוריים. יוצקים כף מלא מהשוקולד המומס לכל חלל.
- אין צורך לרפד או לרסס את תבנית הסיליקון מכיוון שהשוקולד לא נדבק אליה.
וריאציה: ניתן להשתמש בכל צורה של תבנית סיליקון או ספינות סיליקון. למשל, הכינו קערות שוקולד בצורת כוכבים או לבבות.
- 3מורחים את השוקולד בדפנות כל חלל. השתמש בחלק האחורי של כף או מברשת סיליקון כדי לפזר את השוקולד המומס על דפנות החללים. יש לחפות על כל חלל בשוקולד המומס.
- 4מקררים את תבנית הסיליקון למשך 8 עד 15 דקות. מכניסים את תבנית הסיליקון המצופה שוקולד בזהירות למקרר. השאירו אותו עד שהשוקולד מתקשה לחלוטין בתבנית.
- זכור שאם אתה משתמש בציפוי ממתקי שוקולד שיש בו מייצבים, יתכן שתצטרך להקפיא אותו לפני שהציפוי יתקשה.
- 5הופכים את התבנית ומקלפים אותה מקערות השוקולד. לאחר שהשוקולד קשה מוציאים את התבנית מהמקרר והופכים אותה על משטח עבודה נקי. הניחו את כף היד מעל מרכז התבנית והשתמשו ביד השנייה שלכם כדי לקלף לאט את פינת התבנית הכי רחוקה מכם.
- קערות השוקולד יפרדו מהתבנית.
- 6ממלאים את קערות השוקולד בפירות או בקינוח. הניחו קערת שוקולד על כל צלחת הגשה ומלאו אותה בבחירתכם פירות בשלים, כמו פרוסות בננה, פירות יער או משמשים. אתה יכול גם למלא את הקערות בגלידה, מוס או קצפת.
- אם תרצו להכין את קערות השוקולד מראש, המתינו למלא אותן עד רגע לפני ההגשה. מקררים את התבניות הריקות בכלי אטום ומשתמשים בהן תוך יום אחד.
וריאציה לקישוט: אם ברצונך לכסות את הקערה בזרזים, חמם מעט שוקולד והבריש אותה על הצד החיצוני או על שפת הקערות הקשוחות. מגלגלים או טובלים את הקערות במזלפות כדי שייצמדו ואז הניחו להם להתקין למספר דקות.
- למרות שראית שיטות להכנת קערות שוקולד באמצעות קרח, בדרך כלל אלה לא עובדות מכיוון שהשוקולד יתפס ויהיה גרגר. קשה גם לגרום לשוקולד המומס להיצמד לקרח מספיק זמן להתקשות.
באמצעות בלון
- 4 בלונים
- מגבות נייר
- דוד כפול
- כף
- נייר קלף
- תבנית אפייה
- קיסמים או שיפוד עץ
שימוש בתבניות סיליקון
- דוד כפול
- כף
- תבניות סיליקון למחצה
- מברשת סיליקון
