איך מייבשים תפוזים?
השתמש במכונת התייבשות או בתנור ביתי לייבוש פרוסות תפוז, או לייבש קליפות תפוז באופן טבעי בשמש.
פרוסות תפוזים מיובשות יכולות להכין חטיף נגוע ועיס או קישוט מעולה לתה, מי קרח או קוקטיילים. קליפות תפוזים מיובשות מגבירות את הטעם והניחוח של מגוון רחב של מנות בעדינות. אם מאוחסנים כראוי, מעדנים מיובשים אלה יכולים להימשך חודשים ואף שנים! השתמש במכונת התייבשות או בתנור ביתי לייבוש פרוסות תפוז, או לייבש קליפות תפוז באופן טבעי בשמש.
שיטה 1 מתוך 3: שימוש במייבש
- 1שטפו את התפוזים. לפני שתייבשו את התפוזים, שטפו אותם היטב במים ובכביסה אורגנית של פירות וירקות. אתה יכול לקנות שטיפה מסחרית, או להכין בעצמך:
- מערבבים 0,5 כוס (120 מ"ל) חומץ לבן מזוקק עם 2 כוסות (0,5 ליטר) מים. השרו את התפוזים בתמיסה זו למשך 5-15 דקות ואז שטפו במים.
- 2פורסים את התפוזים. מבלי להסיר את הקליפה, חתכו את התפוזים לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה או חותך מזון חשמלי. פורסים ישר דרך התפוזים לרוחב כדי ליצור "גלגלים" מעגליים. פרוסות דקות יותר יתייבשו ביעילות רבה יותר. כוון לפרוסות שעוביהן כרבע אינץ '(0,6 ס"מ) לכל היותר.
- 3טען את התפוזים שלך במגשי התייבוש. הנח כמה שיותר פרוסות על כל מגש מבלי לערום או לחפוף את הפרוסות. אם תרצו, תוכלו להסיר את הקליפות מחלק מהפרוסות ולהתייבש בו זמנית לשימוש בתה צמחים או כתיבול.
- 4מייבשים 5-12 שעות. הזמן והטמפרטורה הנדרשים להתייבשות מוחלטת עשויים להיות תלויים במייבש שלך, בעובי פרוסות התפוז ובהעדפה האישית שלך. התייבש במשך 5-12 שעות בטמפרטורה של 115° -57°C (46° -57°C), או עד שהפרוסות קשות ושבירות.
- 5אחסן את פרוסות התפוז שלך בכלי אטום. בצנצנת אטומה-ואקום הוא אפשרות טובה עבור אחסון פרוסות תפוז מיובש. שמור את הצנצנת במקום קריר וחשוך. הפרוסות המיובשות שלך צריכות להישמר לפחות חודש עם אחסון מתאים.
- בעוד שתפוזים מיובשים צריכים להישאר זמן רב בצנצנת זכוכית מכוסה היטב, איטום ואקום יכול לשמור עליהם טריים במיוחד. ניתן לרכוש איטום לצנצנות ואקום זולות ברוב חנויות הכלבו.
מבלי להסיר את הקליפה, חתכו את התפוזים לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה או חותך מזון חשמלי.
שיטה 2 מתוך 3: ייבוש תפוזים בתנור שלך
- 1חממו את התנור מראש. כדי לייבש תפוזים בתנור מבלי לשרוף אותם, יהיה עליכם לבשל אותם על החום הנמוך ביותר האפשרי. ברוב התנורים הביתיים, מדובר בסביבות 93 מעלות צלזיוס (93 מעלות צלזיוס).
- 2חותכים את החלקים והתחתונים מהתפוזים. השתמש בסכין חדה כדי לחלק את קצוות התפוזים. אין לקלף את התפוז לפני שייחלף.
- 3פורסים את התפוזים לגלגלים. השתמש בסכין חדה או חותך מזון כדי לחתוך את התפוזים שלך לפרוסות דקות, בעובי 0,13.25 אינץ '(0,3-0,6 ס"מ). אם ברצונך להשתמש בפרוסות כקישוט למשקאות, השאר את הקליפה. אם אתם מתכננים לנשנש את פרוסות התפוזים, כדאי לחלוף את הקליפה לפני החיתוך.
- 4לחץ את הפרוסות בעדינות בין שתי מגבות כלים. הניחו את הפרוסות בשכבה אחת על מגבת כלים נקייה ויבשה. הניחו מגבת נקייה ויבשה נוספת מעל, ולחצו בעדינות כדי לספוג מעט מהמיץ.
- 5טובלים צד אחד של כל פרוסה בסוכר לטעם מתוק יותר. אם תרצה להכין את הפרוסות המיובשות קצת פחות טארט, טבל צד אחד במעט סוכר לפני שהתייבש. אם אתה משתמש בארבעה תפוזים גדולים, תזדקק לחצי כוס (120 מ"ל) סוכר. יוצקים את הסוכר לקערה רדודה או צלחת קטנה לטבילה קלה.
- 6מניחים את הפרוסות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. הניחו את פרוסות התפוז בשכבה אחת על נייר הקלף. אם טבלת את פרוסותיך בסוכר, הניח אותן בצד הסוכר כלפי מטה. אל תאפשר לפרוסות שלך לחפוף.
- 7מוסיפים מעט מלח ופלפל, אם רוצים. ניתן להוסיף מורכבות לטעם הפרוסות על ידי זילוף על מעט מלח ים. קצת עובר דרך ארוכה. אם אתה משתמש בארבעה תפוזים גדולים, אינך צריך יותר מכפית אחת (5 מ"ל) מלח ים. מוסיפים פלפל שחור לפי הטעם לבעיטה נוספת קטנה.
- אם טבלתם את הצד השני של הפרוסות בסוכר, עדיין תוכלו להוסיף קורט זעיר של מלח ים ופלפל. המלח, הפלפל והסוכר ישלימו זה את זה ואת המגע הטבעי של התפוז.
- 8השאירו את התפוזים בתנור למספר שעות. כשהתנור מוגדר ל- 93 מעלות צלזיוס (93 מעלות צלזיוס), הניחו את נייר האפייה עם פרוסות התפוז על גבי רשת נמוכה. משך הזמן שאתה שומר את הפרוסות בתנור יהיה תלוי במידת הייבוש שאתה רוצה שיהיו.
- לנשנוש דביק ועיס, השאירו את התפוזים בתנור למשך כשלוש שעות. הוציאו אותם כשהם עדיין מרגישים מעט דביקים או סירופיים מעל.
- לקבלת שבבי תפוז יבשים ושבירים לחלוטין, השאירו את הפרוסות בתנור למשך כ- 12 שעות. בדוק אותם כל כמה שעות כדי לוודא שהם לא נשרפים או מבשלים יתר על המידה.
- יתכן שתרצה להשאיר את דלת התנור מעט פתוחה במהלך הבישול כדי לאוורר אדים ולמנוע התחממות יתר.
- אל תשאיר את התנור ללא השגחה בזמן התייבשות פרוסות התפוז.
- 9אחסן את התפוזים במקום קריר ויבש. אם הכנתם תפוזים דביקים ופחות מיובשים, שמרו את הפרוסות בכלי אטום בשכבות המופרדות בנייר שעווה. אם הם מצוננים בקירור, הם צריכים להישאר מספר חודשים. שבבי תפוזים שבירים יישמרו כחודש בצנצנת זכוכית אטומה.
- לקבלת טריות נוספת, השתמשו באיטום צנצנות ואקום או ארזו את הפרוסות בניילון עם מכונת איטום ואקום.
כדי לייבש תפוזים בתנור מבלי לשרוף אותם, יהיה עליכם לבשל אותם על החום הנמוך ביותר האפשרי.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת קליפות תפוזים מיובשות
- 1בחר תפוז עם קליפה דקה. תפוזים או מנדרינות מנדרינות הם בחירות טובות עבור פרויקט זה. סוגים שונים של קליפות תפוז ייצרו טעמים או ניחוחות שונים, אז אל תפחדו להתנסות עד שתמצאו את המועדף עליכם!
- 2שוטפים ומייבשים את התפוזים. שוטפים בזהירות את התפוזים במים ובכביסה של פירות וירקות. כשהם נקיים ביסודיות, טופחים עליהם עם מגבת כלים נקייה.
- 3בצעו חתכים בקליפה בעזרת סכין חדה. החל מהחלק העליון והמרכז של התפוז, העבירו סכין לאורך הקליפה מלמעלה של התפוז כדי להתקרב לתחתית. עשו זאת שלוש או ארבע פעמים כדי ליצור קטעים אחידים לקילוף קל. נסו לא לחתוך לבשר התפוז.
- 4הסר את העור בזהירות. לאחר שביצעת חתכים בעור, קלף אותו בזהירות והתחיל מלמעלה. נסו לשמור על הקליפה שלמה ככל האפשר.
- 5מניחים את הקליפות על מתלה ייבוש מוגבה. מורחים את הקליפות על מתלה ייבוש עשוי רשת נירוסטה, פיברגלס מצופה טפלון או פלסטיק. הרם את המתלה על בלוקים כדי לקדם את זרימת האוויר מתחת לקליפות, וכדי להשאיר אותם מעל הקרקע, שעשויים להיות לחים. שים את המדף במקום שיקבל אור שמש ישיר לאורך כל היום.
- 6שים יריעת נייר אלומיניום או פח מתחת למתלה. סדין רעיוני שמונח מתחת למתלה יעזור להגביר את טמפרטורות הייבוש ולייבש את הקליפות שלך בצורה יעילה יותר. הצבת המדף על שביל בטון חם יכולה להיות יעילה גם כן.
- 7השאירו את הקליפות בשמש למשך שלושה ימים לפחות. שמור את הקליפות באור שמש ישיר למשך שלושה ימים או עד שהם קשים ויבשים לחלוטין. קח את הקליפות פנימה בלילה כדי להגן עליהן מפני עיבוי, ואז צא אותן שוב בבוקר.
- כדי לגרום לקליפות להתייבש כראוי, תזדקק לטמפרטורות של לפחות 30 מעלות צלזיוס (30 מעלות צלזיוס) ורמת לחות של לא יותר מ -60%.
- 8הגן על הקליפות שלך עם מטלית גבינה בזמן שהם מתייבשים. שכבת בד גבינה מעל קליפות התפוז תאפשר להכניס אור שמש, אך תרחיק ציפורים, חרקים ושאר יצורים. תוחבים את שולי בד הגבינה מתחת למגש כדי למנוע ממנו לנשוף.
- 9אחסן את קליפות התפוז שלך בכלי אטום. הכניסו את הקליפות המיובשות שלכם לצנצנת זכוכית אטומה היטב ואחסנו אותם במקום קריר וחשוך. אם מאחסנים אותם כראוי, אפשר לשמור קליפות תפוזים מיובשות מספר שנים. ככל שהקליפות ישנות יותר, כך הארומה והטעם עזים יותר.
לפני שתייבשו את התפוזים, שטפו אותם היטב במים ובכביסה אורגנית של פירות וירקות.
- תפוזים.
- שטיפת פירות וירקות.
- מייבש או תנור ביתי.
- סכין חדה.
- מכונת מזון חשמלית (אופציונלי).
- תבנית אפייה.
- נייר קלף.
- צנצנות זכוכית או מיכלים אטומים אחרים.
- סוכר.
- מלח ים.
- פלפל שחור.
- מתלים לייבוש פירות.
- בלוקים של סינדר.
- נייר אלומיניום או יריעת פח.
- בד גבינה.
קרא גם: איך קוצרים תפוזים?
תגובות (1)
- חיפשתי שיטה טובה לייבוש קליפות תפוז בשמש, ולמזלי, מצאתי אותה כאן.
