איך מנקים רימון?
כדי לנקות רימון, חתכו תחילה את שני קצוות הפרי. כאשר אלה נעלמים, חתכו כ -5 רכסים בעור מקצה הפרח ועד קצה הגבעול של הרימון. לאחר שחתכתם את הרכסים, חלקו את הרימון בקטעים אלה והטביעו אותם לחלוטין בקערת מים חמים, שיעזרו לפתוח את הפרי ולשטוף את הזרעים. כדי לשחרר את כל הזרעים, לחץ כלפי מטה על שולי הפרי או היכה בחלק האחורי של כל חלק בגב הכף. אתה יכול גם לשלוף את כל הזרעים שנותרו בידיים שלך. כשהזרעים שוקעים לתחתית הקערה, כף כל גומה לבנה צפה. ברגע שמסירים את כל המגרש, מסננים את המים מהקערה בעזרת מסננת כדי שתישארו עם הזרעים הנקיים. למידע נוסף, כולל אופן אחסון זרעי הרימון, גלול מטה!
זרעי רימון הם תוספת פריכה, בטעם ואדום-אודם למנות מתוקות ומלוחות. הוצאתם מהפירות וניקוים עשויים להיראות מסובכים, אך למעשה זה די פשוט ברגע שמתוודים אליו. בעזרת כמה טריקים מהירים תוכלו לנקות את זרעי הרימון ומוכנים לאכילה תוך זמן קצר.
חלק 1 מתוך 2: פתיחת הרימון
- 1חותכים צורת חרוט בחלק העליון כדי להסיר את קצה הפרח. החזיקו סכין שף בזווית קלה, ממש ליד קצה הפרח של הרימון. חותכים את הפרח במעגל כדי להסיר פיסת פרי בצורת חרוט ואז מניחים אותו בצד.
- בקצה הפרח של הרימון יש פריחה קטנה הצומחת ממנו.
- 2פורסים את קצה הגזע בתחתיתו. הופכים את הרימון ומאתרים את הגבעול שהוא קטן, חום ומעגלי. החזיקו את קצה הסכין רק לצד הגזע וחתכו אותו בצורה דקה ודימוי.
- 3פורסים את העור, אך לא את בשר הפרי, לאורך הרכסים בצדדים. הסתכל על הרימון מלמעלה ואתר רכסים רכים או בליטות בצד הפרי, העובר מקצה הפרח ועד קצה הגבעול. החלק את הסכין לאורך כל רכס, חותך את החרוט החלול בקצה הפרח ומעביר אותו עד הגבעול. לחץ כלפי מטה מספיק חזק כדי לחתוך את העור, אבל לא את הפרי עצמו.
- על הפירות שלך צריכים להיות 4-6 רכסים.
- הרימון באופן טבעי נפרד לאורך הרכסים הללו, מה שמקל על חיתוך ופתיחת הפרי.
טיפ: אם אתם מתקשים למצוא את הרכסים, תוכלו פשוט לחתוך את רוחב הרימון במקום זאת. יהיה קשה יותר להתפרק, אבל אתה עדיין אמור להיות מסוגל לפתוח אותו.
כדי לנקות רימון, חתכו תחילה את שני קצוות הפרי. - 4מפרקים את חלקי הרימון בידיים. החזיקו את הרימון בשתי הידיים ודחפו את האגודלים לחתכים לאורך קטע אחד. משוך אותו בעדינות בעזרת הידיים כדי להשתחרר ולהסיר את החלק, ואז חזור על שארית הפרי.
- משוך את החלקים זה מזה בעדינות כדי למנוע זליגת זרעים. אם כמה מהם משתחררים, אסוף אותם על פני השטח שלך כדי שתוכל לנקות אותם.
חלק 2 מתוך 2: הסרת וניקוי הזרעים
- 1מניחים את קטעי הרימון בקערת מים. מלא קערת ערבוב גדולה במים חמים, מספיק בכדי להטביע את חלקי הרימון שלך. שים אותם במים, הולכים 1 או 2 בכל פעם אם הקערה שלך קטנה יותר.
- אם זרעים נפלו מהרימון שלך בזמן שפתחת אותו, הנח גם את אלה במים.
האם ידעת? המים החמימים יעזרו לרכך את הבשר הלבן בתוך הרימון, הנקרא גושית, ויקל על משיכתו מהזרעים.
- 2דחפו את הקצוות כלפי מטה כדי לפתוח את הפירות ולשחרר את הזרעים. שמור על החלק החלק שקוע והשתמש בידיים שלך כדי לדחוף את הקצוות כלפי מטה. משוך אותם משם כדי לחשוף את הזרעים ולתת להם ליפול למים.
- מלבד הקלה על פתיחת הפרי, המים החמים ישטפו גם את הזרעים.
- 3הכה את גב הרימון כדי להפיל זרעים נוספים. הוצא את החלק מהמים והפוך אותו, כך שהעור פונה החוצה. החזיקו אותו מעל המים והכו בו בחוזקה עם גב כף כדי לדפוק את הזרעים שעדיין מחוברים. תן לזרעים ליפול לידך או למים שמתחת.
- חבטו את הקטע 3-4 פעמים, או עד שרוב הזרעים נשרו.
- 4הסר את זרעיך האחרונים בידיים והניח אותם בקערה. הופכים את הרימון שוב ובודקים אם יש גרעינים אחרונים. משוך אותם החוצה בידיים שלך או השתמש בכף שוב כדי להפיל אותם, ואז הניח אותם למים עם השאר.
החזיקו סכין שף בזווית קלה, ממש ליד קצה הפרח של הרימון. - 5גורפים את חלקי הלבן הלבנים בעזרת כף מחוררת. זרעי הרימון האדומים צריכים לשקוע בתחתית הקערה ולהשאיר את הגומה הלבנה לצוף מעל. השתמש בכף מחוררת או במסננת כדי להסיר אותם מהמים.
- אם החלקים גדולים מספיק, אתה יכול גם לבחור אותם בידיים.
- 6מסננים את המים ואוכלים או מאחסנים את זרעי הרימון. מסננים את המים מהרימונים בעזרת מסננת. אם אין לכם מסננת, הניחו משטח ישר כמו קרש חיתוך או מכסה מעל פתח הקערה, השארו חריץ קטן פתוח בתחתית, ונקזו את המים דרך הפתח לכיור. זרעי הרימון שלך מנוקים כעת ומוכנים לאכילה!
- ניתן גם לאחסן את הזרעים בכלי אטום. הכניסו אותם למקרר ל -5 ימים, או הקפיאו אותם עד 3 חודשים.
- זרעי רימון נהדרים לשימוש בקוקטיילים וכסלט או תוספות בשר.
- הסכין של השף
- קערת ערבוב
- מים חמים
- מיכל אטום, לאחסון
