איך לבשל ברוקולי במחבת?
הניחו את המכסה על התבנית ואפשרו לברוקולי לבשל במשך 3 דקות.
ברוקולי הוא צד מהיר, בריא וקל שהופך תוספת נהדרת כמעט לכל ארוחה. בין אם אתם מגישים אותו עם מעט חמאה ומלח או מערבבים אותו עם הירקות האהובים עליכם, לא תתאכזבו. עם אפשרויות תכליתיות לבישול הברוקולי שלך בתבנית כגון אידוי, צריבה, צלייה וצלייה, תוכל להוסיף במהירות את הטאץ 'הסופי לכל ארוחה.
שיטה 1 מתוך 4: אידוי הברוקולי שלך במחבת
- 1חותכים את פרחי הכרובית לתוך 1/8 אינץ '(0,32 ס"מ) לחתיכות. מקלפים גבעול ברוקולי 0 ק"ג (16 גרם) ומסירים את הפרחים. פורסים אותם לחתיכות בגודל של כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ) ואז חוצים את הגבעול לרוחב. אחרי שחתכה אותם בצורה אופקית, לקחת כל חצי ופורסים אותו במאונך לחתיכות כי הם 1/8 אינץ '(0,32 ס"מ) עבה ומניחים אותם בתחתית של 2,5 ליטר בארה"ב (10,0 ג) 3 ליטרים בארה"ב (12 ג) סיר.
- 2מוסיפים לסיר את הברוקולי, המים והמלח והופכים את המבער לגבוה. השתמשו 1/3 כוס (2,7 עוז FL) של מים וקורט מלח. הניחו את פרחי הברוקולי על גבי המים והכניסו את המבער לאש גבוהה.
- 3הניחו את המכסה על התבנית ואפשרו לברוקולי לבשל במשך 3 דקות. אפשר למים שלך לשמור על רתיחה קלה, תוך כדי ערבוב של הברוקולי שלך בערך כל דקה.
- אינך צריך להשתמש בסל אידוי לשיטה זו.
- 4הורידו את האש לנמוכה, כיסו את התבנית ובשלו אותה למשך 3 דקות נוספות. לאחר ששלוש 3 הדקות והברוקולי שלכם נמצא בעקביות הרצויה, הסירו אותו מיד מהאש. מסננים את עודפי המים ומגישים כשהם חמים.
- לקבלת טעם נוסף, הוסיפו 2 כפות (30 מ"ל) חמאה לא מלוחה וערבבו אותה עם הברוקולי שלכם. תוכלו גם לטפטף מעל את הרוטב או הרוטב האהוב עליכם.
מכסים את התבנית ומאפשרים לברוקולי לבשל עוד 3 דקות.
שיטה 2 מתוך 4: צורבים את הברוקולי שלך
- 1השתמש במחבת ברזל יצוק לחימום 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית. הגדר את הכיריים לאש בינונית-נמוכה והניח לשמן שלך להתחמם למשך 2-3 דקות. אתה יכול גם להשתמש בתבנית תחתונה כבדה אם אין לך מחבת ברזל יצוק.
- לתבניות ולמחבתות כבדות תחתית יש בסיס עבה יותר, שיאפשר חלוקת חום באופן שווה מבער הכיריים לברוקולי שלך.
- 2חותכים את הברוקולי לחתיכות ארוכות ודקות. חותכים ראש ברוקולי לשניים ואז מניחים את הצד השטוח כלפי מטה על קרש החיתוך. חותכים את הפרחים בדרכים ארוכות כדי לשמור על הגבעולים המחוברים לכל חלקי הפרחים. פורסים מבסיס הפלורה לבסיס הגזע כדי לשמור על חלקי הברוקולי ארוכים ודקים.
- שימוש בראש שלם של ברוקולי יעזור לצמצם את בזבוז המזון ולחסוך לכם כסף!
- 3מוסיפים את פרוסות הברוקולי למחבת השמן ומפזרים עליהם מלח. כשאתם מניחים את הברוקולי בתבנית וודאו שכמה שיותר חתיכות נוגעות ישירות בתחתית התבנית. אחרי כל החלקים של ברוקולי שלך כבר מסודרים, מפזרים 1/2 כפית (2,5 מ"ל) מלח ופלפל מעל הברוקולי שלך.
- 4מבשלים את הברוקולי ללא כיסוי במשך 5 דקות, ואז מתבלים את הצד השני. אל תפריעו לברוקולי בזמן הזה, מכיוון שאתה רוצה שצד אחד יבשל ביסודיות לפני שתעבור לצד השני. לאחר סיום חמש הדקות, הפוך את חלקי הברוקולי שלך כך שהצד שהיה פונה כלפי מטה יפנה כעת כלפי מעלה. עונה בצד הזה של ברוקולי שלך על ידי הוספת עוד 1/2 כפית (2,5 מ"ל) מלח ופלפל מעל.
- לקבלת תוצאות טובות יותר יש לשמור על כמה שיותר חתיכות ברוקולי לגעת ישירות בתחתית התבנית.
- 5מכסים את התבנית ומאפשרים לברוקולי לבשל עוד 3 דקות. הניחו לפרוסות להתבשל ביסודיות, ללא ערבוב, לפני ההגשה. הברוקולי שלך ייעשה לחלוטין כשיש מרקם חום ופריך כלפי חוץ.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הגישו את הברוקולי מיד לאחר סיום הבישול ובעודו חם.
הורידו את האש לנמוכה, כיסו את התבנית ובשלו אותה למשך 3 דקות נוספות.
שיטה 3 מתוך 4: צליית הברוקולי שלך בתבנית
- 1חותכים את צמרות הברוקולי לחתיכות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). לאחר שטיפת הברוקולי במים חמים, התחל על ידי חיתוך החלק העליון של הברוקולי לחתיכות בקוטר של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). גבעולי ברוקולי שלך צריך להיות גם לחתוך לחתיכות כי הם על 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) עבה.
- אין צורך בשטיפת הברוקולי לפני השימוש.
- 2מחממים כף (15 מ"ל) שמן זית במחבת. הניחו את המחבת על אש בינונית כדי להתחיל בחימום השמן. כאשר השמן שלך מתחיל להתחמם, הנמיך את האש מעט, כדי למנוע מהשמן להישרף או להתחמם מדי.
- 3מוסיפים פנימה שן גדולה גדולה של שום פרוס דק. מערבבים את התערובת בעקביות, מבשלים את השום ביסודיות במשך כדקה אחת או עד שהוא נראה בצבע זהוב. לאחר שהשום שלך מבושל לחלוטין, השתמש בכף מחוררת כדי להוציא את השום מהתבנית והניח אותו לקערה נפרדת.
- ניתן להחליף שמן זית בשמנים צמחיים אחרים או שמני אגוזים אם מעדיפים.
- 4הגבירו את חום הכיריים לבינוני-גבוה והוסיפו את הברוקולי הפרוס. עם הוספת הברוקולי, שלבו קורט מלח ופלפל לתיבול ופזרו אותו מעל.
- לקבלת טעם יותר אתה יכול להוסיף 1/4 כפית (1,2 מ"ל) של פתיתי פלפל אדום.
- 5מוסיפים מים ומאדים את הברוקולי למשך 3 דקות. הוסף 3 כפות (44 מ"ל) מים למחבת הברוקולי שלך. לאחר הוספת המים, יש לכסות את הברוקולי ולתת לו לאדות כ -3 דקות. כאשר הברוקולי שלך נגמר בקיטור הוא יהפוך לצבע ירוק תוסס. אם הברוקולי שלך קרוב יותר לירוק זית, הוא מוגזם. אל תעלה על 5 דקות בעת אידוי הברוקולי שלך.
- 6מבשלים את הברוקולי ללא כיסוי למשך 1-2 דקות נוספות. מערבבים מדי פעם את הברוקולי עד שהוא שחום קל. כל המים במחבת יתאדו והברוקולי שלך יהיה רך עם פריך בחוץ.
- צבע לבדו יכול לעזור לך לקבוע אם הברוקולי שלך נעשה מהביל. או שאתה יכול להחליק מזלג לברוקולי כדי לראות אם הוא מוכן. כאשר זה נעשה, המזלג יחליק ללא מאמץ פנימה והחוצה מהגבעול.
- 7מפזרים את השום על גבי הברוקולי המבושל. הקפידו להגיש את הברוקולי מיד.
כשאתם מניחים את הברוקולי בתבנית וודאו שכמה שיותר חתיכות נוגעות ישירות בתחתית התבנית.
שיטה 4 מתוך 4: צליית ברוקולי במחבת
- 1קוצצים את הברוקולי ואז מוסיפים אותו לתבנית עם שום וחמאה. שטפו את הברוקולי והסירו את הגבעולים. לאחר הסרת הגבעולים, ייתכן שתרצה לקצץ כל אחד מהפרחים הגדולים כך שיתאים לגודל המועדף עליך. קוצצים דק 2 שיני שום ומניחים אותם במחבת. הוסף את פרחי הברוקולי למחבת יחד עם 3 כפות (44 מ"ל) חמאה.
- 2הפכו את הגריל לאש בינונית והניחו את המחבת על המדף. סגור את הכיסוי על הגריל שלך ואפשר למרבית החמאה במחבת שלך להמיס.
- 3מבשלים את הברוקולי על הגריל למשך 5 דקות ואז מתבלים אותו. מוסיפים את הברוקולי למחבת עם הברוקולי המומס. אחרי 5 דקות הוא מעלה, העונה ברוקולי שלך על ידי הוספת 1/2 כף (7,4 מ"ל) של מלח ופלפל.
- חום הגריל עשוי להשתנות בהתאם לגודל הגריל ולחוזקו. אם אתה מבחין בברוקולי שלך מקבל כהה מדי, הורד את החום.
- 4אפשר לברוקולי לבשל במשך 5 דקות נוספות. תנו לברוקולי שלכם לשבת עד שכל החמאה שבתבנית נספגה. תלוי בגריל שלכם זה עלול לקחת קצת פחות מחמש דקות עד שהברוקולי שלכם מפוחם יפה. אתה תדע מתי הברוקולי שלך מסתיים בבישול על ידי העקביות הפריכה והפריכה שלו.
- אם ברוקולי שלך מכיל יותר מדי נקודות חרוך לפני חמש הדקות, קדימה והסר אותו מהאש.
- ברוקולי על האש יוצר תוספת נהדרת לכל אחת מהארוחות האהובות עליכם.
קרא גם: איך מכינים סלסת כרוב?
