איך לבשל דלעת דליקטות?
לבישול דלעת דליקטה כתבשיל קלוי, התחל בחימום מראש של התנור ל 232 מעלות צלזיוס וציפוי תבנית אפייה רדודה בתרסיס בישול שאינו מקל. לאחר מכן, חתכו את הדלעת לרבעים בעזרת סכין משוננת והשתמשו בכף כדי לגרוף את הזרעים. לאחר מכן, מרחו שכבה נדיבה של חמאה מרוככת על דפנות המעדניות החתוכות ותבלו את הדלעת במלח. לבסוף, צולים את הדלעת בתנור למשך 30-40 דקות עד שהנתחים רכים וחלקם העליון שחום. למידע נוסף על דלעת דליקטה במיקרוגל ואידוי, המשך לקרוא!
השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את דלעת הדליקטה לאורכו.
דלעת דליקטה מתוקה קלות וקלה יחסית להכנה. הדרכים הנפוצות ביותר לבשל דלעת זו כוללות קלייה, מיקרוגל ואידוי. להלן מספר הוראות בסיסיות כיצד לבצע את כל שלוש השיטות.
השתמש בסכין משוננת חדה כדי לחתוך את דלעת המעדניות לאורכו.
מכין 2 מנות
- דלעת מעדן אחת, בערך 900 גרם
- 1 כף (15 מ"ל) חמאה
- 0,25 כוס (60 מ"ל) מים
- מלח לטעימה
שיטה 1 מתוך 3: צלייה
- 1חממו את התנור ל -232 מעלות צלזיוס (232 מעלות צלזיוס). הכן תבנית אפייה רדודה על ידי ציפוי קלות בתרסיס בישול שאינו מקל.
- אתה יכול גם לכסות את המנה בנייר אלומיניום מונע מדבקות.
- 2חותכים את הדלעת לרבעים. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את דלעת הדליקטה לאורכו. הסר את הזרעים והסיבים וחלק את כל החצי פעם נוספת.
- השתמש בסכין משונן לקבלת התוצאות הטובות ביותר. סכין עם להב חלק נוטה יותר להחליק על עור הדלעת, מה שמקשה על חיתוך הדלעת וקל יותר לחתוך את עצמך בטעות.
- השתמש בכף מתכת או במלון-כדור כדי לגרוף את הזרעים ואת הסיבים ה"מטושטשים "בתוך הדלעת. שמרו את הזרעים לצלייה, אם תרצו.
- כשחותכים את החצאים לרבעים, חותכים כל חצי באלכסון, עובדים מהפינה העליונה לפינה התחתונה הנגדית. החלקים המתקבלים צריכים להידמות במעורפל לסירות.
- 3משפשפים את הדלעת בחמאה. השתמש בידיים כדי למרוח שכבה נדיבה של חמאה מרוככת על דפנות המעדניות החתוכות.
- אפשר לחמאה לשבת על השיש במשך 10 עד 15 דקות לפני השימוש בכדי להפוך אותה לרכה יותר וקל יותר למריחה. לחלופין, אתה יכול גם להשתמש בחמאה או מרגרינה ממרח.
- 4מתבלים במלח. מפזרים את המלח על פרוסות המעדניות בצורה חופשית.
- ניתן להשתמש במלח לפי הטעם, אך אם אינכם בטוחים בכמות השימוש, נסו בסך הכל 0,5 כפית (2,5 מ"ל) מלח לדלעת אחת מלאה.
- לטעם מתוק יותר, הוסיפו גם סוכר חום. מפזרים עד 1 כף (15 מ"ל) סוכר חום מעל הפרוסות, מלטפים אותו למקומו כך שייצמד לדלעת.
- 5מבשלים 30 עד 40 דקות בתנור שחומם מראש. דלעת המעדניות צריכה להיות רכה מספיק כדי שתוכל להחליק סכין בקלות דרכה. החלק העליון צריך גם להיות שחום.
- אם השתמשת בסוכר חום, החלק העליון צריך להיות מקורמל.
- צלייה בטמפרטורה נמוכה תהפוך את הדלעת למכרז עוד יותר. ככזה, אתה יכול גם לנסות לצלות אותו על 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) למשך שעה שלמה.
- 6מגישים חם. אכלו את בשר הדלעת ישירות מהעור בעזרת כף או מזלג.
דלעת המעדניות צריכה להיות רכה מספיק כדי שתוכל להחליק סכין בקלות דרכה.
שיטה 2 מתוך 3: מיקרוגל
- 1חותכים את הדלעת לשניים ומסירים את הזרעים. השתמש בסכין משוננת חדה כדי לחתוך את דלעת המעדניות לאורכו. הסר את הזרעים ואת הסיבים הפנימיים בעזרת כף מתכת.
- סכין משוננת תשבור את עור הדלעת ביתר קלות והיא בטוחה יותר לשימוש מאשר להב חלק.
- אתה יכול גם להסיר את הזרעים עם מלון בלר.
- 2מניחים את הדלעת בכלי גדול למיקרוגל. מניחים את החצאים כשהם חתוכים למטה.
- 3מוסיפים מים ומכסים. מוזגים 0,25 כוס (60 מ"ל) מים לכלי ומכסים במכסה או בניילון פלסטיק חסין מיקרוגל.
- אתה יכול גם להשתמש במרק ירקות במקום במים להגברת הטעם.
- אם תרצה, תוכל גם להוסיף מעט מים למים לצורך הטעם.
- וודאו שהמנה מכוסה היטב.
- 4מיקרוגל גבוה 10 דקות. דלעת המעדניות צריכה להיות רכה מספיק כדי לנקב בקלות בעזרת מזלג.
- אם הדלעת אינה רכה, המשך בבישול במרווחים של דקה אחת עד שהיא.
- 5הניחו לדלעת להתקרר מעט לפני ההגשה. מצננים את הדלעת במשך 10 דקות ומגישים את עור הדלעת והכל. אכלו את הדלעת על ידי חפירת הבשר ישירות מהעור או על ידי חיתוך לפרוסות דקות יותר לאחר הוצאתו מהמיקרוגל.
לבישול דלעת דליקטה כתבשיל קלוי, התחל בחימום מראש של התנור ל 232 מעלות צלזיוס וציפוי תבנית אפייה רדודה בתרסיס בישול שאינו מקל.
שיטה 3 מתוך 3: אידוי
- 1מקלפים וקובעים את דלעת המעדניות. השתמש בקולפן ירקות כדי להסיר את עור הדלעת וסכין חדה כדי לחתוך את הדלעת לקוביות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ).
- לאחר שקילפתם את הדלעת, חצו אותה לחצי לאורך בעזרת סכין משוננת.
- הסר את הזרעים והסיבים פנימה בעזרת כף מתכת או כדור-כדור.
- חותכים כל מחצית לקוביות בעזרת אותה סכין. אתה יכול גם לחתוך את הדלעת לפרוסות על ידי צלילה של כל מחצית לארבעה חלקים, תוך חיתוך בתבנית "x" מכל פינה עליונה לפינות התחתונות הנגדיות.
- 2מרתיחים 1,30 ס"מ (1,25 ס"מ) מים בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. אפשר למים להגיע לרתיחה מתגלגלת.
- אין להשתמש ביותר מדי מים מכיוון שמפלס המים צריך להישאר נמוך למדי. יש צורך רק באדים לבישול הדלעת, ולא במים עצמם.
- 3מוסיפים את הדלעת לסלסיל הקיטור ומבשלים עד שהם רכים. הדלעת נעשית ברגע שאפשר לנקב אותה בקלות בעזרת מזלג. עבור דלעת מעדניות קוביות, זה אמור לקחת 7 עד 10 דקות.
- פרוסות דלעת המעדניות יצטרכו לבשל במשך 12 עד 15 דקות.
- מכסים את התבנית ומנמיכים את הטמפרטורה לנמוכה או בינונית-נמוכה עם בישול הדלעת. המים צריכים להיות ברתיחה ולא ברתיחה מתגלגלת.
- 4מגישים חם. מסירים את הדלעת מהאש ומצננים 5 עד 10 דקות לפני ההגשה.
- צולים את הזרעים, אם רוצים. זרקו את הזרעים בכפית אחת (15 מ"ל) שמן זית ו 0,5 כפית (2,5 מ"ל) מלח. מורחים אותם בשכבה אחידה על תבנית אפייה רדודה וצולים בטמפרטורה של 135 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, או עד שהזרעים מתחילים להיפתח.
- סכין משוננת
- תבנית אפייה רדודה
- צלחת חסינה במיקרוגל
- סיר בינוני
- סל מהביל
- כף מתכת או מלון בלר
- עטיפת פלסטיק
- נייר אלומיניום
- מזלג
שאלות ותשובות
- האם אוכל למיקרוגל או לאדות את זרעי הדלעת דליקטה במקום לצלות אותם?אתה יכול, אבל הזרעים לא היו פריכים בשיטות אלה.
- האם אוכל לאכול את העור?כשהוא מבושל כראוי, העור רך מספיק לאכילה, כך שאין שום קילוף מעורב.
- מתי עלי לקצור דלעת דליקטה?כדי לבדוק את המוכנות למעדניות, לחץ על ציפורן על העור. כאשר העור קשה, הוצא את הפירות מהצומח בעזרת גזירה, תוך שמירה על כ -5 סנטימטרים מהגפן.
תגובות (8)
- הטיפים המועילים ביותר היו לגבי איזה סכין להשתמש, וכי אוכל לצלות את הזרעים. תודה!
- מצאתי שזה מאוד מועיל, נתתי לי את המידע הדרוש לי כדי להכין דלעת שלא הכרתי.
- פעם ראשונה מגדל מעדניות. זה עזר לקבוע את הגודל שאבחר בו ושיטת בישול. הכל נשמע טוב.
- אני בן 94 ועם הוראות פשוטות כאלה אני אוכל דלעת דליקטה טעימה. תודה.
- המתכון הזה לדלעת דליקטה היה קצר ופשוט, קל למעקב. ההצעה האחרונה, לגבי אפייה בטמפרטורה נמוכה יותר זמן, הייתה מועילה מאוד.
- טיפים מעולים! תודה שהראית את כל שיטות הבישול!
- אמר לי בדיוק את מה שאני צריך לדעת!
- הוראות נהדרות צעד אחר צעד.
