איך חותכים דלעת חורף?
עם קצת מאמץ, קל לחתוך את דלעת החורף.
דלעת חורף היא תוספת נהדרת למאכלים רבים, כגון מרקים, תבשילים, ומוקפצים. לפני שתוכל להשתמש בדלעת, עם זאת, חשוב לפרוס אחת. כדי לפרוס דלעת חורף, הרתיח וקילף אותה קודם. לאחר מכן, חצו אותו לשניים ואז לקוביות. הקפד לנקוט באמצעי זהירות בעת חיתוך הדלעת, כדי להימנע מחיתוך בטעות עם סכין. עם קצת מאמץ, קל לחתוך את דלעת החורף. ניתן להשתמש בדלעת חורף במגוון מתכונים.
חלק 1 מתוך 3: קילוף הדלעת
- 1נקו את הדלעת. לפני שאתה מכין אוכל לאכול, אתה תמיד צריך לשטוף אותו. הנח את הדלעת שלך מתחת למי ברז זורמים. הפוך את הדלעת לפי הצורך כדי לנקות את המשטח המלא, שפשוף לכלוך ולכלוך לפי הצורך. לאחר מכן תשקע את הדלעת במים, כך שאין צורך לייבש אותה.
- 2שקעו את הדלעת במים. תזדקק לסיר או מחבת גדולה מספיק כדי להטביע את הדלעת המלאה. מניחים את הדלעת בתבנית וממלאים אותה במים. זה כדי לראות כמה מים תזדקקו.
- תנו למים לרתוח. כדאי למעשה להסיר את הדלעת כאן, מכיוון שאינכם רוצים להרתיח אותה.
- לאחר שהמים רותחים, ניתן להחזיר את הדלעת לסיר או לתבנית.
אם אתה עובד עם דלעת מאוד עבה וקשה לחתוך, אל תתאמץ לנסות. - 3מבשלים את הדלעת במשך שתיים-שלוש דקות. מנמיכים את האש על הכיריים לרתיחה ברגע שמניחים את הדלעת בתבנית. אפשר לדלעת להתבשל במשך כשעתיים-שלוש לפני שמוציאים אותה מהסיר או מהתבנית.
- הקפד להיות זהיר בעת הסרת הדלעת. השתמשו במלקחיים או בכפיות כדי להרים אותו מהתבנית. אל תשתמש בידיים החשופות שלך.
- לפעמים, חלק מהמים מתאדים במהלך תהליך הרתיחה. אם הדלעת אינה שקועה במים במים, מבשלים צד אחד במשך שתיים-שלוש דקות, הופכים את הדלעת ומבשלים למשך שתיים-שלוש דקות נוספות.
- 4חותכים את קצוות הדלעת העליונה והתחתונה. אינך זקוק לתחתית או לקצה הגבעול של הדלעת. חלקים אלה אינם משמשים לבישול. השתמש כאן בסכין חדה מאוד, מכיוון שזה יחתוך את הדלעת בצורה הקלה ביותר. חותכים פרוסה אחידה 0,25 סנטימטר מלמעלה ותחתית הדלעת.
- סביר להניח שהדלעת שלך עדיין תהיה חמה לאחר שתסיר אותה מהמים. השתמש בכפפות כדי להתמודד עם הדלעת או תן לה להתקרר כמה דקות לפני שחותכים אותה.
- 5מקלפים את הדלעת. קח קולפן ירקות והפעל אותו לאורך דפנות הדלעת. המים החמים יגרמו לעור הדלעת להתפשט בקלות. מריצים את הקולפן מלמעלה של הדלעת לתחתית, מקלפים את הדלעת עד שמסירים את כל העור.
- בדוק את המתכון שלך לפני שקילפת את הדלעת. מתכונים מסוימים דורשים לשמור על העור.
- אתה עדיין צריך לתת לדלעת להתבשל במים רותחים, גם אם אתה לא מקלף אותה. קל יותר לחתוך דלעת לאחר שהתרככו במים חמים.
אם הדלעת שלך מחליקה מהיד שלך בזמן שאתה חותך אותה, אתה יכול בקלות לחתוך את היד שלך בעזרת סכין.
חלק 2 מתוך 3: חיתוך הדלעת
- 1חותכים את הדלעת לשניים. קח סכין שף מושחזת וקרש חיתוך. הניחו את הדלעת על קרש החיתוך, כאשר אחד משני הקצוות הקצוצים יושב על הלוח. בדרך כלל, הקצה שאינו גזע מעט רחב יותר, וקל יותר להניח אותו על קרש החיתוך. פורסים את אמצע הדלעת, חותכים אותה לשני חצאים באותו גודל וצורה בערך.
- דאגו ללכת לאט לאט ולהחזיק את הדלעת בצורה מוצקה. אתה לא רוצה לפגוע בעצמך בטעות.
- 2מוציאים את הזרעים. לאחר חיתוך הדלעת לשניים, תבחין בשני חצי עיגולים קטנים בשני החצי. חצי עיגולים אלה יתמלאו בזרעים. קח כף וגרוף את הזרעים. אתה לא צריך אותם כשאתה מבשל את הדלעת.
- אנשים רבים צולים זרעי דלעת, ממש כמו שהם צולים גרעיני דלעת, לכן הניחו את הזרעים בצד אם אתם מתכננים לצלות אותם.
- 3חותכים את חצאי הדלעת לאורך. הניחו כל צד של הדלעת על קרש החיתוך. התחל עם קטע אחד. חותכים את החלק לחצי לאורך, ואז פורסים את שני החצאים החדשים לפרוסות דקות. חזור על הפעולה עם הצד השני. אתה צריך להישאר עם ערימה של פרוסות דלעת ארוכות, ברוחב של כחצי סנטימטר.
- מתכונים רבים דורשים או ממליצים על פרוסות דלעת קוביות. אם המתכון שלכם דורש זאת, חתכו כל פרוסת דלעת לקוביות קטנות.
ניסיון לחתוך דלעת בסכין קצרה ועבה לא יהיה יעיל ומגביר את הסבירות לתאונות מטבח.
חלק 3 מתוך 3: שמירה על בטיחות במהלך התהליך
- 1וודאו שהסקווש שלכם יציב. עבוד תמיד על משטח יציב. אם הדלעת שלך מחליקה מהיד שלך בזמן שאתה חותך אותה, אתה יכול בקלות לחתוך את היד שלך בעזרת סכין. הנח את קרש החיתוך שלך על משטח ישר. זה יכול גם לעזור להניח מגבת לחה מתחת לקרש החיתוך, מכיוון שזה יעזור להחזיק אותה במקום.
- 2בחר את הסכין בגודל הנכון. ודא כי להב הסכין ארוך בערך כמו הדלעת שלך. ניסיון לחתוך דלעת בסכין קצרה ועבה לא יהיה יעיל ומגביר את הסבירות לתאונות מטבח.
- כדאי גם להימנע מסכינים משוננות, כמו סכיני לחם, כשחותכים דלעת. אתה רוצה להיות מסוגל להכין פרוסות מהירות ונקיות.
- 3אפו דלעת תחילה אם היא קשה מאוד. לחלק מהדלעות קל יותר לחתוך מאשר לאחרים. אם אתה עובד עם דלעת מאוד עבה וקשה לחתוך, אל תתאמץ לנסות. זה מגדיל את הסבירות שהסכין תחליק מהידיים שלך. במקום לדחוף את עצמך חזק מדי, הכנס את הדלעת לתנור בטמפרטורה של 191 מעלות צלזיוס והשאיר אותה לבד במשך 10 דקות. כשמוציאים את הדלעת מהתנור, צריך להיות הרבה יותר קל לחתוך אותה.
- הקפד לתת לדלעת להתקרר כמה דקות לפני שתטפל בה כשאתה מוציא אותה מהתנור.
קרא גם: איך מכינים סנדלר אפרסק קל?
