איך לבשל דלעת ספגטי (שיטת רחל ריי)?
בשיטת הכנת דלעת הספגטי בה משתמשת רחל ריי תוכלו ללמוד כיצד ליצור שתיים ממנות החתימה הרבות שלה.
קערת פסטה גדולה היא אוכל הנוחות האולטימטיבי. בין אם אתם אוכלים אותו עם פירות ים או עוף, עם מגוון ירקות צבעוניים או עם רוטב גבינה שמנת, נראה שיש מתכון לפסטה שיכול לספק כמעט כל חיך. להתמכר לפסטות דקדנטיות כל יום יכול להיות מחוספס בקו המותניים, אך למרבה המזל תוכלו לשחזר כל אחד ממתכוני הפסטה האהובים עליכם באמצעות דלעת ספגטי. באמצעות שיטת הכנת ספגטי סקווש שמוצגת רייצ'ל ריי, אתה יכול ללמוד כיצד ליצור שתי מנות חתימתה רבות.
- 1 דלעת ספגטי
- שמן זית
- מלח פלפל
הגדר אותו ל -204 מעלות צלזיוס, או 200 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם, תכין את דלעת הספגטי לצלייה.
למתכון עגבניות ובזיליקום צלויות
- 24 עגבניות שזיפים או רומא
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות (29,57 מ"ל) טימין, קצוץ
- בזיליקום (כ 12 עלים)
- גבינת פרמזן מגוררת
כשאתה מרוצה ממרקם של תערובת העגבניות, כף אותה על גבי שני חצאי דלעת הספגטי.
לרוטב הבולונז
- 0,5 ק"ג פנקטה (פרוסות עבות)
- 1 - 1,5 ק"ג סינטה טחונה
- גזר 1, חתוך לקוביות
- בצל 1, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום קצוצות
- 0,25 כוס (59,15 מ"ל) רסק עגבניות
- 0,5 כוס יין אדום (118,3 מ"ל)
- 0,5 כוס (118,3 מ"ל) ציר בקר
- 0,5 כוס (118,3 מ"ל) בזיליקום, קצוץ
- 0,5 כוס (118,3 מ"ל) פטרוזיליה קצוצה
חלק 1 מתוך 3: הכנת הדלעת
- 1חממו את התנור מראש. תלוי בתנור שלך, זה ייקח בין 10 ל -20 דקות, אז עדיף לעשות זאת תחילה. הגדר אותו ל- 204°C, או ל- 200°C. בזמן שהתנור מתחמם, תכין את דלעת הספגטי לצלייה.
- 2שטפו וחתכו את הדלעת שלכם. תן לדלורית שלך לשטוף היטב במים קרים לפני שתתחיל. בין אם קיבלתם אותו מהסופרמרקט, משוק האיכרים או משכן ידידותי, ה- FDA ממליץ לרחוץ את כל התוצרת לפני בישול או אכילה. לאחר ניקוי לשביעות רצונך, תצטרך לחתוך אותו.
- כדי לחתוך את דלעת הספגטי שלך, תרצה להשתמש בסכין חדה מאוד. יהיה לך קשה לנקב את הדלעת באחת משעממת.
- חותכים אותו לשניים, לאורך.
- 3מוציאים את הזרעים ומתבלים. בעזרת כף או כדור מלון מוציאים בעדינות את כל הזרעים מכל מחצית הדלעת. זרוק את אלה לאשפה. ברגע שחצאי דלעת הספגטי נטולת הגרעינים, מזלפים מעט שמן זית על כל מחצית ומתבלים במעט מלח ופלפל. מניחים אותם חתוכים בצד למטה על תבנית עם נייר אפייה.
- 4צולים את דלעת הספגטי למשך שעה. הספגטי מתבצע כאשר בחוץ הוא במכרז. אם, בסימן השעה, הם לא רכים, אתה יכול לשמור אותם קצת יותר זמן לפקוח עליהם. כאשר החלק החיצוני מרגיש רך ונחלש, הוציאו את נייר האפייה מהתנור.
- 5גרוס את הדלעת. לשם כך, סובב את חצאיך חתוכים כלפי מעלה וגרף מזלג מבפנים. את הדלעת צריך לגרוס בקלות לגדילים שנראים כמו ספגטי. המשך להריץ את המזלג שלך בחלק הפנימי של הדלעת עד ששחררת את כל גדילי ה"ספגטי ". כעת, לאחר שיצרתם את בסיס הספגטי שלכם, תוכלו לתבל אותו על ידי ביצוע אחד משני המתכונים השונים מאוד!
חלק 2 מתוך 3: הוספת עגבניות קלויות ובזיליקום
- 1פורסים וצולים את העגבניות. בזמן שדלעת הספגטי שלך צולה, תצטרך לחצוב כ -24 עגבניות שזיף או רומא, ואז להניח אותן על תבנית אפייה. מעל את העגבניות עם שיני השום הפרוסות ותימין הקצוץ ואז מזלפים אותן בשמן זית. מתבלים הכל במלח ופלפל.
- מכניסים את העגבניות לתנור כאשר הדלעת שלך בערך באמצע הדרך. משוך את העגבניות שלך החוצה ברגע שהן חומות בקצוות ונראות נבולות. זה אמור לארוך כ -30 דקות.
- 2מועכים את העגבניות שלך. כאשר העגבניות סיימו לצלות, הוציאו אותן מהתנור והעבירו את כולן לקערה. הוסף את עלי הבזיליקום הקרועים שלך. אם אתם אוהבים את האוכל הגרילני במיוחד, אתם מוזמנים להוסיף גם שום קצוץ יותר. מועכים את התערובת, מערבבים הכל יחד.
- 3הוסף את התערובת מעל לדלעת הספגטי שלך. כשאתה מרוצה ממרקם תערובת העגבניות, כף אותה על גבי שני חצאי דלעת הספגטי. כל מחצית היא מנה אחת, ואת הפסטה הזו תגישו היישר מתוך ה"קליפה! " לסיום, צפו בכל גבינת גבינת פרמזן מגוררת.
ברגע שחצאי דלעת הספגטי נטולת הגרעינים, מזלפים מעט שמן זית על כל מחצית ומתבלים במעט מלח ופלפל.
חלק 3 מתוך 3: יצירת רוטב בולונז
- 1מבשלים את הפנקטה והסינטה. בזמן שדלעת הספגטי שלכם צולה בתנור, תכינו את הרוטב. מוסיפים למחבת כשתי כפות (29,57 מ"ל) שמן זית. הגדר את הכיריים שלך לחום בינוני גבוה.
- מניחים את הפנקטה במחבת. זה כנראה ייקח כחמש דקות להתפשט, אבל פשוט תמשיך להתבונן במחבת.
- כשהפנקטה נחמד ופריך, מוסיפים את הסינטה ומבשלים עוד שש עד שבע דקות. כשהסינטה חומה זהובה, הכל מסודר.
- 2מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ, הגזר והשום. אתה רוצה לבשל אותם במשך כחמש דקות בערך. המשך לבחוש אותם, והמתין שהם יגיעו נחמדים ורכים. מתבלים את הבשר והירקות במלח ופלפל.
- 3מערבבים את רסק העגבניות, היין האדום וציר הבקר. רסק העגבניות צריך להיכנס קודם. אתה מערבב את זה למחבת למשך כדקה, או עד שזה צבע חום זהוב. ואז יוצקים פנימה את היין האדום ואת ציר הבקר, תוך ערבוב מתמשך כדי למנוע דברים להידבק למחבת. הגדירו את הטיימר לחמש דקות ותנו לרוטב להסמיך. ממשיכים לערבב באופן ספורדי כדי שהרוטב לא יידבק.
- 4מצקת את הרוטב על דלעת הספגטי. כל חצי מהסקווש הוא מנה אחת, ותגישו אותם בסירות הקטנות שלהם. כף חלקים נדיבים מהרוטב על כל מחצית, ואז מפזרים את הפטרוזיליה והבזיליקום מעל. אם תרצו, תוכלו להוסיף גם מעט גבינה.
קרא גם: כיצד לבחור ולאחסן דובדבנים?
