איך מגישים רוטב חמוציות משומר?
הדרך המסורתית להגיש רוטב חמוציות משומר היא לפרוס את הגליל לסיבובים ולסדר אותם על מגש.
שימורי רוטב חמוציות המיוצרים מחמוציות טריות שבושלו, הומתקו ובושלו שוב - הם מצרך טוב לחג למשפחות רבות. הוא מגיע בשתי צורות: רוטב חמוציות ג'לי ורוטב חמוציות שלם. ההבדל היחיד בין שני אלה הוא שגרסת הג'לי מבושלת מספיק זמן כדי שהגרגרים יתפרקו לחלוטין. שניהם יוצאים מהפחית כגליל אדום ודומה לג'לי. הדרך המסורתית להגיש רוטב חמוציות משומר היא לפרוס את הגליל לסיבובים ולסדר אותם על מגש. המשיכו צעד קדימה על ידי הוספת קישוט כמו רוזמרין מסוכר או ג'ינג'ר מסוכר. לחלופין, בישלו את רוטב השימורים עם מיץ תפוזים וגרידה לקבלת הדר בהמתנה לחג.
רוטב חמוציות - תפוזים
- 1 14 גרם (410 מ"ל) רוטב חמוציות יכול (ג'לי או פירות יער מלאים)
- 2 תפוזים בינוניים
- 1 ⁄ 8 כפית (0,62 מ"ל) קינמון
- 1/8 אגוז מוסקט כפית (0,62 מ"ל)
שיטה 1 מתוך 3: פורסים רוטב חמוציות משומר
- 1פתח את הפחית מלמטה באמצעות פותחן פחיות. רוב רטבי החמוציות המשומרים נועדו להיפתח מהחלק התחתון של הפחית ולא מלמעלה. אם אין לך פותחן פחיות, אתה יכול גם להשתמש בסכין מטבח כדי לנקב סביב קצה תחתית הפחית כדי לחטט אותו פתוח.
- 2הפעל סכין חמאה סביב דפנות הפחית כדי לשחרר את הג'לי. לרוב רוטב החמוציות נתקע בדפנות הפחית. יהיה קל יותר להוציא אותו אם תעביר סכין בין הג'לי לשוליים הפנימיים של הפחית.
- אל תשמיד את הצורה הגלילית של ריבת רוטב החמוציות כשאת משחררת אותה. אתה רוצה שישמור על צורתו כך שתוכל לפרוס אותו בצורה נקייה יותר.
- 3החלק את הג'לי בעדינות על קרש חיתוך. מקם את הפחית מעל קרש החיתוך שלך ואפשר לרוטב לנשור מהתחתית. רוטב חמוציות משומר דומה לפחית בה נשמר, עם קצוות מחורצים וצורה גלילית.
- אם אתה מתקשה להוציא את הרוטב מהפחית, אתה יכול לחתוך שני חורים קטנים בחלק העליון של הפחית בעזרת סכין, ואז לשים את הפה שלך אל החורים ולמצוץ פנימה בזמן שאתה מושך את הפחית כדי לעזור לשחרר את יניקה. אם אתה משתמש בשיטה זו, זרוק פרוסת ג'לי מהחלק העליון של הפחית כדי להימנע מפיזור חיידקים.
- 4פורסים את גליל ריבה לתוך 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) סיבובים. מקם את רוטב החמוציות המשומר על קרש החיתוך שלך. בעזרת סכין לחתוך אותו לתוך 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) פרוסות.
- אתה יכול לחזור על התהליך הזה עם כמה פחיות רוטב חמוציות שתרצה, תלוי כמה אנשים אתה מתכנן להאכיל. פחית אחת של 410 מ"ל (410 מ"ל) של רוטב חמוציות מכילה כ -6 מנות.
- 5השתמשו בחותכן עוגיות לעיצוב רוטב החמוציות, אם תרצו. לאחר שחתכתם את הג'לי לפרוסות, תוכלו להניח כל פרוסה שטוחה על קרש החיתוך ולהשתמש בחותכן עוגיות ליצירת חתיכת ג'לי מעוצבת. זה אופציונלי, אך יכול להוסיף כיף חג מהנה לרוטב החמוציות המשומר שלך!
- בחר צורות חותך עוגיות עונתיות, כמו עלים בסתיו או פתיתי שלג בחורף.
- אם חותכן העוגיות שלך קטן מספיק, ייתכן שתוכל לחתוך 2 צורות מפרוסת ג'לי אחת. הקפד למקם את חותכי העוגיות כדי למזער עודף רוטב.
- 6העבירו כל פרוסה לכלי הגשה בעזרת סכין רחבה או מרית. החלק את הסכין או המרית מתחת לכל פרוסת ג'לי כדי להעביר אותה מקרש החיתוך למנה. זה יהיה קל יותר מאשר לנסות להרים את הג'לי החלקלק בידיים.
- 7מסדרים את הפרוסות על מגש הגשה. אם יש לכם כלי הגשה ארוך וצר, הניחו את הפרוסות בקו ישר. חופפים כל פרוסת רוטב חמוציות בערך במחצית הדרך עם הנתח שזה עתה הניחתם. אם המנה שלך מעגלית, הניח את הפרוסות בחוגים חופפים.
- אם אתה חותך את הג'לי בעזרת חותכן עוגיות, אל תחפוף את החלקים השונים. הניחו אותם על גבי צלחת כך שיהיה קצת מקום בין לבין, מה שמקל על זיהוי הצורות.
הוא מגיע בשתי צורות: רוטב חמוציות ג'לי ורוטב חמוציות שלם.
שיטה 2 מתוך 3: הוספת קישוטים
- 1מניחים ענפי רוזמרין מסוכרים על גבי פרוסות רוטב החמוציות. לפרק קצת רוזמרין טרי לענפים קטנים. טובלים את הענפים במים ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים אותם עם 1/2 כוס (120 מ"ל) של סוכר ולאפשר להם להתייבש. מקשטים את פרוסות רוטב החמוציות עם ענפי הרוזמרין המסוכרים.
- השתמש בכ -7 ענפי רוזמרין בכדי לקשט פרוסות רוטב חמוציות בשמלה אחת.
- נסה לסדר אותם בזוויות אלכסוניות מתחלפות כדי ליצור דפוס זיג-זג.
- 2למעלה עם חמוציות טריות ורוזמרין לקבלת צבע צבעוני. סדרו כמה ענפי רוזמרין על מגש ההגשה שלכם למגע של ירוק כנגד האדום של רוטב החמוציות הפרוס. שוטפים חופן חמוציות טריות ומפזרים גם את אלה על מגש ההגשה.
- דאגו לבחור כל חמוציות דשא לפני שתוסיפו אותם לפלטה.
- השתמש בכ -7 ענפי רוזמרין בכדי לקשט פרוסות רוטב חמוציות בשמלה אחת.
- 3פזרו ג'ינג'ר מסוכר על רוטב החמוציות משומר. חותכים את הג'ינג'ר המסוכרים לרצועות. לאחר מכן, פזר אותם לאורך החלק העליון של פרוסות הג'לי שלך, תוך שימוש בכ -2 רצועות ג'ינג'ר לכל פרוסת רוטב חמוציות. אתה יכול לקנות ג'ינג'ר מסוכרת מוכנה מראש ברוב חנויות המכולת.
- אתה יכול גם לעשות בעצמך בבית עד 3 חודשים מראש.
- 4קוצצים גרידת תפוז וטימין ואז מפזרים אותם על רוטב החמוציות. גרד תפוז בעזרת פומפיה או מיקרו-מטוס. מערבבים את הגרידה יחד עם כפות של כ -4 כפות (44 מ"ל) עלי קורנית וקוצצים אותם גס בעזרת סכין חדה. אבק את רוטב החמוציות הפרוס בתערובת הזו כך שהוא יתפשט באופן אחיד מעל.
- דאגו לשטוף את עלי הטימין לפני שאתם קוצצים אותם לקישוט.
- התפוז של הקליפה נגד עם הירוק של הטימין ייצור עניין חזותי וילביש את רוטב החמוציות.
זוהי דרך נהדרת לתבל את הטעם של רוטב חמוציות משומר תוך כדי כיבוד מסורת חג.
שיטה 3 מתוך 3: יצירת רוטב תפוזים חמוציות
- 1גרידה ומיץ 2 תפוזים בינוניים. שוטפים את 2 התפוזים במים נקיים. ואז, בעזרת פומפיה או מיקרו-מטוס, מקלידים את שניהם. מניחים בצד את הגרידה וחוצים את שני התפוזים לשניים. מיצו את חצאי התפוזים בעזרת הידיים או מסחטת המסחטה.
- גלגל את התפוזים בחוזקה על השיש או השולחן שלך לפני שאתה חותך אותם כדי לרכך אותם ולהקל עליהם במיץ.
- 2שלב את רוטב החמוציות, גרידת תפוזים ומיץ, קינמון ואגוז מוסקט. פתח מלמטה פחית 1400 גרם (410 מ"ל) של רוטב חמוציות (ג'לי או פירות יער מלאים, בהתאם להעדפתך) והוסף אותו לסיר בינוני. מדדו את 1/8 כפית (0,62 מ"ל) קינמון 1/8 כפית (0,62 מ"ל) אגוז מוסקט ומוסיפים לסיר. לסיום, זרק פנימה את מיץ התפוזים ואת גרידתך.
- מערבבים את החומרים יחד בעזרת כף עץ.
- 3מחממים את הסיר עד שהתערובת מתחילה לרתוח. הפעל את המבער שלך לחום בינוני. לפקוח עין על התבנית, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב רק התחיל לרתוח.
- 4הורידו את האש ותנו לו להתבשל במשך 10 דקות. לאחר שהתערובת החלה לרתוח, הפחיתו מיד את האש לנמוכה. תנו לרוטב להתבשל כ -10 דקות ואז כבו את הכיריים לחלוטין.
- 5יוצקים את הרוטב לקערת הגשה ונותנים לו להתקרר. העבירו את הרוטב החם עדיין לקערה והניחו לו להתקרר מספר דקות. הרוטב יסמיך מעט כשהוא מתחיל להתקרר. מתכון זה מכין כ -15 גרם נוזל (440 מ"ל) רוטב.
- אחסן את הרוטב בקערה בה אתה מתכנן להגיש אותה, מה שיהפוך את הדברים לפשוטים יותר כשאתה מוכן להגיש את הארוחה שלך.
- 6מצננים את הרוטב במקרר עד שתהיו מוכנים להגיש אותו. לאחר שהרוטב התקרר מעט, הכניסו אותו למקרר לצינון מוחלט. כשאתם מוכנים לאכילה, פשוט הוציאו את הקערה מהמקרר והוסיפו כף הגשה.
- ניתן להכין מאכל זה עד יומיים לפני הארוחה.
- זוהי דרך נהדרת לתבל את הטעם של רוטב חמוציות משומר תוך כדי כיבוד מסורת חג.
לאחר מכן, פזר אותם לאורך החלק העליון של פרוסות הג'לי שלך, תוך שימוש בשתי רצועות ג'ינג'ר לכל פרוסת רוטב חמוציות.
- פותחן
- סכין חמאה
- סכין מטבח
- קרש חיתוך
- חותכן עוגיות
- מרית
- מגש הגשה
- רוזמרין
- סוכר
- מים
- חמוציות טריות
- ג'ינג'ר מסוכרת
- תפוז
- זסטר
- טימין
- סיר קטן
- כף עץ
- קערת הגשה
