איך מכינים רוטב בצל מתוק?

• כוס אחת בתוספת 2 כפות (225 גרם) סוכר מגורען
• ½ כוס בתוספת כף אחת (120 מ"ל) מים קרים
• 6 כפות (89 מ"ל) חומץ לבן
• 1 ½ כפות (22 מ"ל) חומץ יין אדום
• כף (8 גרם) שורש חץ
• 1 כף (5 גרם) פתיתי בצל טחונים
• 2 1⁄2 כפיות (13 גרם) חרדל דיז'ון
• 2 1⁄2 כפיות (10 גרם) אבקת חרדל
• 3⁄4 כפית (3 גרם) מלח סלרי
• 3⁄4 כפית (4 מ"ל) מיץ בצל טרי
• 3⁄4 כפית (9 גרם) פרג
• 1⁄2 כפית (2 גרם) מלח בצל
• 1⁄4 כפית (1 גרם) מלח שום
• 1⁄4 כפית (0,5 גרם) פפריקה
• 1⁄4 כפית (0,5 גרם) פלפל שחור
• 1 עד 2 טיפות שמן שומשום

מכין כוס אחת (240 מ"ל)

• 6 שיני שום לא קלופות
• 2 בצלים גדולים של וידליה, קלופים ורבעים
• 1,25 כוסות (295 מ"ל) שמן צמחי, ועוד ועוד להברשה
• 0,5 כוס חומץ תפוחים (120 מ"ל)
• 0,25 כוס (60 מ"ל) מיץ לימון טרי
• מלח ופלפל לפי הטעם

מכין 4 עד 6 מנות

• 0,13 עד 0,25 כוס (20 עד 40 גרם) בצל מתוק קצוץ
• 1 שן שום קצוצה גס
• 2 כפות (30 גרם) מיונז
• 3 כפות (45 מ"ל) שמן צמחי
• 2 כפות (30) קרם או חצי וחצי
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1 כף (15 מ"ל) מים
• 0,5 כפית (2 גרם) מלח
• פלפל שחור טחון טרי

מכין 4 מנות