איך מכינים רוטב צ'יפוטלה?
להכנת רוטב צ'יפוטלה התחילו בשילוב השמנת החמוצה והמיונז במעבד מזון. לאחר מכן, הוסיפו 1-2 פלפלי צ'יפוטלה, שום ומיץ ליים. מחית את הרוטב עד שהפלפל והשום מתמזגים בבסיס השמנת. מסיימים בטעימת הרוטב בכף לפני שמוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך. הגישו את רוטב הצ'יפוטלה בקערה עם שבבי טורטייה, או נסו כריך גבינה בגריל עם רוטב צ'יפוטלה. לקבלת טיפים להכנת נאצ'וס צ'יפוטלה ואיך לאחסן שאריות רוטב, המשך לקרוא!
הגישו את רוטב הצ'יפוטלה בקערה עם שבבי טורטייה, או נסו כריך גבינה בגריל עם רוטב צ'יפוטלה.
האם אתם מחפשים תבלין חדש לתיבול הארוחה שלכם? רוטב צ'יפוטלה משלב את המרקם השמנתי של יוגורט ומיונז עם הטעם המעושן-חם של ג'לפינו מיובש. זו תערובת פשוטה שדורשת כוס מיונז או יוגורט מחית עם צ'יפוטלס, שום ותבלינים אחרים לפי הטעם. השתמש בו כטבילה, רוטב או להשלמת מנות בשר או ירקות.
- 1 כוס יוגורט רגיל, שמנת חמוצה או מיונז
- 1 עד 2 פלפלי צ'יפוטלה משומרים ברוטב אדובו
- 1 שן שום קלופה
- מיץ של 1 ליים
- מלח ופלפל לפי הטעם
חלק 1 מתוך 2: הכנת רוטב צ'יפוטלה
- 1הוסף את בסיס השמנת שבחרת למעבד מזון או לבלנדר. ניתן להכין רוטב צ'יפוטלה עם כל סוג של בסיס עשיר וקרמי. בחר את אחד שיש לו את הטעם והעקביות המועדפים עליך. אם יש לכם מרכיבים נוספים בהישג יד, שילוב של יותר מבסיס קרמי אחד יביא לרוטב עם קצת יותר עומק. נסה אחד מהשילובים הבאים:
- 0,5 כוס שמנת חמוצה ו -5 כוס מיונז לרוטב דקדנטי במיוחד
- 0,5 כוס יוגורט ו 0,5 כוס שמנת חמוצה לגרסה קלה יותר של רוטב צ'יפוטלה
- 0,33 כוס שמנת חמוצה, 0,33 כוס יוגורט ו 0,33 כוס מיונז לקבלת עקביות שמנת
- 2זרוק פלפל צ'יפוטלה משומר אחד או שניים. פלפלי צ'יפוטלה הם למעשה פלפלי ג'לפינו מיובשים. תהליך הייבוש מעניק להם את טעמם המעושן והחריף הקלאסי. כשאתה קונה אותם בשימורים ברוטב אדובו (עיין בחלק של המכולת שנושאת מוצרי מזון מקסיקניים), הם עברו התייבשות כדי להקל עליהם בתערובת. תלוי איך אתה רוצה שיהיה רוטב הצ'יפוטלה שלך, הניח פלפל אחד או שניים במעבד המזון.
- אם אתה יודע שאתה יכול לקחת את האש, אל תחשוש להוסיף פלפל שלישי.
- כף פנימה כף או שתיים מרוטב האדובו לקבלת טעם מעושן במיוחד.
- 3מוסיפים את השום ומיץ הליים. שני המרכיבים הללו אינם נחוצים בהחלט, אך הם באמת משפרים את טעם הרוטב. זרוק את כל שן השום הקלופה למעבד המזון. חותכים ליים לרבעים וסוחטים גם את המיץ לתערובת.
- אתה יכול להחליף את המיץ של חצי לימון במיץ הליים.
- נסה להוסיף 0,5 כפית אבקת שום אם אין לך שום טרי.
0,5 כוס יוגורט ו 0,5 כוס שמנת חמוצה לגרסה קלה יותר של רוטב צ'יפוטלה. - 4מחית את הרוטב לתערובת אחידה. מעבדים את הרוטב עד שנתחי הפלפל והשום התמזגו עם הבסיס השמנתי ליצירת מחית חלקה ויוצקת. הגוון האדום של נוזל האדובו יעניק לרוטב שלך את הגוון הצ'יפוטלי האדמדם הקלאסי.
- 5מתבלים את הרוטב לפי הטעם. טובלים כף בתערובת וטועמים את הרוטב. ייתכן שהוא מכיל כבר מספיק מלח ותבלין שיתאימו לצרכים שלך. אם זה עדיין זקוק למשהו נוסף, הוסיפו 0,25 עד 0,5 כפית מלח ו -0,25 כפית פלפל. החזר את המכסה למעבד המזון שלך למערבב לעוד 15 שניות.
- שמנת חמוצה, מיונז ופלפלי צ'יפוטלה באדובו מכילים כולם נתרן, כך שאולי לא תזדקקו לתבלינים נוספים.
- אתה יכול גם לסחוט עוד מיץ לימון או להוסיף עוד שום בשלב זה.
חלק 2 מתוך 2: הגשת רוטב צ'יפוטלה
- 1יוצקים את הרוטב לקערה. בין אם אתם מגישים אותו כמטבל או כתבלין, תרצו להעביר אותו ממעבד המזון לקערת הגשה. השתמש בכף כדי לגרד את דפנות מיכל מעבד המזון.
- אם תרצו להתחשק, תוכלו למזוג את הרוטב לבקבוק שפריץ. זה יאפשר לך לשלוט איך לטפטף את הרוטב על האוכל שלך.
- אם אין לכם בקבוק שפריץ, השתמשו בקטשופ נקי או בבקבוק רוטב לסלט.
להכנת רוטב צ'יפוטלה התחילו בשילוב השמנת החמוצה והמיונז במעבד מזון. - 2השתמש ברוטב כדי לתבל את הארוחה שלך. ניתן להשתמש ברוטב צ'יפוטל במגוון מנות. מעט רוטב צ'יפוטלה יכול לגרום לארוחה רגילה לטעום מסעדה באיכות. אתה יכול להשתמש ברוטב צ'יפוטלה כמטבל לצ'יפס טורטיה, או לנסות את זה בדרכים הבאות:
- הכינו כריך גבינה בגריל צ'יפוטלה. מורחים את הרוטב על הלחם לפני הצלייה.
- השתמש בו כתבלין עבור טאקו דגים.
- הכינו נאצ'וס צ'יפוטלה. מזלפים את הרוטב מעל נאצ'וס לאחר שהגבינה נמסה.
- מגישים אותו עם סלט עוף בגריל. רוטב צ'יפוטלה מכין רוטב סלטים טעים.
- 3מקררים שאריות רוטב צ'יפוטלה. מכיוון שהוא מכיל מרכיבים מתכלים, יש לשמור את רוטב הצ'יפוטלה במקרר. מכסים את הקערה היטב בניילון או מעבירים את הרוטב לכלי אחסון מזון אטום. הרוטב ישמור במקרר במשך שלושה עד ארבעה ימים.
- אם המתכון הזה תפל מדי בשבילכם, תבלו אותו על ידי הוספת כמון, סוכר, פפריקה וכו '.
קרא גם: כיצד לאחסן סירופ פשוט?
