איך מכינים בשר חזיר משוך?

להכנת בשר חזיר קל של ברביקיו בסיר הכניסו בצל קצוץ אחד בתחתית הסיר בכדי למנוע את שריפת הבשר ואז הניחו את הצלי מעל וכסו בצל קצוץ אחר.

בשר חזיר משוך הוא מנה נהדרת ומלאה בטעמים לארוחות ערב משפחתיות, מנגלים וקדרות. הכנת חזיר משוך בסיר חרס לא יכולה להיות קלה יותר, כל שעליך לעשות הוא לזרוק את החומרים יחד, להשאיר לבשל וללכת על יומך. חזיר משוך טעים יחכה לכם כשתחזרו הביתה. זה לוקח קצת זמן, אבל התוצאות שוות את זה!

רכיבים

בשר חזיר קל משך ברביקיו

4 ק"ג כתף חזיר ללא עצם או עצם
2 בצלים גדולים
1 כוס ג'ינג'ר אייל
1 (18 עוז) בקבוק רוטב ברביקיו

בשר חזיר משוך עם שפשף תבלינים

6-8 ק"ג כתף חזיר ללא עצם או עצם
1 כוס רוטב ברביקיו
0,5 כפית עשן נוזלי (אופציונלי)
1 כף פלפל שחור גרוס
1-2 כפיות פלפל קאיין
2 כפות אבקת צ'ילי
2 כפות כמון טחון
2 כפות סוכר חום כהה
1 כף אורגנו מיובש
4 כפות פפריקה
2 כפות מלח שולחן
1 כף סוכר מגורען
1 כף פלפל לבן גרוס

שיטה 1 מתוך 2: חזיר קל משך ברביקיו

1

הכן את המרכיבים. שוטפים את החזיר היטב במים קרים. חתוך את עודפי השומן בעזרת סכין חדה. פורסים את הבצלים באופן גס.
2

הרכיבו את החומרים בקרטר. מניחים בצל פרוס אחד בתחתית הכדנית. זה ימנע את שריפת הבשר. מניחים מעל את הצלי ואז מכסים בבצל השני. יוצקים את הג'ינג'ר אייל על החזיר והבצל.
3

התחל בבישול. מכסים את החזיר ומבשלים על נמוכה כ 12 שעות. תלוי בגודל החזיר ובסוג החרס, יתכן שתצטרך להתאים את הזמן הזה כלפי מעלה או מטה. כשהוא מבושל, אתה אמור להיות מסוגל לגרוס את החזיר בקלות בעזרת מזלג. אם אתה לא יכול, זה כנראה צריך יותר זמן בישול.
4

מסננים ומגרסים את הבשר. כשהבשר רך, מוציאים את החזיר מהחרסום ומרוקנים את הנוזל. הניחו את הבצלים בצד לעת עתה. בעזרת שני מזלגות, גרוס את הבשר, והשליך כל שומן, עצם או עור. רוב השומן כבר נמס עד עכשיו.
5

מחזירים את הבשר לסיר. מניחים את הבשר הגרוס והבצל חזרה לסיר החרס. מערבבים את כל בקבוק רוטב הברביקיו. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד 4-6 שעות.
6

לשרת. הגישו את חזיר הברביקיו שלכם עם לחמניות המבורגר או לחמניות ורוטב ברביקיו נוסף. כל שאריות ישמרו במקפיא.

הגישו את החזיר המושך שלכם בתוך הסיר בכדי לשמור על חום הבשר בזמן ההגשה.

שיטה 2 מתוך 2: בשר חזיר משוך עם שפשף תבלינים

1

הפוך את התבלין למרוח. מניחים את כל התבלינים בקערה קטנה ומערבבים עד לאיחוד.
2

משפשפים את התבלינים המעורבים לבשר. על משטח נקי, פזרו את תערובת התבלינים באופן אחיד מעל החזיר ועיסו לתוך הבשר בעזרת האצבעות. השתמש בשכבה כפולה של ניילון כדי לכסות היטב את הבשר. השאירו אותו לשבת במקרר רק שלוש שעות, או למשך שלושה ימים. ככל שתשאירו את הבשר זמן רב יותר כך הוא יתפתח בטעם רב יותר.
3

פרוש את החזיר והניח אותו בסיר החרס. יוצקים 0,25 כוס מים על הבשר, ואז מוסיפים את העשן הנוזלי, אם משתמשים בו. מכניסים את חרס החום לאש נמוכה ומבשלים את החזיר במשך 8-10 שעות, עד שהבשר רך מספיק כדי לגרוס אותו בעזרת מזלג.
4

הסר את החזיר ונקז את כל הנוזלים מהחרסום. מניחים את צליית החזיר על קרש חיתוך. ואז, בעזרת שתי מזלגות, גרוס את הבשר, והשליך כל שומן, עצם או עור.
5

המשך לבשל. מחזירים את הבשר הגרוס לסיר הערבול ומערבבים פנימה כוס רוטב ברביקיו. ממשיכים לבשל על נמוכה 30-60 דקות, עד שהם חמים.
6

לשרת. הגישו את החזיר המושך עם לחמניות המבורגר או לחמניות, רוטב ברביקיו נוסף וקצת סלט ביתי.

הגישו את חזיר הברביקיו שלכם עם לחמניות המבורגר או לחמניות ורוטב ברביקיו נוסף.

טיפים

הגישו את החזיר המושך שלכם בתוך הסיר בכדי לשמור על חום הבשר בזמן ההגשה.
זו מנה נהדרת להביא לפוטלוק.
תנו לאורחים שלכם לבחור מתוך מגוון תוספות, כמו בצל, חזרת, חומץ / סוכר חום או רוטב ברביקיו.
ניתן לאחסן בשר חזיר שנשאר בקלות במקפיא. חלק את שאריותך והניח בשקיות רוכסן והסר כמה שיותר אוויר או השתמש באיטום ואקום. משטחים את השקיות ומקפיאים. לשימוש, הנח שקית ניילון במים רותחים למשך 10 דקות או עד לחימום. אתה יכול גם להשתמש במיקרוגל כדי לחמם מחדש.

דברים שתזדקק להם

Crockpot או איטי בישול.
קרש חיתוך
סכין חדה
שתי מזלגות
קערה קטנה
עטיפת פלסטיק
לחמניות המבורגר או לחמניות
רוטב ברביקיו נוסף.

קרא גם: כיצד לאחסן רגל פרושוטו?