איך לצלות פרוסות חזיר?
הניחו פרוסות חזיר של 453 גרם (1 lb) על גריל הגריל המשומן.
פרוסות חזיר או סטייקים הם אחד הבשרים הקלים ביותר לצלייה. ערבבו את הבחירה שלכם בזיגוגים בטעמים והרימו את החזיר עם הרוטב. לאחר מכן צלו את הפרוסות והפכו אותן פעם אחת כך שהן מחוממות לאורך כל הדרך. מכיוון שטעם של חזיר עובד טוב עם הרבה טעמים, בחרו זיגוג עשוי אננס, סוכר חום, חזרת, ג'ינג'ר, סירופ מייפל או רוזמרין.
זיגוג אננס של חמאה
- מיץ אננס 1 כוס (240 מ"ל)
- כוס אחת (240 מ"ל) מיץ שרי או תפוחים
- 0,25 כוס (56 גרם) חמאה, מומסת
- 1 כף (6 גרם) חרדל טחון
- 0,25 כפית (0,5 גרם) ציפורן טחונה
משרים את פרוסות החזיר עד 8 שעות או לילה לפני שאתם צולים אותם.
מכין זיגוג מספיק עבור 1 ק"ג (910 גרם) פרוסת חזיר או סטייק
זיגוג סוכר חום פיקנטי
- כוס אחת (200 גרם) סוכר חום ארוז
- 1/4 כוס (59 מ"ל) מיץ לימון
- 0,33 כוס (79 גרם) חזרת מוכנה
השאירו את המכסה מהגריל והניחו לפרוסות החזיר להתבשל כך שהם ישחימו מעט בתחתית.
מכין זיגוג מספיק עבור 0 ק"ג (450 גרם) פרוסת חזיר או סטייק
זיגוג כתום מייפל
- 1 תפוז גדול, מיץ
- 1/4 כוס (59 מ"ל) סירופ מייפל
- 1 שן שום טחונה או לחוצה
- 4 ציפורן שלמה
- קינמון טחון קמצוץ אחד
- 1 קורט פתיתי פלפל אדום כתוש
מכין זיגוג מספיק עבור 0 ק"ג (450 גרם) פרוסת חזיר או סטייק
זיגוג ג'ינג'ר סיידר
- 1 כוס (240 מ"ל) סיידר תפוחים
- 2 כוסות (400 גרם) סוכר חום כהה, ארוז
- 7 ציפורן שלמה
- 0,5 כפית (0,5 גרם) ג'ינג'ר טחון או כף אחת (14,8 מ"ל) (7 גרם) ג'ינג'ר טרי מגורר
שקול לבסס את פרוסות החזיר עם זיגוג רב יותר כשהם צולים או מקררים שאריות זיגוג בכלי אטום למשך יומיים עד שלושה.
מכין זיגוג מספיק עבור 0 ק"ג (450 גרם) פרוסת חזיר או סטייק
זיגוג רוזמרין מתוק וחריף
- 0,33 כוס (105 גרם) ריבת תפוזים
- 1 כף (15 מ"ל) חומץ סיידר
- 1,5 כפיות (0,8 גרם) רוזמרין טרי קצוץ
- 0,5 כפית (0,5 גרם) חרדל יבש
- 1/2 כפית רוטב סויה (2,5 מ"ל)
- 1 קורט פתיתי פלפל אדום כתוש
מכין זיגוג מספיק עבור 0 ק"ג (450 גרם) פרוסת חזיר או סטייק
שיטה 1 מתוך 2: הכנת זיגוג
- 1שלב מרכיבים לזיגוג אננס חמאתי. לקבלת זיגוג עשיר, ממיסים 0,25 כוס (56 גרם) חמאה בקערת ערבוב. מערבבים כוס אחת (240 מ"ל) של מיץ אננס, כוס אחת (240 מ"ל) של מיץ שרי או תפוחים, כף אחת (14,8 מ"ל) (6 גרם) חרדל טחון, ו -0,25 כפית (0,5 גרם)) ציפורן קרקע.
- מערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
- 2מערבבים ומיקרוגל זיגוג סוכר חום חריף למשך דקה. אם תרצה זיגוג מתוק עם מעט חום, ומערבבים יחד 1 כוס (200 גרם) סוכר חום ארוז, 1/4 כוס (59 מ"ל) של מיץ לימון, ו 0,33 כוס (79 גרם) של חזרת מוכנה. עברו מיקרוגל לזיגוג עד להמסת הסוכר והזיגוג חם.
- 3מבשלים זיגוג כתום מייפל על גבי הכיריים. מכניסים את המיץ מתפוז אחד למחבת קטנה או לסיר. מוסיפים 1/4 כוס (59 מ"ל) של סירופ מייפל, 1 שן שום, 4 שיני שום שלמות, 1 קמצוץ של קינמון טחון, ו 1 קמצוץ של פתיתי פלפל אדום כתוש. מחממים את הזיגוג על בינוני ומערבבים אותו לעיתים קרובות.
- המשיכו לבשל את הזיגוג עד שמחצית הנוזל התאדה.
- אם תרצו, מסננים את שיני השום לפני השימוש בזיגוג.
- 4מבשלים זיגוג ג'ינג'ר סיידר על הכיריים. מדוד כוס אחת (240 מ"ל) של סיידר תפוחים, 2 כוסות (400 גרם) סוכר חום כהה, 7 ציפורן שלמות, ו 0,5 כפית (0,5 גרם) ג'ינג'ר טחון או כף אחת (14,8 מ"ל) (7 גרם) של ג'ינג'ר טרי מגורר לסיר. מערבבים ומחממים את הזיגוג על אש בינונית עד שהזיגוג הופך לסירופי.
- מחצית מהנוזלים אמורים להתאדות כאשר הזיגוג מתבשל.
- 5מבשלים זיגוג רוזמרין מתוק וחריף. שים 0,33 כוס (105 גרם) ריבת תפוזים, כף אחת (15 מ"ל) חומץ סיידר, 1,5 כפיות (0,8 גרם) רוזמרין טרי קצוץ, 0,5 כפית (0,5 גרם) יבשה חרדל, 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של רוטב סויה, ו 1 קמצוץ של פתיתי פלפל אדום כתוש. מערבבים ומחממים את הזיגוג על בינוני עד שהזיגוג סירופ.
- הזיגוג אמור להתבשל במשך 2 עד 3 דקות.
- 6השתמש בזיגוג האהוב עליך בחנות. אם אין לך זמן או נטייה להכין זיגוג חזיר משלך, השתמש בזיגוג, ברוטב או ברוטב המועדפים עליך. לדוגמא, תוכלו לבסס את פרוסות החזיר עם:
- רוטב ברביקיו
- רוטב איטלקי
- חבישת מייפל דיז'ון
- רוטב טריאקי
קרא גם: איך לגלף חזיר ספירלה?
שיטה 2 מתוך 2: בישול חזיר על הגריל
- 1מחממים גריל גז או פחם עד בינוני-חם. הפעל גריל גז לבינוני -גבוה או מלא ארובה עם בריקטות פחם. הדליקו את הפחם והזרקו אותם על מרכז הגריל ברגע שהבריקטות חמות ואפרות קלות.
- 2משמנים את גריל הגריל. כדי למנוע שפרוסות החזיר נדבקות טובלים מגבת נייר במעט שמן צמחי. השתמש במלקחיים כדי לאחוז במגבת הנייר המשומנת ולשפשף אותה על סורג הגריל.
- 3מסדרים את פרוסות החזיר על הגריל ומברישים אותן בזיגוג. הניחו פרוסות חזיר של 453 גרם (1 lb) על גריל הגריל המשומן. טובלים מברשת ברזל בכל הזיגוג שהכנתם ומברישים את הזיגוג מעל החזיר.
- מניחים את הפרוסות לפחות 1 אינץ '(2,5 ס"מ) על הגריל.
- 4צולים את החזיר במשך 3 עד 4 דקות. השאירו את המכסה מהגריל והניחו לפרוסות החזיר להתבשל כך שהם ישחימו מעט בתחתית.
- 5הקפיצו את הצד השני בזיגוג וצלו אותם למשך 3 עד 4 דקות נוספות. הפוך את פרוסות החזיר בעזרת מלקחיים. טובלים את מברשת המבריקים בזיגוג ומברישים את הצד השני של החזיר. צולים את החזיר עד שהוא חם לחלוטין לאורך כל הדרך.
- שקול לבסס את פרוסות החזיר עם זיגוג רב יותר כשהם צולים או מקררים שאריות זיגוג בכלי אטום למשך יומיים עד שלושה.
- אחסן את שאריות החזיר במיכל אטום למשך 3 עד 4 ימים.
- 6תיהנו מחזיר בגריל.
- לקבלת טעם נוסף, מכסים את פרוסות החזיר במרינדה ומכניסים למקרר. משרים את פרוסות החזיר עד 8 שעות או לילה לפני שאתם צולים אותם.
- ערבוב קערות
- מדידת כוסות וכפות
- כפית או מטרפה
- מחבת
- גריל גז או פחם
- יתוך
- מגש הגשה
- מברשת בריחה
- מגבות נייר
- שמן צמחי
- מיקרוגל, אופציונלי
