איך מנקים טלאי חזיר?
מתחת למים זורמים, השתמש בידיים שלך כדי לשטוף את מכסי החזיר ולהסיר כל חלקיקים או פסולת דהויה שעלולה להיות מחוברת לרירית.
טפטולי הוג הם הרירית החיצונית של קיבה של חזיר והם חלק מהמטבח של תרבויות רבות, כמו אוכל הנפש ההולנדי והאפרו-אירופי. על מנת לבשל טחבי חזיר, עליך לנקות אותם כראוי. למרבה המזל, ניקוי מעיסות חזיר הוא די קל. אתה יכול להשתמש במלח כחומר שוחקים שיעזור לך לקרצף אותם נקיים, או שאתה יכול להרתיח אותם כדי להקל על ניקוים.
שיטה 1 מתוך 2: שטיפה עם מלח
- 1שטפו את מכסי החזיר מתחת למים זורמים. הוציאו את מכסות החזירים מהאריזה והניחו אותן בקערה מתחת למים זורמים. מסננים את המים 2-3 פעמים בכדי לשטוף חלקיקים רופפים ממסרי החזירים. משוך את כל הקשרים הגדולים של השומן הלבן שאתה רואה וזורק אותם.
- השתמש במים קרים או קרים, כדי שלא תבשל חלקית את טפטני החזיר ותשנה את מרקמם.
- מסננים את המים מהקערה מעת לעת כדי לשמור על טריותם.
- 2ללוש את כפות החזירים בידיים כדי להסיר פסולת. מתחת למים זורמים, השתמש בידיים שלך כדי לשטוף את מכסי החזיר ולהסיר כל חלקיקים או פסולת דהויה שעלולה להיות מחוברת לרירית. מסננים את המים מהקערה מעת לעת כדי שהמים יישארו טריים והפסולת נשטפת.
אזהרה: שטפו את הידיים ביסודיות לאחר טיפול במלחמות חזיר כדי להימנע מזיהום דבר. החיידקים הכלולים בהם עלולים לגרום למחלות קשות.
- 3הוסיפו מלח ים שיעזור לקרצף את החוליות. מסננים את המים מהקערה ומפזרים מלח ים על כל טירת החזירים כדי לשמש שוחקים. לשפשף את מכסי החזיר בידיים שלך כדי להסיר עוד יותר פסולת מהן.
- הוצא את כל הציפוי הלבן והגומי מהכבשנים.
- 4ממלאים את הקערה בחזרה במים וממשיכים לקרצף את מכסי החזיר. לאחר שהוספתם המלח ולשתתם את טפטני החזירים בכדי לסרוק פסולת וחלקיקים דהויים מהביטנה, מלאו את הקערה במים. המשך לעבוד בכורות החזיר בידיים כדי לשחרר חלקיקים עקשניים.
- המשך לנקז את הקערה כדי לשמור עליה מלאה במים זורמים טריים.
ללוש את כפות החזירים בידיים כדי להסיר פסולת. - 5הפוך את טפטני החזירים כלפי חוץ והוסף עוד מלח. לאחר שהסרתם את החלקיקים הגדולים מהחלק החיצוני של כפות החזירים, מרוקנים את המים מהקערה. הפוך את מכסות החזירים מבפנים כלפי חוץ ופזר מלח על כל חלקן הפנימי.
- 6השתמש באצבעותיך כדי לצחצח פסולת מבפנים של טפטני החזירים. כשהמלח משמש כחומר שוחקים, עבדו עם האצבעות על פנים חזירי החזיר בכדי לקרצף אותם נקיים מכל חלקיקים המחוברים אליהם. משוך את כל השומנים או הציפוי שאתה רואה בחלק הפנימי של מעיסות החזירים.
- ממלאים את הקערה במים ועובדים את מכסי החזיר עוד קצת כדי להסיר פסולת.
- 7קרצפו ושטפו את מכסי החזיר עד שהמים כמעט צלולים. המשך למלא ולנקז את המים מהקערה כשאתה מנקה את הפסולת מחוללי החזירים. וודא כי כל המלח נשטף מבחוץ ומבפנים של מעיסות החזירים.
- לא אמור להיות יותר מהבטנה הלבנה והשומנית במגזין החזיר.
- לאחר מכן ניתן לבשל או למלא את חזירי החזיר.
שיטה 2 מתוך 2: מאו חזירים רותחים
- 1מכניסים את מכסי החזיר לסיר מים ומביאים אותו לרתיחה. הוצא את מכסות החזירים מהאריזה שלהן והניח אותן בסיר גדול. ממלאים את הסיר בכמות מספקת של מים כדי לכסות את טפטני החזירים ולהביא את המים לרתיחה על אש גבוהה.
טיפ: הוסף פזר מלח למים כדי להביא אותו לרתיחה מהר יותר.
- 2מבשלים את מכסי החזיר למשך 30 דקות על אש בינונית. ברגע שהמים מתחילים לרתוח, הורידו את האש ותנו לחולבות החזירים להתבשל במשך 30 דקות. מערבבים את הסיר מדי פעם כדי לוודא שאף אחת ממגושות החזיר לא נדבקות לצדדים.
- טפטולי הוג יכולים לייצר ריח חזק כשהם מבושלים, לכן שקול לפתוח חלון או להפעיל אוורור לתנור כדי להסיר את הריח.
- 3מסננים את מכסי החזיר ונותנים להם להתקרר. לאחר שהם רותחים במשך 30 דקות, מרוקנים את מכסי החזיר במסננת ומאפשרים להם להתקרר לפחות 10 דקות. אתה תשתמש בידיים שלך כדי להסיר חלקיקים גדולים כך שהם צריכים להתקרר מספיק כדי שתוכל להתמודד איתם.
ממלאים את הקערה במים ועובדים את מכסי החזיר עוד קצת כדי להסיר פסולת. - 4השתמש באצבעותיך כדי להסיר שומן ופסולת מחוליות החזירים. חפש רירית לבנה, קשרים של שומן וכל חלקיקי דהוי על גבי החזיר. השתמש באצבעותיך כדי למשוך ולקלף אותן. זרוק כל מה שאתה מוציא מהמעוות חזיר.
- חפש כל חלקים בעלי צבע כתום והסר גם אותם.
- 5חותכים את maws חזיר לתוך 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) רצועות. הרתחת מכסות החזירים משנה את המרקם שלהן והופכת אותם ללא מתאימים למלית. השתמש בסכין או בזוג מספריים למטבח וחתוך אותם לרצועות קטנות כדי שתוכל להוסיף אותם לכלים שלך.
- החיידקים הכלולים במלח חזיר גולמי עלולים לגרום למחלות קשות, במיוחד אצל ילדים. הקפד לשטוף את הידיים ביסודיות בכל עת שאתה מטפל בחזירי חזיר.
קרא גם: איך מגישים חזיר אפוי דבש?
