איך מכינים סאי קרוק איסאן?
הכן את מעטפת הנקניקיות ונקה אותה בתמיסת מלח.
סאי קרוק איסאן הוא שמו של נקניק תוסס פופולרי, הנאכל כחטיף בתאילנד. עבור הקשר מסוים, סאי קרוק הוא השם התאילנדי לנקניקיות, והמילה "איסן" פירושה "צפון מזרחית" - מקור החטיף בצפון מזרח תאילנד.
- 25 גרם שום
- כפית מלח אחת
- 230 גרם אורז מבושל
- 500 גרם כתף חזיר
- חומץ לבן
- 1 כפית מלח או כנדרש למתכון
חלק 1 מתוך 2: הכנה
- 1הכן את מעטפת הנקניקיות ונקה אותה בתמיסת מלח.
- 2השחילו את המעטפות למשפך רחב וקשרו קשר בסוף.
- 3הכינו משחת שום ומלח. מוסיפים את האורז ויוצרים תערובת גסה.
- 4שלבו את החזיר עם התערובת וערבבו היטב.
- 5מטגנים כף מהתערובת עד שהיא מבושלת. בדקו אם התערובת המטוגנת מתחת למלח או לא. הוסף עוד מלח אם אתה רוצה להפוך את הנקניקייה למלוחה יותר.
- 6כפה את התערובת דרך המשפך ביד. לחלופין, תוכלו להשתמש בעצי תוך כדי החזקת המעטפות. האם אפשר לשחרר מעט מעטפות בכל פעם.
- 7הסר את המשפך ברגע שכל התערובת ממולאת בתוך הנקניקיות.
- 8חלקו באופן שווה את החזיר במעטפות בעזרת הידיים. להכנת קישורי הנקניקיות המסוקס, התחל בסוף ואחרי סנטימטר פנימה, לחץ וסובב פעמיים את החלק הארוך של הנקניק. חזור על התהליך; זז עוד סנטימטר מהטוויסט הראשון ושמור על הקישור הראשון דומם.
- 9חזור על תהליך הקשירה. קשרו את הקצה במחרוזת נוספת והצטרפו לשני המיתרים.
- 10מכניסים את הנקניקייה לאור השמש למשך 24-48 שעות. לבדיקת הנקניקיה, בישל אחת. אם הנקניקיה חמוצה בטעמה, זה אומר שהיא מוכנה.
השחילו את המעטפות למשפך רחב וקשרו קשר בסוף.
חלק 2 מתוך 2: בישול
- 1הפרד את הנקניקיות זו מזו ודקור כל אחת כמה פעמים כדי למנוע התפוצצות. צולים אותו על מנגל או מטגנים במחבת, עם כמה שמן שמצאתם נחוצים, למספר דקות.
- 2תן לזה להתקרר כמה דקות ואז הגש. נקניק זה ניתן לאכול עם ירקות גולמיים כמו חסה, כרוב, ג'ינג'ר פרוס וצ'ילי של עין הציפור.
- תוכלו לאחסן את הנקניקיות התוססות במקרר כמה ימים לפני הבישול.
- בזמן שתלויים את הנקניקיות, הקפידו לא לפרק את הקישורים.
- מכתש ועלי
- מעטפת נקניקיות
- חבל
- כפפות
קרא גם: איך לבשל צלעות?
