איך מכינים לזניה טונה?
לבניית הלזניה, ראשית כף מעט רוטב טונה על תחתית צלחת הקדירה.
חלופת דגים טעימה למתכון המסורתי. מנת הפסטה מעוררת הפה קלה להכנה ומושלמת לסוף השבוע.
מגיש 4
זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 40 דקות
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 שן שום טחונה
- 0,5 פחית עגבניות קצוצות
- 0,5 פחית רסק עגבניות
- 0,5 כפית סוכר
- 0,5 כפית אורגנו מיובש
- 1 כף בזיליקום טרי
- 0,5 כפית מיץ לימון
- פחית 1 טונה, מנוקזת
- 8,75 גרם (250 גרם) יריעות לזניה
- גבינת מוצרלה 8 גרם (220 גרם) פרוסה דק
- 3,5 גרם (100 גרם) גבינת פרמזן מגורדת
- 2,75 גרם (80 גרם) חמאה
- 1,75 גרם (50 גרם) קמח רגיל
- חלב 25 גרם (750 מ"ל)
לאחר מכן מוסיפים שכבת לזניה ומורחים מעל מעט רוטב בשמל.
- 1מבשלים את הבצל והשום. יוצקים את השמן למחבת ומחממים על טמפרטורה בינונית. כשהשמן חם למדי מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהבצל מתרכך.
- 2הוסף עוד מרכיבים לרוטב. מוסיפים את העגבנייה הקצוצה, רסק העגבניות, הסוכר, האורגנו, הבזיליקום ומיץ הלימון. מתבלים היטב במלח ופלפל, מערבבים יחד ומבשלים ללא כיסוי במשך 10 דקות.
- 3מערבבים פנימה את הטונה ומסירים את התבנית מהאש.
- 4חממו את התנור מראש ל 177 מעלות צלזיוס, 180 מעלות צלזיוס, או על סימן הגז 4.
- 5הכינו את רוטב הבשמל. ממיסים חמאה בסיר, ואז מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. תוך כדי ערבוב מוזגים לאט את החלב. מתבלים במלח ופלפל. תנו לרוטב להסמיך על ידי הבאתו לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. לבסוף מוסיפים את גבינת הפרמזן, מערבבים פנימה ומסירים רוטב מהאש.
- 6שכב את הלזניה והרטבים בכלי הקדירה. לבניית הלזניה, ראשית כף מעט רוטב טונה על תחתית צלחת הקדירה. לאחר מכן מוסיפים שכבת לזניה ומורחים מעל מעט רוטב בשמל. לבסוף מוסיפים שכבת מוצרלה. חזור על תהליך זה עד שתוסיף את כל המרכיבים. השכבה האחרונה צריכה להיות רוטב הבשמל שיהפוך פריך בתנור.
- 7אופים את הלזניה. מכניסים את המנה לאמצע התנור ואופים במשך 35 דקות או עד שרוטב הבשמל הפך חום זהוב.
- 8לשרת. כשהוא זהוב ומבעבע, הוציאו את הלזניה מהתנור והגישו תוך כדי צנרת חמה עם סלט ירוק טרי ולחם קרום.
- מחבת טיגון
- כף
- כף עץ
- סיר בינוני
- קדרה
קרא גם: איך מכינים מקרוני וגבינה אפויים?
שאלות ותשובות
- האם לזניה של טונה זו בסדר לצמחונים? בדיוק גיליתי שאחד האורחים שלנו למסיבה הוא אחד.לא. צמחונים לא אוכלים שום סוג של בשר, כולל דגים, כך שאם האורח שלך הוא פסקאטרי (צמחוני שאוכל דגים), תצטרך לספק משהו נפרד.
