איך מכינים לזניה בקלות עם אטריות תנור?

הכן את שכבת הרוטב עם ארבעה גיליונות של אטריות תנור לזניה.

יש מעט מאוד דברים שמנחמים את הלזניה הביתית. לפעמים, עם זאת, פשוט לא בא לך לעבור את הטרחה בהכנת אטריות משלך ולזניה. כך מכינים לזניה שמימית עם אטריות מבושלות מראש. זה יחסוך לך זמן ויעלה חיוך בפני מישהו שאוכל את זה.

רכיבים

לזניה

חבילה אחת (12 עוז) אטריות לזניה מוכנות לתנור
מיכל 16 גרם של גבינת ריקוטה
4 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
0,5 כוס גבינת פרמזן מגוררת
ביצה 1
1 כפית בזיליקום מיובש
צנצנת אחת (26 עוז) רוטב ספגטי (אם אינכם מכינים בעצמכם)
0,5 ק"ג בקר טחון, מבושל ומנוקז
1 קילו נקניק איטלקי / חם טחון

רוטב עגבניות

כף שמן זית
0,5 בצל בינוני קצוץ דק
גזר קטן אחד או 0,5 גזר גדול, קצוץ דק
גבעול קטן של סלרי, כולל צמרות ירוקות קצוץ דק
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 שן שום טחונה
0,5 כפית בזיליקום מיובש או 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
1 גרם. יכול עגבניות שלמות, כולל מיץ, או 1 1,5 ק"ג עגבניות טריות, קלופות, זרועות וקצוצות
1 כפית רסק עגבניות
מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

הכן את השכבה האחרונה שלך עם ארבעת הגיליונות האחרונים של אטריות תנור לזניה.

חלק 1 מתוך 3: הכנת רוטב העגבניות

1
החליטו אם אתם הולכים להכין רוטב אדום בעצמכם או להשתמש בחנות שקנו בחנות. כך או כך, הלזניה שלך תהיה טעימה.
- להכנת רוטב אדום בעצמך: מחממים שתי כפות. של שמן זית במחבת גדולה.
- קוצצים גזר אחד קטן, גבעול קטן של סלרי, ושתי כפות פטרוזיליה. לאחר הקצוץ, הוסיפו אותם למחבת. מערבבים אותם כך שהם מצופים בשמן הזית.
- מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הירקות ושמן הזית למשך 15 דקות. מערבבים מדי פעם עד שהם מבושלים ורכים.
- טחון שן שום אחת והוסף אותה לתערובת. הופכים את האש לבינונית.
- הוסף 28 גרם אחד. פחית עגבניות שלמות עם המיץ. מוסיפים כפית אחת של רסק עגבניות ושתי כפות. של בזיליקום טרי קצוץ.
- מתבלים את התערובת במלח ופלפל לפי טעמכם. הביאו את הרוטב לרתיחה נמוכה ובשלו 15 דקות ללא המכסה. הרוטב צריך להיות סמיך. מערבבים מדי פעם.
- לרוטב ממש טעים, תנו לרוטב להתבשל כל היום.
2
שלב קילו נקניק איטלקי עם 1 ק"ג בקר טחון. מניחים את תערובת הבשר במחבת ומשחימים אותה.
- דלג על שלב זה אם אתה מעדיף להכין לזניה צמחונית.
3

מסננים את הבשר לאחר שהוא מבושל לחלוטין. ניקוז הבשר יפחית את השומן ויהפוך את הלזניה שלכם למעט יותר בריאה. מניחים את הבשר בצד.

תוכלו להשתמש בה מאוחר יותר בעת השכבת הלזניה כדרך להפריד שכבות ולהחזיק את האטריות יחד.

חלק 2 מתוך 3: הכנת רוטב הגבינה

1

הכניסו 16 גרם גבינת ריקוטה לקערה. מוסיפים ביצה ומקציפים את התערובת עד לאיחוד יסודי. הניחו את הקערה בצד. תוכלו להשתמש בה מאוחר יותר בעת שכבת הלזניה כדרך להפריד שכבות ולהחזיק את האטריות יחד.
2

לגרוס גוש גבינת מוצרלה עם פומפיית גבינות. כדאי לגרוס מספיק לארבע כוסות גבינת מוצרלה.
3
שלב כוס גבינת פרמזן אחת עם המוצרלה הגרוסה. תערובת זו תשמש ליצירת שכבה משלה בלזניה.
- אפשרות נוספת היא לשלב את הריקוטה, הפרמזן, המוצרלה והביצה בקערה אחת גדולה. דאגו לערבב אותם היטב.

לפעמים, עם זאת, פשוט לא בא לך לעבור את הטרחה בהכנת אטריות משלך ולזניה.

חלק 3 מתוך 3: שכבות ואפיית הלזניה

1
חממו את התנור ל -350 מעלות. הנח את כל קערות המרכיבים שלך בקו הרכבה כדי להפוך את תהליך השכבות למהיר ויעיל יותר.
- אם אתה מכין את הלזניה שלך עם החברים שלך או עם הילדים שלך, הקצה לכל אדם שכבה עליה יהיה אחראי. זה אולי יאט מעט את תהליך השכבות אבל זה יהיה מהנה.
2

בתבנית 9" x 13" מורחים 1 ו 0,5 כוסות רוטב. דאגו לצפות את התבנית בצורה אחידה.
3

הכן את שכבת הרוטב עם ארבעה גיליונות של אטריות תנור לזניה.
4
מורחים כוס אחת מתערובת גבינות הריקוטה על גבי האטריות בעזרת סכין. הריקוטה תשמש כשכבת בסיס לשאר הגבינה. זה גם יחזיק את האטריות שלך יחד.
- אם בחרתם לשלב את כל הגבינה, מורחים 0,5 מתערובת הגבינה על האטריות. הניחו את החצי השני בצד.
5

מפזרים את תערובת המוצרלה והפרמזן מעל הריקוטה. קחו בחשבון כמה שכבות גבינה תרצו ושמרו מספיק מהתערובת לכל שכבה. מספר השכבות בלזניה שלך תלוי לחלוטין בך.
6

מעל תערובת הגבינה מעל 0,33 מתערובת הבשר. מעליו את שכבת הבשר בשכבת רוטב נוספת.
7

חזור על תהליך השכבות. רוטב, אטריות פסטה, גבינה ואז בשר מכוסה ברוטב.
8

הכן את השכבה האחרונה שלך עם ארבעת הגיליונות האחרונים של אטריות תנור לזניה. מוסיפים את שארית הרוטב לכיסוי האטריות.
9

מפזרים את יתרת המוצרלה וגבינת הפרמזן על הרוטב. זה יימס מלמעלה ויחזיק את השכבה העליונה יחד.
10

מפזרים את השכבה העליונה עם קורט אבקת שום או מלח שום. מניחים מעל קישוט פטרוזיליה. הוסף כמה שיותר או כמה שתרצה. זהו שלב אופציונלי. (לטעום).
11

עוטפים את הלזניה היטב בנייר כסף. הניחו את הלזניה על דף עוגיות למקרה שהיא תבעבע.
12

אופים את הלזניה כ- 30 דקות כשהיא מכוסה בנייר כסף. מסירים את הכיסוי ואופים 15 דקות נוספות או עד שהשכבה העליונה של הלזניה חומה בהירה ומבעבעת. מכבים את התנור ומניחים ללזניה לעמוד 10 דקות. זה ייתן ללזניה זמן להתיישב.
13

גמור!

קרא גם: איך מכינים מקרוני וגבינה אפויים?