איך מכינים לזניה עם כיריים?
אפשר להכין לזניה עשירה ובשרית או לזניה צמחונית קלה יותר.
אם היה לך אי פעם לזניה ביתית, אתה יודע שהיא מדהימה, ממלאה ומנחמת. עם זאת, זה גם לוקח הרבה זמן ומאמץ. אם בכל זאת תרצו ליהנות מלזניה תוצרת בית בטעמים ללא כל העבודה, נסו גרסת כיריים מהירה שמתאגדת במחבת אחת. אפשר להכין לזניה עשירה ובשרית או לזניה צמחונית קלה יותר. שניהם משתמשים במרכיבי לזניה מסורתיים, אך מדלגים על שלבי הרתיחה ושכבת האטריות. המראה של הלזניה אמנם שונה, אך הטעם טעים בדיוק כמו המתנה הישנה שלך.
- 0 ק"ג (450 גרם) בקר טחון, חזיר או עגל
- 2 שיני שום טחונות
- 1⁄4 כפית פתיתי פלפל אדום
- מלח ופלפל גרוס טרי, לפי הטעם
- 6 גרם (170 גרם) אטריות לזניה, שבורות לחתיכות 5,10 ס"מ
- 26 גרם (737 גרם) רוטב מרינרה
- 2 כוסות (470 מ"ל) מים
- 1⁄2 כוס (50 גרם) גבינת מוצרלה, מגורדת
- ⁄4 כוס (25 גרם) גבינת פרמזן מגוררת
- ⁄4 כוס (30 גרם) גבינת ריקוטה מחלב מלא
- 1⁄4 כוס (6 גרם) בזיליקום טרי, קצוץ
פרקו 6 גרם (170 גרם) אטריות לזניה לחתיכות של 5,10 ס"מ והוסיפו אותן לבשר המתובל.
לזניה כיריים צמחוניות
- 2 כפות שמן זית
- קישואים 1 קצוצים
- 1 פלפל אדום בינוני, זרוע וקצוץ
- בצל בינוני 1 קצוץ
- 3 שיני שום טחונות
- 1 פחית עגבניות מרוסקות 28 גרם (800 גרם)
- 6 גרם (170 גרם) אטריות לזניה ללא רתיחה שבורות לשליש
- כוס אחת (250 גרם) גבינת ריקוטה חלקית
- 8 גרם (226 גרם) מוצרלה מגורדת
- כוס אחת (25 גרם) של בזיליקום טרי, קרוע לקישוט
קבל את אטריות הלזניה, רוטב המרינרה והמים מוכנים להוסיף למחבת בזמן שהתבלינים מתבשלים במהירות.
חלק 1 מתוך 2: לזניה עם כיריים
- 1מבשלים את הבשר. מחממים מחבת טפלון עמוקה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים 0 ק"ג (450 גרם) בקר טחון, חזיר או עגל. מבשלים את הבשר ביסודיות כך שהוא מושחם לחלוטין ונשבר. זה ייקח בערך 5 דקות עד שזה יגיע לטמפרטורת בטיחות המזון של 71 מעלות צלזיוס (70 צלזיוס). מסננים כל שומן ושומרים את הבשר במחבת.
- אתה יכול גם להשתמש בשילוב של בשרים. שאל את הקצב שלך אם הם מציעים תערובת טחינת בשר טחונה הכוללת בדרך כלל מגוון בשרים.
- 2מתבלים את הבשר המבושל. מערבבים 2 שיני שום טחונות, 0,25 כפית פתיתי פלפל אדום, פלפל גרוס לפי הטעם, וכ- 0,5 כפית מלח. מבשלים את הבשר המתובל על אש בינונית-גבוהה כ- 30 שניות. אתה אמור להיות מסוגל להריח את השום.
- קבל את אטריות הלזניה, רוטב המרינרה והמים מוכנים להוסיף למחבת בזמן שהתבלינים מתבשלים במהירות. אתה לא רוצה לשרוף את השום.
- 3מוסיפים אטריות לזניה, רוטב מרינה ומים. פרקו 6 גרם (170 גרם) אטריות לזניה לחתיכות של 5,10 ס"מ והוסיפו אותן לבשר המתובל. יוצקים 26 גרם (737 גרם) רוטב מרינה ו -2 כוסות (470 מ"ל) מים על האטריות והבשר המתובל. האטריות צריכות להיות שקועות לחלוטין ברוטב ובמים.
- המים חשובים מכיוון שהם מייבשים את האטריות הלא מבושלות. האטריות יהפכו גם הן מעט רכות מרוטב המרינה.
- 4מבשלים את לזניה הכיריים. מכסים את המחבת במכסה ומביאים את הלזניה לרתיחה. תן לזה להמשיך לבעבע במשך כ -20 דקות ולהפוך את האש למעלה או למטה כדי לשמור על זה. מורידים את המכסה ומערבבים אותו לעיתים קרובות. זה ימנע מהלזניה להידבק ויבטיח שהאטריות יתבשלו באופן אחיד.
- האטריות צריכות להיות רכות כאשר הלזניה מסיימת לבשל.
- 5מוסיפים את הגבינות ומקשטים את הלזניה. מכבים את האש ומסירים בזהירות את הלזניה מהבערר. מערבבים 0,25 כוס (25 גרם) גבינת מוצרלה מגורדת, 0,13 כוס (12 גרם) גבינת פרמזן מגוררת, מלח ופלפל לפי הטעם. זרוק מעל הלזניה 0,75 כוס (30 גרם) גבינת ריקוטה מחלב מלא ופזר את יתרת 0,25 כוס (25 גרם) גבינת מוצרלה מגורר ו 0,13 כוס (12 גרם) גבינת פרמזן מגוררת מלמעלה.
- תנו לגבינות להתמוסס למשך 3 עד 5 דקות ופזרו על הלזניה 0,25 כוס (6 גרם) של בזיליקום טרי קצוץ לפני שאתם מגישים אותה.
אם בכל זאת תרצו ליהנות מלזניה תוצרת בית בטעמים ללא כל העבודה, נסו גרסת כיריים מהירה שמתאגדת במחבת אחת.
חלק 2 מתוך 2: לזניה כיריים צמחוניות
- 1קוצצים את הירקות וגוזרים את הגבינה. תזדקק לקישואים 1, פלפל אדום אדום בינוני, בצל בינוני אחד, 3 שיני שום, גבינת ריקוטה חלקית וגבינת מוצרלה. שוטפים את הירקות, זורעים את הפלפל האדום וקוצצים אותם לחתיכות של 1,30 ס"מ. כדאי לטחון את השום. הניחו את אלה בצד בזמן שגרסתם את הגבינה. יהיה עליך לגרוס ולהפריש:
- כוס אחת (250 גרם) גבינת ריקוטה חלקית
- 8 גרם (226 גרם) מוצרלה מגורדת
- 2לטגן את הירקות. מחממים מחבת גדולה ועמוקה של 31 ס"מ על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 2 כפות שמן זית. לאחר שהשמן חם, הוסיפו את הירקות הקצוצים שלכם ו 0,5 כפית מלח. קולים את הירקות למשך 6 דקות ומערבבים אותם לעיתים קרובות כדי למנוע את הידבקותם.
- הבצל צריך להיות שקוף בזמן שהקישואים והפלפל האדום מתרככים.
- 3מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואטריות הלזניה. פתחו והוסיפו למחבת פחית אחת של 28 גרם (800 גרם) עגבניות מרוסקות. מערבבים את העגבניות לירקות האחרים עד לאיחוד. חלקו 6 גרם (170 גרם) אטריות לזניה ללא רתיחה לשליש והוסיפו אותם למחבת. דוחפים אותם לרוטב הירקות כך שהם מכוסים.
- זה בסדר אם חלק מהאטריות השבורות מוציאות מעט מהרוטב. תוכלו לערבב את הלזניה בזמן שהיא מתבשלת, כך שהאטריות האלה יהפכו מכוסות ורכות.
- 4מבשלים את הלזניה ומוסיפים את הגבינה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים אותה על אש נמוכה למשך 15 דקות. מורידים את המכסה ומערבבים אותו כמה פעמים. ברגע שהאטריות כמעט רכות, פיזור כוס (250 גרם) מגבינת הריקוטה החלקה ו -8 גרם (226 גרם) של המוצרלה הגרוסה על הלזניה. מכסים את הלזניה ומסיימים לבשל אותה לעוד 10 דקות.
- כדי לקשט את הלזניה תוכלו לפזר עליה פלפל שחור גרוס וכוס אחת (25 גרם) של בזיליקום טרי קרוע.
