איך מכינים לזניה טבעונית ללא גלוטן?
עם זאת, על ידי רכישת המרכיבים המתאימים, הכנת הלזניה שלך ובישולה, תהיה לך לזניה טבעונית ללא גלוטן תוך זמן קצר.
לזניה היא ארוחה נהדרת וטעימה. עם זאת, מכיוון שהפסטה עשויה מחיטה - המכילה את הגלוטן המורכב מחלבונים - אנשים הסובלים מגלוטן מתקשים ליהנות ממנה. בנוסף, כמנה הכוללת באופן מסורתי גבינה, לטבעונים חסרי גלוטן קשה במיוחד להכין לזניה שהם יכולים לאכול. עם זאת, על ידי רכישת המרכיבים המתאימים, הכנת הלזניה שלך ובישולה, תהיה לך לזניה טבעונית ללא גלוטן תוך זמן קצר.
- 32 גרם (1 ליטר) פסטת לזניה ללא גלוטן
- 16 עד 32 גרם (0,5 עד 1 ליטר) גבינה טבעונית
- 28 עד 42 גרם (0,13 עד 1,25 ליטר) רוטב עגבניות (או עגבניות מרוסקות תחליף)
- שום, לפי הצורך.
- 2 קישואים
- בצל 1 גדול
- 12 עד 16 גרם (0,33 עד 0,5 ליטר) פטריות
- גזר 1 או 2
- בחירת הירקות שלכם
- 1 כף מלח
- תבלינים מגוונים
גבינה על בסיס אגוזים היא אלטרנטיבה טובה, במיוחד אם אתם רוצים שגבינה דמוית ריקוטה תכלול את הלזניה שלכם.
חלק 1 מתוך 3: איסוף המרכיבים שלכם
- 1קבלו לזניה ללא גלוטן. המרכיב העיקרי של לזניה ללא גלוטן הוא הפסטה עצמה. קח קצת זמן לחפש פסטה ללא גלוטן שאתה אוהב.
- מכיוון שהפסטה עשויה בדרך כלל מחיטה, יהיה עליכם לחפש פסטות על בסיס אורז, כוסמת או קינואה.
- חפש באינטרנט.
- עיין בחנויות טבע הבריאות המקומיות שלך.
- בישלו ודגמו פסטות לפני שאתם מתחייבים להשתמש בהן בלזניה שלכם.
- חשבו להחליף פרוסות חצילים או קישואים לפסטה. זה מציע חלופה נמוכה ופחמימה בריאה לפסטה ללא גלוטן.
- 2מצא גבינה. אחד החלקים החשובים ביותר בלזניה טעימה היא הגבינה. עם זאת, גבינות טבעוניות קשה לשמצה באזורים מסוימים.
- גבינות דייה זמינות בקלות בחנויות המכולת הגדולות או בחנויות הקופסאות.
- גבינות Follow Your Heart זמינות גם כן.
- גבינה על בסיס אגוזים היא אלטרנטיבה טובה, במיוחד אם אתם רוצים שגבינה דמוית ריקוטה תכלול את הלזניה שלכם.
- הימנע מגבינת צלי שדה, מכיוון שהיא מכילה חיטה.
- בדוק את כל התוויות כדי לוודא שהן נקיות מחיטה, שעורה או שיפון.
- 3בחר ברוטב שלך. רוטב הוא אחד הדברים הקלים ביותר לבחירת הלזניה הטבעונית ללא גלוטן, מכיוון שרוב הרטבים ללא גלוטן.
- כדי להיות בטוחים, חפשו רטבים שכותרתם "ללא גלוטן".
- סרקו את החומרים כדי לוודא שאין תוספים מוזרים או צורת חיטה כלשהי.
- ככל שהחומרים פשוטים יותר, כך טובים יותר.
- נסה להכין לבד רוטב עגבניות. לשם כך תוכלו להתחיל מאפס עם עגבניות משומרות או צנצנות, או להשתמש ברסק עגבניות ולהוסיף תבלינים, שמנים ומרכיבים אחרים רצויים.
- רוטב תחליף לעגבניות מרוסקות.
- תלוי בגודל הלזניה שלך ובמרכיבים אחרים, ייתכן שתצטרך רוטב של 28 עד 42 גרם (80 עד 1,25 ליטר).
- 4כלול ירקות, אם אתה רוצה. אתה יכול גם לבחור להוסיף מגוון ירקות ללזניה שלך. בהתאם לטעמך, ירקות יכולים לשפר מאוד את הלזניה שלך. כמה ירקות פופולריים שתרצה לשקול כוללים:
- שום, הוסיפו לפי הצורך.
- 2 קישואים.
- בצל 1 גדול.
- 12 עד 16 גרם (0,33 עד 0,5 ליטר) פטריות.
- גזר 1 או 2.
רוטב הוא אחד הדברים הקלים ביותר לבחירת הלזניה הטבעונית ללא גלוטן, מכיוון שרוב הרטבים ללא גלוטן.
חלק 2 מתוך 3: הכנת הלזניה שלך
- 1קוצצים את הירקות. לאחר שאספתם את המרכיבים, הגדירו אותם והתחילו לקצוץ את הירקות. קח את הזמן והקפד לחתוך אותם באופן שווה. בנוסף, דאגו לחתוך אותם לחתיכות קטנות מספיק לבישול מהיר ולאכילה קלה.
- נסה לחתוך את הירקות שלך לקוביות של רבע סנטימטר לחצי סנטימטר. אם תרצה, תוכל לפרוס אותם או לקוביות אותם עוד יותר קטנים.
- מערבבים את הירקות ואז מחלקים אותם לשתיים או שלוש מנות - תלוי כמה שכבות אתם רוצים לכלול בלזניה שלכם.
- 2מבשלים את הפסטה שלך. מבשלים פסטה כמה שאתה חושב שתצטרך לכסות את הלזניה שלך. תלוי בגודל המנה בה אתם משתמשים, יתכן שתצטרכו להשתמש בכמות ניכרת של פסטה.
- שקול להשתמש בשתי קופסאות פסטה של 16 גרם (0,5 ליטר). זה יעשה 16 מנות.
- הגבירו את המים לגובה וחכו לרתיחה.
- ממליחים את המים.
- הוסף לזניה למים ותן להם להתבשל עד שהם רכים. תלוי בסוג הפסטה בה אתה משתמש, הזמן עשוי להשתנות. ראה תיבה לפרטים נוספים.
- אפשר ללזניה שלך להתנקז כראוי.
- 3מורחים את הרוטב שלכם. הצעד הראשון שלך בהכנת הלזניה הוא פיזור הרוטב שלך בתחתית התבנית או התבשיל. על פי המרכיבים או הטעמים שלך, כמות הרוטב שאתה מורח עשויה להשתנות.
- הכמות האופיינית לרוטב שכדאי להתחיל איתו תשתנה בין רבע סנטימטר וחצי סנטימטר (0,67 גרם לסנטימטר 1 ו -0,33 סנטימטר)
- אם אתם מעדיפים הרבה רוטב, דאגו להוסיף עוד כאן.
- 4הוסיפו ירקות, אם תרצו. לאחר שמניחים שכבת רוטב, תרצו לזרוק לבחירת הירקות שלכם. בסופו של דבר, כמות הירקות שאתה מכניס תלויה בטעם שלך.
- תלוי בכמות הירקות שתוסיפו, יתכן שתצטרכו למזוג עוד רוטב. אתה לא רוצה שהלזניה שלך תהיה יבשה מדי.
- הקפד לערבב את הירקות שלך לפני שאתה שופך אותם פנימה.
- חלקו את הירקות לשתי מנות לפחות - מכיוון שיהיו לכם לפחות שתי שכבות של ירקות ורוטב.
- אם תרצו, שפכו מעט רוטב על גבי הירקות.
- הוסיפו כאן גבינת אגוזים (או ריקוטה טבעונית תחליפה), אם תרצו.
- 5הניחו את הפסטה שלכם. לאחר שפכו את הרוטב והירקות, הניחו את הפסטה מעל שכבת הרוטב והירקות.
- הרימו בזהירות את הלזניה והניחו אותה באופן שיטתי.
- אתם מוזמנים להשאיר פערים או לכסות את המנה לחלוטין.
- אל תתחיל את השכבה שלך באטריות. הרוטב צריך להיות קודם.
- הימנע מלתת לפסטה שלך להצטבר.
- 6מפזרים את הגבינה שלך. לאחר הנחת הפסטה, פזרו עליה גבינה. הגבינה חשובה מכיוון שהיא מוסיפה טעם והיא החלק האחרון של כל שכבה של הלזניה שלך.
- השתמש בכוס גבינה לשכבה, אלא אם כן אתה רוצה להשתמש יותר.
- מורחים את הגבינה שלכם בצורה אחידה.
- אתם מוזמנים להוסיף כמה גבינה שרק תרצו.
- אתה יכול גם לשקול להוסיף גבינה נוספת לרוטב שלך, או להוסיף גבינה מתחת לפסטה שלך.
- 7חזור על השלבים הקודמים. לאחר שפיזרתם גבינה מעל, תצטרכו לחזור על השלבים הקודמים. זה יהיה תלוי, עם זאת, בכמה שכבות אתה רוצה שיש לזניה שלך.
- בדרך כלל, אנשים מכינים לזניה עם שתיים או שלוש שכבות של רוטב (0,25 סנטימטר כל אחת או 0,67 סנטימטרים) ומילוי ושניים או שלוש שכבות של פסטה.
- מוסיפים כוס גבינה בחלק העליון של כל שכבה.
- וודאו שהמנה שלכם עמוקה מספיק (כ -10 ס"מ או 10 ס"מ) לכל מה שתרצו לכלול.
הכניס את הלזניה שלך לתנור בזהירות, וודא שאתה לא מפשל את השכבות ולא מפריע לגבינה או מרכיבים אחרים.
חלק 3 מתוך 3: בישול הלזניה שלך
- 1חממו את התנור מראש. לאחר שתכינו את הלזניה, עליכם לחמם את התנור לטמפרטורה המתאימה. הטמפרטורה תהיה תלויה במגוון גורמים:
- ברוב המקרים, ניתן לחמם מראש לכ -191 מעלות צלזיוס או 190 מעלות צלזיוס.
- הטמפרטורה עשויה להשתנות בהתאם לעובי הלזניה. אם תחליט ללכת עם לזניה עמוקה יותר, ייתכן שיהיה עליך להעלות את הטמפרטורה ו / או הזמן.
- 2הכניסו את הלזניה שלכם לתנור. הכניס את הלזניה שלך לתנור בזהירות, וודא שאתה לא מפשל את השכבות ולא מפריע לגבינה או מרכיבים אחרים.
- מכסים את הלזניה בנייר כסף.
- ודא שהתנור שלך מוגדר ל -191 מעלות צלזיוס או 190 מעלות צלזיוס.
- הגדר טיימר למשך 30 דקות - אם עשית יותר מ -2 או 3 שכבות, הוסף חמש דקות.
- עקוב אחר הלזניה לאורך כל הזמן וודא שהיא לא בוערת.
- מניחים את הלזניה במעמד האמצעי של התנור - מרחק שווה מגופי החימום העליונים או התחתונים.
- 3הוציאו את הלזניה שלכם מהתנור. כאשר הטיימר שלך נכבה, הוצא את הלזניה מהתנור. חשוב לעשות זאת בזמן הנכון, אחרת הפסטה שלך תהיה מבושלת יתר על המידה והירקות שלך עשויים להיות דשאיים. בנוסף, הגבינה שלך עלולה להישרף.
- תקעו מדחום בישול באמצע הלזניה כדי לוודא שהוא בפנים לפחות 66 מעלות צלזיוס.
- חפש אם שכבת הפסטה והגבינה העליונה שלך חומה זהובה.
- הסר בזהירות את הלזניה כדי לא לערבב את השכבות.
- תנו ללזניה לשבת 10 עד 15 דקות לפני ההגשה.
- 4גמור.
- מנת לזניה גדולה
- קרש חיתוך
- כמה קערות לרכיבים
- כפות מדידה
- סכין חיתוך
- כפפות תנור
קרא גם: איך מכינים מק וגבינה ללא חלב?
