איך מכינים אורז מטוגן בביצה?
להכנת אורז מטוגן ביצים, התחל בבישול מעט אורז ואז בקירורו במקרר. לאחר מכן, טגנו אפונה, גזר קצוץ ובצל קצוץ במחבת עם מעט שמן על אש בינונית גבוהה. לאחר שהירקות מתחילים להשחים ונימוחים, מוסיפים למחבת את האורז הצונן. המשיכו לבשל את האורז והירקות 3-4 דקות. בזמן שהאורז והירקות מתבשלים, טורפים ביצה ושמן שומשום יחד בקערה. ואז מוזגים את תערובת הביצים לתבנית ונותנים לה לטרוף. לבסוף מערבבים את הביצה הטרופה לאורז והירקות ומגישים. אם אתה רוצה ללמוד כיצד להפוך את האורז המטוגן שלך לחריף, המשך לקרוא את המאמר!
להכנת אורז מטוגן ביצים, התחל בבישול מעט אורז ואז בקירורו במקרר.
מוכן תוך דקות, אורז מטוגן ביצה הוא מצרך מילוי וניתן להתאמה אינסופית שאינו מאכזב. המתכון הטעים אך הפשוט הזה מכין ארוחה מהירה או חטיף מעולה.
אורז מטוגן ביצה מסורתי
- ביצה 1
- 2 כפיות שמן שומשום
- 2 כף שמן צמחי
- אורז ארוך של 7 גרם, מבושל מראש
- 4 גרם אפונה וגזר
- 4 בצלי אביב קצוצים דק
- 2 כפיות רוטב סויה
אורז קל מטוגן ביצה
- 1 כוס מים
- 0,5 כפית מלח
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כוס אורז אינסטנט לא מבושל
- 1 כפית שמן צמחי
- 0,5 בצל קצוץ דק
- 0,5 כוס שעועית ירוקה
- ביצה אחת, טרופה קלות
- 0,25 כפית פלפל שחור גרוס
אורז מטוגן ביצה חריף
- זרעי כמון
- 2 ביצים
- 0,25 כפית מלח
- בצל 1 קצוץ גס
- 3 כף בוטן או שמן אגוזים אחר
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 כף סלרי קצוץ דק
- 1 כפית רוטב סויה
- 1 כפית חומץ
- 1 כפית רוטב צ'ילי
- 1 כוס אורז, חום או לבן, מבושל
בחר אורז ארוך-דגנים עבור האורז המטוגן בביצה.
שיטה 1 מתוך 3: הכנת אורז מטוגן ביצה
- 1מבשלים מראש את האורז. מבשלים את האורז יום קודם, או משתמשים בשאריות אורז במקרר. הדבר החשוב לזכור הוא לא לחמם את האורז, אלא לשמור עליו קר. שהאורז קר כשהוא קר, עוזר לו לא להיצמד. הוציאו את האורז מהמקרר ממש לפני שתתחילו לבשל.
- בחר אורז ארוך-דגנים עבור האורז המטוגן בביצה. יסמין, לבן או חיטה עובדים היטב במתכון זה. בסמטי גם עובד, אך הטעם יוסווה על ידי שאר הטעמים.
- 2מכינים את הביצה. לפני שמתחילים מקציפים ביצה ושמן שומשום יחד בקערה קטנה. הניחו אותו בצד לעת עתה.
- 3מערבבים את הירקות. מחממים שמן בווק עד שהוא מתחיל לעשן. יוצקים פנימה את האפונה והגזר והבצל. מערבבים עד שהם מתחילים להשחים ונעשים רכים.
- הקפצה היא שיטת בישול בה מבשלים במהירות חתיכות אוכל קטנות בכמות קטנה של שמן חם בווק על אש בינונית-גבוהה. ירקות מוקפצים שומרים על צבעם, הקראנץ 'וחומרי ההזנה שלהם. מבשלים עד שהירקות רכים ופריכים.
- כל ירק עובד באורז מטוגן. נסה עגבניות, ברוקולי, בצל, נבטי שעועית, גזר, אפונה, שעועית ירוקה, פלפל אדום או צהוב, תירס לתינוקות או בצל ירוק.
- 4מוסיפים את האורז. מוזגים את האורז לטיגון המוקפץ. המשך בטיגון מוקפץ של תערובת האורז והירקות 3-4 דקות.
- 5לטרוף את הביצה. בעזרת מרית החלק את התערובת המוקפצת לצד. יוצקים את הביצה לנקודה הריקה של הווק וטורפים עם המרית. כשהביצה מבושלת מערבבים לתוך האורז והירקות מוקפצים.
- דרך חלופית לטרוף את הביצה היא להחליק את האורז והירקות לצד ולשפוך את הביצה לווק. תנו לביצה להתייצב למשך 10 שניות, ואז השתמשו בצ'ופסטיק כדי לסובב את הקצוות לפני שתשתמשו במרית לערבב לתערובת כולה. ממשיכים בטיגון עוד דקה.
- כדי להפוך את המתכון לטבעוני, פשוט הסירו את הביצים והחליפו טופו מטוגן או מקור אחר של חלבון צמחי.
- 6מתבלים את התערובת. יוצקים רוטב סויה על גבי התערובת ומערבבים תוך כדי סיום הטיגון. אפשר גם לערבב פנימה כמות קטנה של שמן שומשום. מעבירים לצלחת ומגישים.
כדי להכין אורז מטוגן כראוי, האורז צריך להיות קר.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת אורז קל מטוגן ביצה
- 1מבשלים את האורז. מניחים את המים, המלח ורוטב הסויה בסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האורז המיידי ומערבבים יחד. מסירים מהאש, מכסים ומניחים לאדים למשך חמש דקות לפחות.
- 2לטרוף את הביצה. מחממים את הווק על אש גבוהה ואז מוסיפים כף שמן. מערבול את השמן סביב כך שהוא מצפה לחלוטין את תחתית התבנית. מוסיפים לביצה את הביצים וטורפים כמה דקות. מוציאים מהווק ומניחים על צלחת לעת עתה. מחק את הווק.
- הווק צריך להיות חם מספיק כדי שטיפת מים תתאדה מלמטה.
- 3הקפיץ את הירקות. מחממים ווק על אש גבוהה ומוסיפים כמות קטנה של שמן. מוסיפים לווק שעועית ירוקה ובצל ומטגנים תוך 2-3 דקות עד שהם מתחילים להיות פריכים ושחומים.
- 4מוסיפים פנימה ביצה ואורז. מערבבים את הביצה והאורז לירקות בווק. מערבבים 2 דקות, או עד שחלק מהאורז מתחיל להשחים.
- 5לשרת. מעבירים מהווק לצלחת. מפזרים פלפל ומגישים.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת אורז מטוגן ביצה
- 1בישלו מראש את האורז. כדי להכין אורז מטוגן כראוי, האורז צריך להיות קר. זה מונע מהאורז להידבק זה לזה. רבים מציעים לבשל את האורז יום קודם, או להשתמש בשאריות אורז מהארוחות הקודמות. יש המציעים לבשל אותו שעות מראש ולקרר מכיוון שהסיבה להשתמש באורז בן יום היא משום שהוא צריך להיות קר. החליטו כמה שעות מראש תרצו לבשל את האורז. רק דאגו להכניס אותו למקרר לכמה שעות לפני שמתחילים.
- 2מכינים את האורז. הוציאו את האורז מהמקרר כשאתם מוכנים לבשל אותו. בקערה מוסיפים אורז 1 כף שמן. עבדו את השמן באורז בידיים או בכף, ציפו את האורז באופן שווה. העבירו את האורז למסננת ונקזו תוך כדי המשך השלבים הבאים.
- 3הוסף מרכיבים לווק. שלב ביצים ומלח בקערה קטנה והקציף בעדינות עד לתערובת. מחממים 1 כף שמן בווק. מוסיפים לווק ביצים מוקצפות וזרעי כמון. מערבבים לעיתים קרובות ומעבדים את הביצים לטרוף.
- כאשר הביצים ברובן מוצקות אך עדיין רכות, מוציאים מהווק. המרקם הרצוי מעט נוזלי יותר מזה של ביצים מקושקשות. להפריש.
- הוסף פחות או יותר זרעי כמון לפי הטעם.
- 4הוסף את החומרים הנותרים לווק. מחממים את יתרת השמן בווק. אם תרצה, תוכל למחזר חלק מהשמן שהתנקז מהאורז. מוסיפים לווק את השום והבצל. מערבבים יחד על אש גבוהה כ -5 דקות או עד שהבצל נראה שקוף, אך אינו רך. מוסיפים את האורז, הביצים, רוטב הסויה, רוטב הצ'ילי, החומץ והסלרי. מערבבים יחד, ממשיכים לטגן על אש גבוהה למשך 1-2 דקות תוך כדי ערבוב תכוף.
- טיגון מוקפץ הוא שיטת בישול שבה חתיכות אוכל קטנות מבושלות במהירות בכמות קטנה של שמן חם בווק או במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. זה עוזר לירקות לשמור על צבעם, קראנץ 'וחומרי הזנה שלהם. מבשלים עד שהירקות רכים ופריכים.
- 5הגש חם. כף על צלחת. מתכון מכין 2-3 מנות.
מוכן תוך דקות, אורז מטוגן ביצה הוא מצרך מילוי וניתן להתאמה אינסופית שאינו מאכזב.
- לעולם אל תשתמש בשמן זית כתית מעולה. יש לו נקודת עישון נמוכה. אתה יכול, עם זאת, להשתמש בשמן זית בהיר במיוחד. יש לנקוט משנה זהירות עם שמני זית - זנים מסוימים עם טעמים חזקים יכולים להתנגש עם החומרים המוקפצים.
- ניתן להחליף כל אחת משיטות הקשקוש המתוארות במתכונים. בחר איזה אתה מעדיף והשתמש בו.
- הוסף בשר לאורז המטוגן שלך כאשר אתה מוקפץ לקבלת טעם נוסף.
- ניתן להשתמש במגוון שמנים להקפצת המרכיבים. מכיוון שבמתכון זה משתמשים בחימום גבוה, תרצו להשתמש בשמן שלא מעשן בקלות. שמן בוטנים הוא בחירה טובה וטעימה, כמו גם שמני קנולה וזרעי ענבים, בעלי טעמים ניטרליים יותר.
- ניתן להשתמש במחבת טפלון רגילה או במחבת במקום ווק.
- אורז חום הוא בדרך כלל מזין יותר מאורז לבן. הוא מכיל ויטמינים, סיבים וחומצות שומן מועילות שאורז לבן אינו מכיל.
שאלות ותשובות
- האם אוכל להשתמש בשמן חמניות?כן אתה יכול.
תגובות (2)
- זה מדהים. הצלחתי להשיג כמה מתכונים נחמדים וקלים דרך המקור הזה, מצחיק מספיק שהמרכיבים הם דברים שאפשר להשיג בקלות בכל שוק קטן.
- לפני זמן מה סבלתי מחום ואיבדתי את התיאבון. היו לי ירקות, אורז וביצים בבית. הייתה לי ארוחה מאוד נעימה למראה וטעימה. תודה על השיעור הטוב. זה חוסך זמן וכסף, ומכיל את כל אבות המזון.
