איך מכינים שומר מגולח וסלט תפוזים עם ויניגרט פרושוטו חם?

אתה יכול לדלג על שני השלבים הראשונים אם אתה יודע לגלח נורת שומר.

1. 1
   השתמש בגזרת מנדולינה כדי לגלח את נורת השומר.

   • התאם את להב המנדולינה לפרוסות דקות.
   • הניחו את נורת השומר על קרש חיתוך.
   • חתוך את בסיס הנורה בעזרת סכין חדה.
   • חצוי את הנורה.
   • ליבה את הנורה.
   • מקם את מחצית נורת השומר כלפי מטה על חותך המנדולינה שלך.
   • החלק את הנורה קדימה ואחורה על פני החותך, ומאפשר לקרני השומר ליפול על קרש החיתוך או מעל קערה.
   • עבור לבסיס השני של הנורה כאשר הבסיס הראשון נעשה קטן מכדי להתמודד בבטחה.
2. 2
   מגלחים את השומר עם קולפן ירקות אם אין לכם חותך מנדולינה.

   • חתוך את בסיס השומר.
   • חותכים את נורת השומר לרבעים.
   • הסר את הליבה מכל אחד מהרבעים.
   • החזיקו רבע מנורת השומר ביד אחת.
   • החליק את קולפן הירקות על פני הנורה לאורכה, ומאפשר לשבבים לרדת על קרש החיתוך או מעל קערה.
   • עבור לחתיכות הרבעות האחרות כאשר היצירה שאתה מגלח הופכת לקטנה מכדי לפרוס אותה בבטחה.
3. 3
   מעבירים את שבבי השומר לקערת ערבוב בינונית.
4. 4
   מוסיפים לשומר את הבזיליקום, קטעי התפוז והמיץ, שמן הזית ומלח ופלפל.
5. 5
   מערבבים היטב את החומרים.
6. 6
   חלקו את הארוגולה והניחו אותה על 4 צלחות ההגשה שלכם.
7. 7
   מעל כל מנה של ארוגולה תערובת השומר.
8. 8
   מניחים 2 פרוסות פרושוטו על גבי כל צלחת ארוגולה.