איך מכינים סלט סרטנים?

השתמש בסרטן אמיתי או בסרטן חיקוי, והכין את סלט הסרטנים בצורה שתתאים לחוש הטעם שלך.

ניתן להשתמש בסלט סרטנים בסנדוויצ'ים, נהנה ממנו על ממרח חסה, או ממולאים בעגבניות חלולות. השתמש בסרטן אמיתי או בסרטן חיקוי, והכין את סלט הסרטנים בצורה שתתאים לחוש הטעם שלך.

רכיבים

סלט סרטנים פשוט

מכין 4 עד 6 מנות

450 גרם בשר סרטנים אמיתי או חיקוי
0,5 פלפל ירוק קצוץ
1 בצל קטן קצוץ
2 כפות (30 מ"ל) חמאה
מיונז 0,33 כוס (80 מ"ל)
3 כפות (45 מ"ל) שמנת חמוצה
2 כפית (10 מ"ל) מיץ לימון
0,5 כפית (2,5 מ"ל) חרדל דיז'ון
2 כפות (30 מ"ל) פטרוזיליה טרייה, קצוצה
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

סלט סרטנים פיקנטי

אם משתמשים בבשר סרטנים בפועל במקום בסרטן חיקוי, פתו את הסרטנים לגושים קטנים.

מכין 3 עד 4 מנות

340 גרם בשר סרטנים אמיתי או מחקה
1 עד 3 כפות (15 עד 45 מ"ל) מיץ לימון
3 כפות (45 מ"ל) מיונז
1 עד 3 כפיות (5 עד 15 מ"ל) רוטב חם
1 כף (15 מ"ל) חרדל מלא מוכן
0,25 כוס (60 מ"ל) סלרי חתוך לקוביות דק
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס, לפי הטעם

סלט סרטנים רוסי

מכין 8 מנות

680 גרם בשר סרטנים אמיתי או מחקה
6 ביצים
1 בצל קטן, חתוך לקוביות
כוס אחת (250 מ"ל) מיונז
1 כפית (5 מ"ל) רוטב חזרת שמנת
פחית תירס מלא של 15 גרם (445 מ"ל), מנוקזת
פחית אפונה, 15 עוז (445 מ"ל), מנוקזת
0,25 כפית (1,25 מ"ל) מלח
0,13 כפית (0,6 מ"ל) פלפל שחור גרוס

צעדים

לפני שתתחיל: בחירה והכנה של בשר סרטנים

1
השתמש בבשר סרטנים גוש או בסרטן חיקוי. לסרטנים ניתן להשתמש גם בסרטנים אמיתיים וגם בבשר סרטנים מחיקוי, אך לשניים יש מרקמים מעט שונים וככאלה, הם יניבו תוצאות מעט שונות.
- סרטן אמיתי בדרך כלל יקר יותר. אתה יכול לקנות אותו קפוא, משומר או מפוסטר, אבל בעת הכנת סלט סרטנים, בשר סרטנים משומר יעבוד הכי טוב.
- בשר סרטנים מחיקוי מיוצר למעשה ממינים שונים של דגים לבנים. הדגים נטחנים לעיסה ומשופרים בטעם סרטן, ואז מעוצבים לצורת רגל סרטנים. לרוב תקנו סרטן חיקוי כ"מקלות סרטן ".
2
בחר בבשר סרטנים גוש לפני השימוש. כשמשתמשים בבשר סרטנים אמיתי, יהיה עליכם למיין את תכולת הפחית ולבחור כל מה שאינו ממש בשר.
- פתח את הפחית וסחט כל נוזל עודף בעזרת גב המזלג.
- מזלפים את בשר הסרטנים לקערה ומשתמשים באצבעות. הסר את כל חלקי הקליפה או הסחוס המסתתרים בין הבשר.
3
מקלות סרטן חיקוי נפרדים. אם תחליט להשתמש בבשר סרטנים מחקה בצורה של מקלות סרטנים, תצטרך להפריד את מקלות הסרטנים המעוצבים לגושים או לגזרים.
- להפשיר מקלות סרטנים קפואים על ידי שקיעת החבילה במים קרירים וזורמים. המתן 10 עד 15 דקות, הפוך את החבילה פעם אחת באמצע הדרך. הסר את אריזת הפלסטיק לאחר שמקלות הסרטנים מסיימות את ההפשרה.
- חותכים כל מקל סרטנים לשלוש או ארבע חתיכות בגודל שווה. אתה יכול להשתמש בו ככה, או שאתה יכול לבחור כל חתיכה באצבעות כדי לקרוע את הבשר לגזרים קטנים יותר.

אתה יכול לקנות אותו קפוא, משומר או מפוסטר, אך בעת הכנת סלט סרטנים, בשר סרטנים משומר יעבוד בצורה הטובה ביותר.

שיטה 1 מתוך 3: שיטה ראשונה: סלט סרטנים פשוט

1
המס את החמאה. מניחים את החמאה במחבת בינונית ומניחים אותה על הכיריים על אש בינונית-גבוהה.
- כשהחמאה נמסה, סובב את המחבת קדימה ואחורה כדי לכסות את החלק התחתון באופן שווה. המתן עד שהחמאה תימס לחלוטין לפני שתמשיך.
2
הקפיץ את הפלפל הירוק והבצל. מוסיפים לחמאה המומסת את הבצל הקצוץ והפלפל הירוק. מבשלים את הירקות, תוך ערבוב תדיר, כ -3 דקות.
- השעה המדויקת עשויה להשתנות בהתאם לגודל החלקים שלך. מבשלים את הירקות רק עד שהם רכים, ואל תחכה שהבצל יהיה שקוף או שחום.
3
מוסיפים את בשר הסרטנים. פתית את בשר הסרטנים לתערובת הירקות. מערבבים לאיחוד ואז ממשיכים בבישול עוד 3 דקות.
- מערבבים את התערובת לעיתים תכופות כשהיא ממשיכה להתבשל.
- מבשלים את בשר הסרטנים עד שהוא מתחמם לאורך כל הדרך.
4
בינתיים מכינים את החבישה. מניחים את המיונז, השמנת החמוצה, מיץ הלימון, חרדל דיז'ון והפטרוזיליה בקערת ערבוב בינונית. מקציפים את החומרים יחד עד לאיחוד אחיד.
- פטרוזיליה טרייה היא אידיאלית, אך אם אין לכם פטרוזיליה טרייה, השתמשו במקום 2 כפית (10 מ"ל) פטרוזיליה יבשה.
- שימו לב שכמות ההלבשה הזו רק תצפה את סלט הסרטנים בקושי. אם אתה מעדיף סלט סרטנים עם רוטב כבד יותר, יתכן שתצטרך להכפיל את מרכיבי הרוטב.
5
שלב את החבישה והסרטן. מוציאים את תערובת הסרטנים מהתנור וכף אותה לתוך קערת ההלבשה. מערבבים בעדינות עד שתערובת הסרטנים והירקות מצופים באופן שווה.
- אם יש חמאה נוספת במחבת לאחר בישול הסרטנים והירקות, ניקוז אותה לפני שילוב התערובת עם הרוטב. שמירת החמאה עלולה לגרום לסלט להיות נוזלי.
6
מתבלים במלח ופלפל. בוזקים ומערבבים פנימה כמה מלח ופלפל שחור לפי הצורך לפי חוש הטעם שלכם.
- התחל בכמויות קטנות, כמו 0,13 (0,6 מ"ל) כל אחת, והגדיל את המלח והפלפל לפי הצורך עד לשביעות רצונך.
7
מגישים חם או קר. אתה יכול ליהנות מסלט הסרטנים מיד או לאחסן אותו במקרר להמשך. ייתכן שסלט הסרטנים יצטרך להצטנן בין 30-60 דקות לפני שהוא נהיה קריר.
- אחסן סלט סרטנים במיכל פלסטיק או זכוכית אטום ושמר אותו במקרר שלך במשך שלושה עד ארבעה ימים.

קרא גם: איך מכינים קווזדילות גבינות?

שיטה 2 מתוך 3: שיטה שתיים: סלט סרטנים חריף

1
מתבלים את בשר הסרטנים במיץ לימון. פתית את בשר הסרטנים והניחו אותו בקערת ערבוב בינונית. מפזרים אותו עם מיץ הלימון וזורקים אותו בעדינות בעזרת מזלג.
- מוסיפים את מיץ הלימון לפי הטעם. התחל עם כף אחת (15 מ"ל) וטעם את התוצאות בעזרת מזלג נקי. הגדילו את הכמות בהדרגה עד 3 כפות (45 מ"ל), ערבבו וטעמו בכל פעם במזלג נקי.
2
שלבו עם מרכיבי הרוטב. הוסיפו את המיונז, הרוטב החם, החרדל וקוביות הסלרי לקערת הסרטנים המתובלים. מערבבים עד לאיחוד אחיד.
- הרוטב החם הוא מרכיב נוסף שיש להוסיף והותאם לטעם. אם אתה אוהב את סלט הסרטנים שלך חריף קל, כפית אחת (5 מ"ל) אמורה להספיק. לבעיטה חזקה יותר, הוסיפו עד 3 כפיות (15 מ"ל).
3
מוסיפים את המלח והפלפל. ערבבו פנימה מלח ופלפל שחור גרוס, והתאימו את הכמות שתתאים להעדפותיכם.
- אם אתה לא בטוח כמה להוסיף, התחל עם 0,13 כפית (0,6 מ"ל) מכל אחד. הוסף עוד עד שאתה מרוצה מהטעם.
4
מצננים לפני ההגשה. מכניסים את סלט הסרטנים למקרר ומצננים אותו למשך 30 עד 60 דקות, או עד לבישול. מגישים ונהנים מקור.
- בקירור במיכל זכוכית או פלסטיק אטום, סלט סרטנים זה צריך להישאר אכיל כשלושה עד ארבעה ימים.

לסרטנים ניתן להשתמש גם בסרטנים אמיתיים וגם בבשר סרטנים מחיקוי, אך לשניים יש מרקמים מעט שונים וככאלה, הם יניבו תוצאות מעט שונות.

שיטה 3 מתוך 3: שיטה שלוש: סלט סרטנים רוסי

1
מרתיחים וקולפים את הביצים. הרתיח את הביצים קשה ואז הניח להן להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שתסיר את הקליפות.
- מניחים את הביצים בסיר קטן ומכסים במים קרים של 1 עד 5 ס"מ (2,5 עד 5 ס"מ).
- הניחו את הסיר על הכיריים על אש בינונית-גבוהה. הביאו את המים לרתיחה ואז הסירו מיד את הסיר מהאש. מכסים אותו במכסה ונותנים לביצים לשבת במים החמים למשך 15 דקות.
- שקעו את הביצים במי קרח במשך 2 עד 5 דקות. לאחר שהתקרר, קלף את הקליפות.
2
קוביות את הביצים, הסרטנים והבצל. השתמש בסכין מטבח חדה לקוביות הביצים הקשות, בשר הסרטנים והבצל.
- קובצים את החלבון והחלמונים יחד.
- אם משתמשים בבשר סרטנים בפועל במקום בסרטן חיקוי, פתו את הסרטנים לגושים קטנים.
- שימו לב שצריך לחתוך את הבצל לחתיכות עדינות מאוד.
3
שלב את הסרטנים, הביצים, הבצל והתירס. מניחים את כל ארבעת המרכיבים בקערת ערבוב בינונית. זרק אותם בעדינות עם מזלג עד לערבוב אחיד.
- וודאו שהתירס מנוקז לחלוטין לפני שמוסיפים אותו לתערובת. אם יישאר מיץ מקופסאות השימורים, זה עלול להפוך את סלט הסרטנים שנוצר נוזלי מדי.
4
מוסיפים את מיונז ורוטב חזרת. הוסיפו את שני המרכיבים הללו לתערובת הסרטנים-ירקות, ואז ערבבו עד לציפוי אחיד.
- שקול לערבב את מיונז ורוטב חזרת בקערה נפרדת לפני שמוסיפים אותו לתערובת הסרטנים. פעולה זו אינה הכרחית בהחלט, אך היא עשויה להקל עליך להפיץ את שני המרכיבים באופן שווה לאורך סלט הסרטנים.
5
מתבלים במלח ופלפל. פזרו את סלט הסרטנים במלח ופלפל, ואז התאימו את התבלינים לפי הטעם.
- המלח 0,25 כפית (1,25 מ"ל) ופלפל שחור 0,13 כפית (0,6 מ"ל) המפורטים במתכון הם הערכות. ניתן להוסיף פחות או יותר לפי הצורך, או אפילו להשמיט את המלח והפלפל לחלוטין.
6
מקפלים פנימה את האפונה. מוסיפים את האפונה לשאר המרכיבים ומקפלים אותם בעדינות לתוך הסלט.
- הוספת האפונה אחרונה יכולה לסייע במניעת התפרקותם תוך כדי ערבוב החומרים.
- כמו בתירס המשומר, וודאו כי אתם מנקזים לחלוטין את קופסת האפונה לפני שמוסיפים אותם לסלט הסרטנים.
7
מצננים לפני ההגשה. מכניסים את סלט הסרטנים למקרר למשך 60 דקות לפחות. מגישים קר.
- אחסן סלט סרטנים נוסף במיכל זכוכית או פלסטיק אטום. מקררים אותו עד שלושה או ארבעה ימים.
8

גמור.

דברים שתזדקק להם

סלט סרטנים פשוט

מחבת בינונית
כף ערבוב
להקציף
קערת ערבוב בינונית
מיכל זכוכית או פלסטיק אטום

סלט סרטנים פיקנטי

קערת ערבוב בינונית
מזלג
כף ערבוב
מיכל זכוכית או פלסטיק אטום

סלט סרטנים רוסי

סיר קטן
קערת מי קרח
סכין
מזלג
קערת ערבוב בינונית
כף ערבוב
מיכל זכוכית או פלסטיק אטום