איך לבשל קומקום צ'יפס תפוחי אדמה?
לקומקום לבשל צ'יפס תפוחי אדמה, התחל בניקוי וקילוף תפוח אדמה אחד על כל 10-15 צ'יפס שאתה רוצה להכין. לאחר מכן, חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ומשרים את הפרוסות במים כדי להסיר את עודף העמילן ולמנוע מהשחמה. לאחר מכן, מלא קומקום גדול שליש מהדרך בשמן, כמו קנולה או שמן צמחי, וחמם את השמן ל -177 מעלות צלזיוס. לבסוף, מייבשים את פרוסות תפוחי האדמה ומבשלים אותן בשמן בקבוצות עד שהן זהובות ופריכות. כדי ללמוד כיצד לתבל צ'יפס תפוחי אדמה ביתיים, גלול מטה!
לקומקום לבשל צ'יפס תפוחי אדמה, התחל בניקוי וקילוף תפוח אדמה אחד על כל 10-15 צ'יפס שאתה רוצה להכין.
קל למצוא צ'יפס תפוחי אדמה ארוז מראש וזול לרכישה, אך אין להם אותו טעם טרי ואפשרויות טעם תכליתיות כמו צ'יפס תוצרת בית. תפוחי אדמה ניתן לחתוך בקלות ולבשל אותם לצ'יפס בקומקום משלכם. השתמש בבחירת השמן והתיבול שלך כשאתה מבשל בקדמונים שבבי תפוחי אדמה כדי להתאים אישית חטיף שמתאים לטעם שלך.
- 1נקו וקילפו כמה תפוחי אדמה שתצטרכו על סמך כמות הצ'יפס שאתם רוצים להכין. אם אתה רוצה שבבים בריאים יותר השאיר את העור ומנקה היטב.
- תפוח אדמה בגודל ממוצע מניב כ -10 עד 15 צ'יפס, אם כי הכמויות משתנות בהתאם לגודל תפוח האדמה וכמה דק פורסים אותו.
- תפוחי אדמה באיידהו מומלצים לצ'יפס, אך תוכלו להשתמש בכל מגוון שיש לכם ביד.
- 2פורסים תפוחי אדמה דקיקים ככל שרוצים, מניחים פרוסות בקערת מים גדולה כדי להסיר עודף עמילן ולמנוע השחמה.
- ניתן להשתמש במנתח מנדולינה לנוחות דקה ואחידה ולהוסיף נוחות.
- 3מלאו 0,33 מקומקום גדול בשמן לבחירתכם וחממו ל 149°C.
- שמנים מומלצים כוללים קנולה, אורז וירקות מכיוון שיש להם מעט טעם ואינם משנים את טעמם של תפוחי האדמה. שמן קנולה הוא הבריא מבין האפשרויות הללו, מכיוון שהוא דל בשומן רווי ועשיר בשומן אומגה 3 בריא ללב.
- 4העבירו פרוסות תפוחי אדמה מקערת המים הגדולה למסננת. מנערים עודפי מים וטופחים על פרוסות תפוחי האדמה עם מגבות נייר.
- 5השקעו פרוסות תפוחי אדמה בשמן מחומם, בישלו עד שהן נראות לבנות ומט. מוציאים את הפרוסות מהשמן בעזרת כף מחוררת, ומניחים אותן על מגש מרופד במגבות נייר.
- אין לצופף את פרוסות תפוחי האדמה. מבשלים אותם במספר מנות כאשר כל מנה מורכבת משכבה אחת על פני השמן.
כדי ללמוד כיצד לתבל צ'יפס תפוחי אדמה ביתיים, גלול מטה! - 6הגבירו את חום השמן ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) והטביעו שוב את השבבים, בישלו במנות עד שהם זהובים ופריכים.
- 7העבירו צ'יפס מבושל עם הכף המחוררת על מגש מרופד במגבות נייר טריות. טפחו צ'יפס קלות עם מגבות נייר נוספות לספיגת עודפי שמן.
- 8תבלו צ'יפס במלח או בתיבול שבחרתם.
- בהתאם לטעמכם, תוכלו לשלב מלח רגיל עם אבקת שום, פלפל קאיין, אבקת בצל, חרדל יבש, שמיר או תערובות תבלינים אחרות.
- 9גמור.
- אחסן שבבים בשקיות רוכסן מפלסטיק או קערות אחסון אטומות היטב לרעננות אופטימלית. הם יחזיקו מעמד עד חודש באחסון אטום לאוויר.
- כדי לנקות כמויות גדולות של תפוחי אדמה, טען אותם במדיח הכלים במחזור הקצר ביותר ללא סבון כלים; זה עובד!
- וודאו שפרוסות תפוחי האדמה אינן רטובות לפני שאתם שופכים אותן בשמן. התזת שמן חם עלולה לגרום לכוויות.
- תפוחי אדמה
- קולפן
- מנדולינה או סכין
- קערת מים
- קומקום
- שמן
- מד טמפרטורה
- מסננת
- מגבות נייר
- כף מחוררת
- צלחת
- תבלינים
שאלות ותשובות
- מהו קומקום וכיצד הוא שונה מסיר?קומקומים הם בעיקר סירים גבוהים שקל יותר להרתיח אותם. אתה יכול להשתמש בסיר, אך ייקח יותר זמן להרתיח את השמן הנדרש.
תגובות (1)
- הטיפ שעזר לי הוא לבשל את הצ'יפס פעמיים, תחילה ב 300, ואז ב 350. אני לא יכול לחכות לעשות אותם. תודה!
