איך לבשל סינינג נא איסדה?
Sinigang na isda הוא מרק פיליפיני טעים המושלם עבור אוהדים חמצמצים. כדי לבשל sinigang na isda sa kamias, תזדקק לדגים, קמיאס קפואים, עגבניות שזיפים, בצל צהוב, פלפלים ירוקים ארוכים ועלי ירוק חרדל. התחל ברתיחה של סיר מים ואז חתוך את העגבניות והבצל ל טריזים והוסף אותם למים עם הקמיאס. מכסים את הסיר ומבשלים אותם כ- 8 דקות ואז מוסיפים את הדג והפלפלים הירוקים הארוכים. מכסים את הסיר, מבשלים אותו למשך 10 דקות נוספות, ואז מוסיפים את העלים בצבע ירוק חרדל ומתבלים את המרק לפי טעמכם. לבסוף, כבה את האש והשאיר אותו לשבת למשך 5 דקות נוספות כדי לתת לטעמים להתערבב לפני שאתה מגיש אותו. לקבלת טיפים נוספים, כולל אופן בישול תערובת sinigang na isda sa sampalok, המשך לקרוא!
כדי לבשל sinigang na isda sa kamias, תזדקק לדגים, קמיאס קפואים, עגבניות שזיפים, בצל צהוב, פלפלים ירוקים ארוכים ועלי ירוק חרדל.
אם אתם אוהבים מרק חמוץ מתוק, תוכלו ליהנות מהמנה הפיליפינית sinigang na isda. להכנת סיניגנג פשוט, הרתיח את בחירת הדג שלך עם עגבניות, בצל, פלפלים ירוקים וירקות חרדל. כדי לקבל את הטעם החמצמץ, יש לכלול קמיאס שלמים שיתרככו עם התבשיל של המנה. אם אתם מעדיפים להכין סיניגנג קלאסי, השתמשו באבקת תמרהינדי כדי לקבל את הטעם הזיפי. מבשלים בצל, חצילים, במיה וג'ינג'ר לפני שמערבבים פנימה את אבקת התמרהינדי ורוטב הדגים.
Sinigang na isda sa kamias
- 1 ק"ג (0,91 ק"ג) סטייקי דגים או 2 דגים שלמים, מנוקים
- 12 קמיאס טריים או קפואים (בילימבי)
- 4 עגבניות שזיפים
- בצל צהוב בינוני אחד, טריז
- 4 פלפל ירוק ארוך (סילי מהבה)
- 6 עד 8 עלים ירוקים חרדליים
- 6 כוסות (1,4 ליטר) מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
שיטה 1 מתוך 2: הכנת sinigang na isda sa kamias.
מכין 4 מנות
Sinigang na isda sa sampalok mix
- 0 ק"ג (450 גרם) של נתחי דגים כמו סלמון, אמנון או סנאפר
- 2 עגבניות
- 1 בצל אדום
- שן שום טחונה אחת
- חתיכת זנגביל בגודל 3 אינץ '(קלוף)
- 1 חציל
- 5 עד 6 חתיכות במיה
- 2 כוסות (300 גרם) שעועית מחרוזת
- 1 צרור תרד מים (קנגקונג)
- 1 מארז של 1,4 גרם (40 גרם) של בסיס מרק תמרהינדי (תערובת סיניגנג)
- 10 כוסות (2,4 ליטר) מים
- 2 כפות (30 מ"ל) רוטב דגים
- 2 כפות (30 מ"ל) של ירקות, קנולה או שמן קוקוס
לקבלת טיפים נוספים, כולל אופן בישול תערובת סיניגאנג איסדה sa סמפלוק, המשך לקרוא!
מכין כ -4 מנות
שיטה 1 מתוך 2: הכנת sinigang na isda sa kamias
- 1הביאו לרתיחה מים והוסיפו עגבניות, קמיאס, והבצל. יוצקים 6 כוסות (1,4 ליטר) מים לסיר גדול והופכים את המבער לגבוה. בזמן שהמים מתחממים, חותכים 4 עגבניות שזיפים ובצל 1 צהוב בינוני לטריזים. הוסיפו אותם למים הרותחים יחד עם 12 קמיאס קפואים טריים או טריים (בילימבי).
- שים את המכסה על הסיר בזמן שהמים מתחממים. זה יגרום למים להרתיח מהר יותר.
- 2מכסים ומרתיחים את הירקות למשך 8 דקות. הפוך את המבער לבינוני-גבוה כדי שהמים ימשיכו לבעבע. שים את המכסה על הסיר ומבשל את הירקות במשך 8 דקות.
- הירקות והקמיאס יתרככו ככל שהם רותחים.
- 3מוסיפים לסיר את הדגים והפלפלים הארוכים הארוכים. הנמיך בזהירות 1 ק"ג (0,91 ק"ג) סטייקי דגים או 2 דגים שלמים למים הרותחים. מוסיפים גם 4 פלפלים ירוקים ארוכים שלמים (sili mahaba).
- ניתן להשתמש בכל סוג של דגים למרק זה. לדוגמה, השתמש בסלמון, אמנון, או סנאפר.
- 4מכסים ומבשלים את המרק במשך 10 עד 12 דקות. הפוך את המבער למדיום, כך שהמים יבעבעו בעדינות. שים את המכסה בחזרה על הסיר ומבשלים את המרק למשך 10 עד 12 דקות כדי שהדג יתבשל לחלוטין.
- כדי לבדוק את הדג, הפעל את קצות המזלג על פיסת דג. זה צריך להתקלף בקלות ברגע שהוא מסיים לבשל.
- 5מערבבים את ירקות החרדל ומתבלים את המרק לפי טעמכם. מוסיפים 6 עד 8 עלים ירוקים חרדל ומערבבים את המרק. טועמים אותו ומערבבים פנימה מלח ופלפל עד שהוא טועם לטעמכם.
- 6כבה את המבער והשאיר את המרק לנוח למשך 5 דקות. לאחר שהדג סיים לבשל, כבה את המבער. השאירו את המרק מכוסה ותנו לטעמים להתפתח במשך 5 דקות.
- 7מגישים את ה- sinigang na isda sa kamias. מערבבים את המרק ומחלקים אותו בין 4 קערות הגשה. הוציאו אורז לבן מאודה להגשה לצד המרק.
- מקררים שאריות מרק בכלי אטום עד 3 עד 5 ימים. יש לזכור כי הטעם יתעצם ככל שהוא נשמר זמן רב יותר.
אם אתם אוהבים מרק חמוץ מתוק, תוכלו ליהנות מהמנה הפיליפינית sinigang na isda.
שיטה 2 מתוך 2: בישול סיניגאנג na isda sa sampalok mix
- 1הקפיץ את השום, הבצל, הג'ינג'ר והעגבניות למשך 5 דקות. יוצקים 2 כפות (30 מ"ל) שמן בישול לסיר גדול והופכים את המבער לבינוני. לאחר שהשמן מנצנץ מערבבים פנימה שן שום טחונה אחת. חותכים 2 עגבניות ובצל אדום אחד ל -4 רבעים ומוסיפים אותם לסיר יחד עם חתיכת ג'ינג'ר פרוס 3 אינץ '(7,5 ס"מ).
- מערבבים את תערובת הירקות לעיתים קרובות כדי למנוע להידבק לתחתית התבנית.
- הירקות יתרככו ויהפכו לריחניים.
- 2מערבבים פנימה את רוטב הדגים והמים. מוזגים 2 כפות (30 מ"ל) רוטב דגים ו -10 כוסות (2,4 ליטר) מים לסיר. מערבבים כך שהירקות ישולבו עם הנוזלים.
- 3מרתיחים את המים וחותכים את החצילים, במיה ושעועית המיתרים. הפוך את המבער לגובה כך שהמים יתחילו לרתוח. בזמן שהמים מתחממים, גזמו את הקצוות מחציל אחד ו -5 או 6 חתיכות במיה. ואז פורסים את החציל לסיבובים של 0,5 ס"מ. יהיה עליך גם לחתוך 2 כוסות (300 גרם) שעועית מחרוזת לחתיכות של 5 ס"מ.
- אתה יכול להשאיר את הבמיה בשלמותן מכיוון שהן קטנות.
- 4מערבבים את החצילים, במיה ושעועית המיתרים למים. לאחר שהמים רותחים בעוצמה, מוסיפים לסיר את הירקות החתוכים. מערבבים לשילוב המרק.
- 5מבשלים את המרק למשך 5 עד 10 דקות על אש בינונית. הפוך את המבער למדיום, כך שהמים יבעבעו בעדינות. שמור את המכסה מהסיר ותן לירקות להתבשל במים עד שהם מתרככים.
- 6מערבבים את בסיס מרק התמרהינדי ודגים. פתח אריזת 1,4 גרם (40 גרם) של בסיס מרק תמרהינדי (תערובת סיניגנג) ומערבבים אותו לתוך המרק החם עד שהוא מתמוסס. ואז מערבבים פנימה 0 ק"ג (450 גרם) של נתחי דגים.
- השתמש בנתחי דג גדולים בגודל של 5 עד 7,5 ס"מ.
- 7מבשלים את המרק למשך 5 עד 10 דקות. התאימו את המבער לחום בינוני או בינוני-גבוה, כך שהמרק יתחיל לבעבע בעדינות. מערבבים את המרק מדי פעם כשהדגים מתבשלים ומבשלים.
- הדג אמור להתקלף בקלות אם מגרדים מזלג כנגד אחת החלקים.
- 8מערבבים את תרד המים ונותנים לו לנבול. חותכים צרור 1 של תרד מים מתוקים לחתיכות בגודל 3 אינץ '(7,5 ס"מ) ומערבבים אותם למרק. תנו למרק לבעבע עוד דקה כדי שתרד המים יתעוות. ואז כבה את המבער והגיש את המרק.
- מקררים את שאריות המרק בכלי אטום למשך 3 עד 5 ימים.
Sinigang na isda sa kamias
- מדידת כוסות וכפות
- סיר גדול עם מכסה
- כף
- סכין וקרש חיתוך
- מצקת
- קערות הגשה
Sinigang na isda sa sampalok mix
- מדידת כוסות וכפות
- סיר גדול עם מכסה
- כף
- סכין וקרש חיתוך
- מצקת
- קערות הגשה
קרא גם: איך מכינים פאנסקה?
