איך מכינים פאנסקה?

אל תהסס להחליף שעועית אחרת אם אינך מוצא את השעועית שצוינה בשוק שלך.

1. 1
   מחממים את השמן בסיר גדול או בתנור הולנדי.
2. 2
   מוסיפים את הבצל, השום, הפלפל הירוק והכוסברה, מבשלים ומערבבים בעזרת כף עץ למשך 2 עד 3 דקות.
3. 3
   מוסיפים את דג הקלה המלוח ומבשלים עוד 5 דקות.
4. 4
   מוסיפים את ציר הדגים ומבשלים את הנוזל במשך 10 דקות.
5. 5
   מוציאים מחצית מדגי הקוד ומגרסים אותו בעזרת מזלג. הניחו אותו בצד בקערה לשימוש אחר כך.
6. 6
   מוסיפים את קלחי התירס הפרוסים, התירס, השעועית הרחבה, שעועית האנדים, העדשים והחלב. מבשלים את המרק במשך 6 עד 8 דקות, מערבבים מדי פעם.
7. 7
   מוסיפים את האורז, הדלעת המבושלת ואת האפונה והגזר הקפואים ומבשלים את המרק למשך 5 דקות נוספות.
8. 8
   מוסיפים לסיר את הק"ג (277 גרם) של קוביות דלעת, כרוב, מקלות גזר וכרובית ומערבבים לשילובם בתבשיל.
9. 9
   מוסיפים את דג הקקוד השמור שמור ומבשלים ומערבבים את המרק 4 דקות נוספות.
10. 10
    טועמים את המרק לתיבול, מוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
11. 11
    מגישים את המרק ועליו פרוסות ביצה קשה וכוסברה קצוצה לקישוט.