איך לבשל מוהמרה מיאנמר?
אנא בישל בסיר גדול כדי להרתיח מספיק כדי שהמרק לא יוכל לשטוף מהסיר.
מוהינגה, סוג של מרק שהמרכיב העיקרי הוא דגים, הוא כנראה המאכל הפופולרי ביותר במיאנמר. זרים רבים, המכירים את מיאנמר ותרבותה, מכירים או שמעו גם על מוחינגה. יש שאוהבים את זה באותה מידה כמו שהמיאנמר אוהבת את מוחינגה, אך יש הסבורים שהריח והטעם חזקים מדי לחיך.
- 1שטפו דגים נקיים; משפשפים ברוטב דגים ומעט מלח. חותכים את הדג לשלוש חלקים ומכניסים אותם לסיר עם כמה גבעולי לימון דשא. אתה לא צריך לשים מים. או פשוט להוסיף מעט מים. כשהדג מבושל מספיק כדי להתקלף בקלות, הניחו אותו. הוציאו בשר והניחו בצד. מוציאים את עצמות הדג ודופקים אותן. כאשר אתה חובט בעצמות, שים מעט מים כדי להוציא מלאי דגים מהעצמות. אתה יכול לזרוק את העצמות כשאין מלאי דגים כדי לצאת מהעצמות.
- 2חותכים כ -15 טבעות מהבצל לפרוסות דקות, מטגנים אותם ומוציאים מהשמן אחרי שקיבלתם צבע חום אדמדם. אל תשליך את השמן.
- 3חותכים את שאר הבצלים לארבע חלקים.
- 4ג'ינג'ר פאונד, מעט בצל ושום לפי הכמות הנדרשת.
- 5מחממים את השמן איתו טיגנתם את הבצל. כשהשמן מעשן, מטגנים ג'ינג'ר דופק, בצל ושום עם מעט פפריקה עד שהם ריחניים. לאחר מכן הוסיפו את ציר הדגים / מרק שיצרו מעצמות הדג.
- 6ואז מוסיפים לסיר את קמח הגרם (אבקת השעועית), אבקת האורז במים. מערבבים היטב כדי למנוע הדבקת משחה.
- 7כשהכל חם ורותח, שימו חתיכות בצל גדולות בסיר. אתה יכול גם להוסיף גזע בננה (אורך 1') אם תרצה. הסר את השכבות החיצוניות של הגבעול וחתך טבעות מפנים רכות. קילו והוסיפו נורת עשב לימון.
- 8כשזה מתחיל לרתוח, אתה לא צריך לערבב כל הזמן. אתה יכול להוסיף את הדג המקושק עכשיו. מוסיפים רוטב דגים / רוטב שרימפס לפי הטעם.
- 9כאשר מרק המוהינגה מבושל, הניחו את הסיר על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים לסיר אבקת פלפל ובצל מטוגן. שמור על הסיר חם בחום נמוך כ- 30 דקות.
- 10גמור.
- 8. דלעת מטוגנת
- 3. רוטב דגים
- 2. עלי כוסברה
- 9. פריכיות שעועית
- 5. ביצה מבושלת
- 1. שום מטוגן
- מגישים בצלחות מרק, שמים חצי כוס ורמיצ'לי ואת המרק.
- 6. אבקת צ'ילי קלויה
- 7. ורמיצ'לי
- 10. כובד מוחינגה
- אפשר להוסיף עלי כוסברה קצוצים, בצל אביב, לביבות דלעת, פריכיות שעועית, ביצים מבושלות ומשטחי דגים לאכילה עם מו-הינגה.
- 4. משטחי דגים מטוגנים
אתה יכול לזרוק את העצמות כשאין מלאי דגים כדי לצאת מהעצמות.
- שפמנון 35 טיקים (1,3 ק"ג)
- רוטב דגים / רוטב לובסטר / רוטב שרימפס 15 טיקים (0,5 ק"ג)
- בצל 25 טיקים (0,9 ק"ג)
- שום 10 טיקים (0,36 ק"ג)
- ג'ינג'ר 1 טיקלי (0,57 עוז)
- קמח אורז, קמח גרם מבושל (אבקת שעועית) 3 ק"ג כל אחד
- פפריקה כמה, בערך 1 כפית
- פלפל חלק
- שמן 25 טיקים (כ -1 ק"ג) (1,5 כוס)
- עשב לימון (מוצע) 1 נורה וגבעולים
- ורמיצ'לי 5 ק"ג
קרא גם: איך מכינים פסטל דה פפה?
שאלות ותשובות
- מה אתה צריך בשביל מוהינגה?רשימת המרכיבים נמצאת בתחתית המאמר.
